På Baregomad.dk finder du de bedste opskrifter på mad, kager og meget andet. Masser af spændende madopskrifter og inspiration til nye madretter. Velkommen.
Risotto med svampe Se opskriften
At servere risotto er en måde at vise sin kærlighed på til sine nærmeste. Italienerne kalder riskornene for "hjertegryn", og den klassiske risotto har sin plads blandt Italiens nationalretter, og kommer oprindeligt fra Lombardiet. Risotto er et forholdsvis bastant måltid, […]
Boller med grød. Hvilken som helst slag grød. Rester af grød. Havregrød. Chiagrød. Fuldkornsgrød. Risengrød. Her får du opskriften på de mest svampede og velsmagende grødboller. Boller som du kan fremtrylle når som helst. Enten på køl eller ved stuetemperatur
Indisk raita. Laban. Yoghurt dip med hvidløg og mynte. Jeg taler selvfølgelig om den friske yoghurt-baserede myntedressing, som har utallige anvendelsesmuligheder - lige fra sovs, dressing til cremet dip. Raita er en kølende kærkommen yoghurt sovs, hvis smagsløgene bliver stresstestet
Quinoatærte med bacon og porre Se opskriften
Quinoatærte med bacon og porre. Den ultimative madtærte, hvis du er på jagt efter en sund, nem og velsmagende tærte med sprødstegt bacon, porre og tærtefyld. Denne quinoatærte er en sund og mættende udgave af den helt klassiske tærtebund, som
One pot pasta med kylling og mozzarella Se opskriften
Denne opskrift på one pot pasta med kylling og mozzarella er en af mine store favoritter, når det kommer til cremede pastaretter. One pot pasta er utrolig nem at tilberede, og er den ultimative hjemmelavede fastfood til den travle hverdag.
Pizzadej på 4 timer Se opskriften
Når naboerne impulsivt kommer over til pizza i aften Spænd hjelmen, for nu bliver du klædt på til at fremstille den ultimative italienske pizzadej på blot fire timer. Perfekt til weekenden, hvor naboerne spontant over hækken inviterer sig selv på
Er du på udkig efter en mættende og smuk vintersalat, som kan serveres til lidt af hvert - lige fra klassiske frikadeller, falafel og julemad til vegetarfrikadeller, så vil jeg på det varmeste anbefale denne græskarsalat. Her får du kort
Syltede valnødder Se opskriften
Jeg elsker ost, og i særdeleshed ost toppet med syltede valnødder. Syltede valnødder kan laves i alle mulige variationer, men denne opskrift er min favorit, hvor valnødderne koger ind i en sirupslage bestående af friskpresset appelsinsaft, brun farin, lys sirup,
Jeg er ret begejstret for løgkompot, og kan spise det hele året rundt. Løgkompot med honning, balsamico, æbleeddike og timian er det ultimative tilbehør til tapas, burger, sandwich, hotdog, panini og ikke mindst til ost og kiks. Hjemmelavet løgkompot er
Vegetarisk one pot pasta Se opskriften
Vegetarisk one pot pasta. Nem og lækker aftensmad uden kød, men spækket med grøntsager og smag. Det er den ultimative vegetar pastaret, som kan varieres i det uendelige. One pot pasta går i al sin enkelhed ud på, at du
Dadler med bacon Se opskriften
Dadler med bacon spækket med frisk blød gedeost. Store bløde Medjoul dadler svøbt ind i en halv skive bacon. Den ultimative appetizer til gæstemiddagen, eller det obligatoriske musthave tilbehør til oste- og tapasbordet. En opskrift bestående af tre simple ingredienser,
Gratin. Firserret. En fransk madret tilberedt i et ildfast fad. Blomkålsgratin. Gratin med blomkål. En vaskeægte mormor-spise, og et nostalgisk trip down memory lane til min barndom, hvor jeg den dag i dag tydeligt husker min mors fantastiske blomkålsgratin. Min
Hvidløgsdressing Se opskriften
Må jeg præsentere dig for den mest cremede dressing med hvidløg. Hvidløgsdressing. Kolddressing med hvidløg. En mundvandsdrivende lækker opskrift på dressing med hvidløg til salat, pizza, pastasalat, kylling, kartofler, grøntsager og ikke mindst som dip til tapas og chips. Denne
Drømmekagesnegle Se opskriften
Jeg er personlig ret begejstret for klassiske kanelsnegle og ikke mindst en svampet drømmekage fra Brovst toppet med karamelliseret kokosfyld. Hvorfor nøjes med den ene eller anden udgave, når du nu kan kombinere det bedste fra begge verdener. Må jeg
Jeg er vild med både bacon og sovs. Sovs som i S-O-V-S, og selvfølgelig tilberedt på piske- eller madlavningsfløde. Bacon og fløde er i sig selv to eminente smagsforstærkere, som kan løfte ethvert måltid til nye gastronomiske højder. Hvad nu
Denne opskrift på klassisk tunmousse er ren retro på den helt store klinge, og et levn fra de glade 1980'ere, hvor denne forret med dåsetun begejstrede store som små ved de danske middagsborde. Der findes utrolig mange opskrifter på tunmousse,
Jeg husker tydeligt waldorfsalat fra min barndom, som ofte blev serveret til festlige lejligheder, når menuen stod på farseret kød, vildt eller fjerkræ som fx and eller grydestegt kylling. Waldorfsalat kan nydes året rundt, men er især en populær salat
