Æblesalat
Efteråret er over os, og det er ensbetydende med æblesæson! Æbler i rå mængder. Hvad er bedre end at udnytte de saftige, sprøde danske æbler, der findes i overflod på denne tid af året? En af mine yndlingsmåder at nyde […]
Vegetarmad
Quinoasalat
Jeg er vild med den sydamerikanske quinoa, som er superfood på den helt store klinge. Her i huset indgår quinoa i rigtig mange måltider - lige fra en sund og mættende ingrediens i salater, men også som erstatning for ris
Grillede grøntsager
Grillede grøntsager Se opskriften
Sommeren er over os, og det er tid til at fyre op under grillen og nyde de lune sommeraftener med lækker grillmad. Noget af det mest alsidige og velsmagende tilbehør til sommerens grillmåltider er grillede grøntsager. De er ikke blot
Rissalat med varmrøget laks og asparges
Rissalat med varmrøget laks og asparges Se opskriften
Der findes få kulinariske oplevelser, der kan matche den røgede og saftige smag af varmrøget laks. Når varmrøget laks kombineres med en frisk og sprød rissalat, som vendes i en uimodståelig dressing bestående af olivenolie, citronsaft, honning, hvidvinseddike og dijonsennep,
Sommer kartoffelsalat
Sommer kartoffelsalat Se opskriften
Sommeren er over os, og det betyder tid til udendørs grillaftener, picnic i det grønne og lange rosé-aftener på terrassen. Og hvad er mere klassisk og velsmagende end en lækker sommer-inspireret kartoffelsalat tilberedt af nye danske kartofler? Her får du
Blomkålsnuggets med cornflakes i airfryer
Blomkålsnuggets med cornflakes i airfryer Se opskriften
Sprøde nuggets af små blomkålsbuketter tilberedt i airfryer. Paneringen består af knuste cornflakes, krydderier og en tykflydende dej. Resultatet er de lækre og sprøde blomkålsnuggets, som hele familien med garanti vil elske - også de grøntsagsforskrækkede individer i husstanden. Du
Cremet pasta med soltørrede tomater, spinat og mascarpone
Cremet pasta med soltørrede tomater, spinat og mascarpone Se opskriften
Pasta. Soltørrede tomater. Mascarpone. Frisk spinat. Hvidløg. Parmesan. Ingredienserne til en mundvandsdrivende lækker pastaret, som kan tilberedes på under en halv time. Kort og godt pasta med soltørrede tomater, spinat og mascarpone, som er alt andet end kedelig hverdagsmad. Med andre
Laks i airfryer
Laks i airfryer med sprød valnødde-crumble er sund og nem aftensmad for hele familien, som samtidig er et forholdsvis sundt måltid takket være omega-3 fedtsyrerne i laksestykkerne og valnødderne. Omega-3 fedtsyrer er livsvigtige for kroppen, og findes i en lang række
Græsk bulgursalat
Græsk bulgursalat Se opskriften
Græsk bulgursalat er kort og godt en græsk-inspireret salat med grov bulgur og feta. En virkelig lækker og mættende salat, som kan serveres til grillmad, græske frikadeller - ja, lige det du har lyst til. Salaten kan også serveres som
Aubergine steaks
Aubergine steaks Se opskriften
Panerede auberginer i airfryer. Aubergine steaks i airfryer. Aubergineskiver paneret i pankorasp og parmesan. Nem og lækker aftensmad i airfryer, som hele familien med statsgaranti vil elske - også selvom det er en af de dage, hvor der ikke er
Blomkålssalat med feta og æbler
Blomkålssalat med feta og æbler Se opskriften
Jeg er personlig helt pjattet med blomkålssalat, og denne salat med blomkål, feta og æbler er ingen undtagelse. Hånden på hjertet – denne blomkålssalat er familiens favoritsalat i vinterhalvåret, når det kommer til fyldige måltidssalater, som skal smage af noget. Her
Rødbedebøffer
Vegetarbøffer med rødbede og quinoa. Røde plantebaserede bøffer. Den ultimative vegetarbøf spækket med smag. Må jeg præsentere dig for en af familiens store favoritter - pandestegte rødbedebøffer. Og ja, rødbedebøfferne skal pandesteges, da det giver en lækker stegeskorpe. Saftige vegetarbøffer,
Bagt torsk med spidskål og krydret flødesauce
Bagt torsk med spidskål og krydret flødesauce Se opskriften
Du kan ikke sige, at du ikke kan lide fisk, før du har smagt bagt torsk med spidskål og krydret flødesauce. Bagt torsk med spidskål og krydret flødesauce er en fantastisk lækker og velsmagende ret, som både er sund og
Linsepasta med feta og grøntsager
Linsepasta med feta og grøntsager Se opskriften
Der er mange gode grunde til at vælge linsepasta, når der skal pasta på bordet. Indholdet af protein i de forskellige typer linsepasta er meget højt - også sammenlignet med fuldkornspasta. Derudover er linsepasta glutenfri, da der ikke findes gluten
Tiktok feta pasta
Tiktok feta pasta Se opskriften
Pasta med bagt feta og cherrytomater er din genvej til hurtig og velsmagende aftensmad, når hverdagen ikke lige tillader den helt store fordybelse i kødgryderne. Tiktok feta pasta er en trend fra de sociale medier, men selve opskriften blev efter
Veggie-gryde med quinoa og æg
Veggie-gryde med quinoa og æg Se opskriften
Veggie-gryde med quinoa og æg er plantebaseret aftensmad, som både er mættende og sund budget-venlig aftensmad. Det er en kødfri one-pot vegetarisk gryderet spækket med grøntsager, som både er velsmagende og meget nem at tilberede. Veggie-gryde er grøntsagsgryde på den
Hokkaidosuppe
Et efterår uden hokkaidosuppe er som juleaften uden et juletræ eller fødselsdage uden flag på bordet. Hjemmelavet hokkaidosuppe er sådan en rigtig efterårssuppe, som giver én varmen i kroppen når først de grå og regnfulde efterårsdage sætter ind på vores
Pasta alla Norma
Pasta alla Norma Se opskriften
Gratinerede auberginer. Fuldkornspasta. Tomatsovs. Løg. Hvidløg. Basilikum. Parmesan. Masser af friskrevet parmesan. Enkelt. Godt. Klassisk. Siciliansk pastatallerken spækket med smag. Pasta alla Norma. Det er mundvandsdrivende lækkert, hvis jeg selv skal sige det. Og det kommer fra en madblogger, der
Pizzasauce
Hjemmelavet pizzasauce på 5 minutter. Lyder det ikke fantastisk? Og med ganske få basisråvarer, som du med stor sandsynlighed allerede har liggende. Denne krydrede tomatsovs er den nemmeste pizzasauce du kan gå i gang med at tilberede, og samtidig er
Chimichurri
Chimichurri. Grøn salsa. En ukogt grøn sovs. Chimichurri er kort og godt argentinsk koldsovs spækket med friske krydderurter, chili og hvidløg. Chimichurri er argentinernes svar på den italienske pesto, som i konsistens minder om pesto og salsa verde - bare
Quinoasalat med feta
Quinoasalat med feta Se opskriften
Jeg er pjattet med den sydamerikanske quinoa, som er superfood på den helt store klinge. Her i huset indgår quinoa i rigtig mange måltider – lige fra en sund og mættende ingrediens i salater, men også som erstatning for ris
Baba ganoush
Værsgo og stig ombord, hvor rejsen i dag går til det mellemøstlige køkken. Undervejs på turen vil du opleve den mest fantastiske aubergine dip, som du måske også kender som baba ganoush. En uimodståelig cremet og lækker dip af ovnbagte
Middelhavssalat med couscous
Middelhavssalat med couscous Se opskriften
Er du på udkig efter en lækker fyldig salat spækket med grøntsager, krydderurter og en skøn, skøn marinade med indbygget feriestemning fra Middelhavslandene, så vil denne opskrift på middelhavssalat med couscous indfri alle dine ønsker til en frisk fyldig salat.
Quinoasalat i tomatdrøm
Quinoasalat i tomatdrøm Se opskriften
Jeg er pjattet med den sydamerikanske quinoa, som er superfood på den helt store klinge. Her i huset indgår quinoa i rigtig mange måltider – lige fra en sund og mættende ingrediens i salater, men også som erstatning for ris
Tærte i grøntsagsdrøm med hvide bønner
Tærte i grøntsagsdrøm med hvide bønner Se opskriften
En knasende sprød madtærte - spækket med grøntsager og hvide bønner. Det er nem og lækker aftensmad for hele familien. Det er tærte i grøntsagsdrøm med hvide bønner, og en af familiens store favoritter, når det kommer til sunde madtærter. At
Vegetar moussaka
Vegetar moussaka Se opskriften
Græsk moussaka er komfortmad på den helt store klinge. Det er hyggemad og kærlighedsarbejde, der skal tilberedes i ro og mag på en dag med lidt ekstra overskud, og som belønning for en stund sender dig sydpå til en lille
Blomkålssalat
Denne tabbouleh-inspirerede blomkålssalat er en af vores favoritter indenfor salater her for tiden, da den både er mættende, sund og nem at tilberede. Enten som et sundt hovedmåltid eller som mættende tilbehør til et stykke kød eller andre grøntsager. Denne
Blomkålscurry
Blomkålscurry er hurtig og velsmagende aftensmad, som kan tilberedes på under en halv time. Her får du en kødfri gryderet spækket med smag og farver, og som for en stund inviterer dig indenfor i det indiske køkken. Denne vegetariske karryret
Quinoasalat med laks og spidskål
Quinoasalat med laks og spidskål Se opskriften
Quinoasalat med laks og spidskål er sund og nem aftensmad for hele familien, som samtidig er antiinflammatorisk kost takket være de mange grøntsager i quinoasalaten, og ikke mindst de sunde omega-3 fedtsyrer i laksestykkerne. Omega-3 fedtsyrer er livsvigtige for kroppen, og
Vegansk brownie
Vegansk brownie fuld på højde med en klassisk svampet konfektagtig brownie. Det er netop hvad denne opskrift leverer. En drøm af en kagedessert. En chokoladedrøm spækket med chokolade uden mælk, vegansk smør og hørfrømel som erstatning for almindelige æg. Når
Fyldte peberfrugter med quinoa og grønkål
Fyldte peberfrugter med quinoa og grønkål Se opskriften
Denne sunde og velsmagende opskrift på fyldte peberfrugter med quinoa og grønkål er antiinflammatorisk aftensmad for hele familien. Ret beset kan du kombinere fyldte peberfrugter i det uendelige – alt efter temperament og udvalget af ingredienser i hjemmet. Jeg tager udgangspunkt
Vegansk parmesan
Vegansk parmesan Se opskriften
Vegansk parmesan som er 100% plantebaseret, og som samtidig smager mindst lige så godt klassisk parmesan fremstillet på komælk. Legende let at fremstille ved hjælp af kun fem ingredienser. Vegansk parmesan er en smagsforstærker af rang i veganske måltider, som
Broccolitærte
Jeg er helt pjattet med madtærter. Grøntsagstærter. Madtærter uden kød. Madtærter med kød. Madtærter med fuldkorn. Her får du mit bud på en mundvandsdrivende lækker broccolitærte, som er spækket med broccoli og den mest velsmagende æggemasse med hytteost og lidt
Svamperagout
Svampe og champignoner kogt ind i fløde, hvidvin, løg og krydderurter. Det er opskriften på vegetarisk svamperagout, som byder på en afgrundsdyb smag af umami, og som får følgeskab af fingertykke strimler pasta, som fuldender denne pastaret. Pappardelle er bred
Risotto med svampe
Risotto med svampe Se opskriften
At servere risotto er en måde at vise sin kærlighed på til sine nærmeste. Italienerne kalder riskornene for "hjertegryn", og den klassiske risotto har sin plads blandt Italiens nationalretter, og kommer oprindeligt fra Lombardiet. Risotto er et forholdsvis bastant måltid,
Græskarsalat
Er du på udkig efter en mættende og smuk vintersalat, som kan serveres til lidt af hvert - lige fra klassiske frikadeller, falafel og julemad til vegetarfrikadeller, så vil jeg på det varmeste anbefale denne græskarsalat. Her får du kort
Løgkompot
Jeg er ret begejstret for løgkompot, og kan spise det hele året rundt. Løgkompot med honning, balsamico, æbleeddike og timian er det ultimative tilbehør til tapas, burger, sandwich, hotdog, panini og ikke mindst til ost og kiks. Hjemmelavet løgkompot er
Vegetarisk one pot pasta
Vegetarisk one pot pasta Se opskriften
Vegetarisk one pot pasta. Nem og lækker aftensmad uden kød, men spækket med grøntsager og smag. Det er den ultimative vegetar pastaret, som kan varieres i det uendelige. One pot pasta går i al sin enkelhed ud på, at du
Blomkålsgratin
Gratin. Firserret. En fransk madret tilberedt i et ildfast fad. Blomkålsgratin. Gratin med blomkål. En vaskeægte mormor-spise, og et nostalgisk trip down memory lane til min barndom, hvor jeg den dag i dag tydeligt husker min mors fantastiske blomkålsgratin. Min
Hvidløgsdressing
Hvidløgsdressing Se opskriften
Må jeg præsentere dig for den mest cremede dressing med hvidløg. Hvidløgsdressing. Kolddressing med hvidløg. En mundvandsdrivende lækker opskrift på dressing med hvidløg til salat, pizza, pastasalat, kylling, kartofler, grøntsager og ikke mindst som dip til tapas og chips. Denne
Vegansk Keema Madras med røde linser
Vegansk Keema Madras med røde linser Se opskriften
Indisk Keema Madras består normalt af hakket oksekød kombineret med en masse aromatiske krydderier, ris og indisk madbrød. Denne opskrift siger for en stund farvel til oksekødet, og velkommen til røde linser, kartofler, gulerødder og lækre valnødder. Resultatet en en
Kisir tyrkisk bulgursalat
Kisir tyrkisk bulgursalat Se opskriften
Tyrkiet er et yndet rejsemål for mange danskere, hvor de varme himmelstrøg og det tyrkiske køkken hvert år får mange danskere til at valfarte til dette skønne rejsemål. Det tyrkiske køkken er kendt som værende et af de tre bedste