Tagliata de manzo. Toscansk salat med oksekød. Oksekødssalat. Tagliata. Jeg elsker det italienske køkken, og ikke mindst de gode råvarer og enkle tilberedning. Italienerne formår virkelig at lave mad, der både forkæler ganen og øjnene. Jeg er personlig stor tilhænger
Ærter francaise er vaskeægte mormormad. Også kendt som franske ærter eller ærter bonne-femme. Ærter francaise er det perfekte tilbehør til en wienerschnitzel, bøf bearnaise, fisk eller en veltilberedt culottesteg. Ærter francaise består kort og godt af sprødstegte bacontern, løg, smør
Vegansk Keema Madras med røde linser Se opskriften
Indisk Keema Madras består normalt af hakket oksekød kombineret med en masse aromatiske krydderier, ris og indisk madbrød. Denne opskrift siger for en stund farvel til oksekødet, og velkommen til røde linser, kartofler, gulerødder og lækre valnødder. Resultatet en en
Pommes rösti. Rosti. Røsti. Kartoffel rösti. Kært barn har mange navne, og uanset talemåde drejer det sig selvfølgelig om den klassiske kartoffelret rösti, som har sin oprindelse i alpelandet Schweiz. Rösti består kort og godt af groftrevne kartofler, som røres
Kisir tyrkisk bulgursalat Se opskriften
Tyrkiet er et yndet rejsemål for mange danskere, hvor de varme himmelstrøg og det tyrkiske køkken hvert år får mange danskere til at valfarte til dette skønne rejsemål. Det tyrkiske køkken er kendt som værende et af de tre bedste
Koldhævet pizzadej på 48 timer Se opskriften
Koldhævet pizzadej på 48 timer med kun 4 ingredienser, og en smule tålmodighed. Her får du opskriften på langtidshævet pizzadej, som du kan lave dagen i forvejen, og så lade koldhæve i køleskabet. Faktisk kan du sagtens lade dejen koldhæve
Hvidløgsbrød som pull-apart Se opskriften
Der sker noget magisk når man kombinerer brød, smør og hvidløg. Smagen af smør og hvidløg kombineret med et letsaltet knasende brød går direkte i hjertekulen hos mange danskere. Når selv et købe hvidløgsflute fra det lokale supermarked kan vække
Melanzana alla parmigiana Se opskriften
Melanzana alla parmigiana er en vaskeægte italiensk klassiker, som i al sin enkelhed er en aubergine-parmesan-lasagne i tomatsovs. En mundvandsdrivende lækker plantebaseret lasagne helt uden kød, som du trygt kan servere for hele familien. Melanzana alla parmigiana er auberginer lagt
Klassisk fransk ratatouille. Ratatouille består i al sin enkelhed af forskellige grøntsager skåret i tynde skiver, og så bagt i ovn i en lækker tomatsovs. En sammenkogt ret bestående af grøntsager. Det er kort og godt ratatouille, og så i
Vitello tonnato er smagen af Piemonte og italiensk madkultur, når det er bedst. En såre simpel ret at tilberede, men som gang på gang begejstrer gæster og venner, når man sætter denne lækre italienske forret på bordet. Vitello tonnato består
Jordbærsirup. Hjemmelavet jordbærsirup af solmodne danske jordbær. Flydende sødmefuld sirup perfekt til sommercocktails, is, pandekager, skyr, desserter og meget andet. Det er kort og godt dansk sommerstemning på flaske. Min yndlingssirup. Og legende let at tilberede på ganske få minutter
Frosé eller frozen rosé Se opskriften
Frosé eller frozen rosé - også kendt som rosé-slushice, er en vaskeægte klassiker indenfor sommercocktails. En cocktail, som oprindeligt stammer fra en lille bar i New York, og som i dag er et fast indslag på drinkskort verden over. En
Cremet kylling i broccolifad Se opskriften
Skal det være nemt, sundt og lige til ... Så spring med på vognen og hop ombord i en omgang cremet kylling i broccolifad. Jeg elsker madretter, hvor ens indsats i køkkenet, langt overstiges af det færdige resultat. Sådan har jeg
Gratineret kylling i tomatflødesauce Se opskriften
Gratineret kylling i tomatflødesauce er en skøn og velsmagende ret, som med fordel kan tilberedes en hverdagsaften, idet den er meget nem at tilberede. Indsatsen er lille - dit udbytte er stort i form af en krydret og smagfuld ret
Kylling i cremet tomatflødesovs Se opskriften
Saftigt kyllingebryst med lækker smagfuld stegeskorpe på spaophold i den mest cremede tomatflødesovs med frisk babyspinat, hvidløg og parmesan. Hurtig mundvandsdrivende aftensmad på blot 25 minutter, og med statsgaranti et hit for både store og små i familien. Denne opskrift
Paprikagryde med kylling Se opskriften
Værsgo, så er der serveret. Paprikagryde med kylling, bacon, chorizo og en masse skønne grøntsager camoufleret i en lækker krydret flødesovs. Paprikagryde med kylling er inspireret af populære gryderetter som fx mørbrad i fad, pramdragergryde, sorte gryde og fattigmands tournedos.
Bearnaisemayonnaise Se opskriften
Ja, undskyld mig, men jeg er altså ret pjattet med bearnaisemayonnaise. Ikke at jeg spiser det i rå mængder til daglig, men der skal selvfølgelig bearnaisemayo på bordet, når madplanen står på hjemmelavet burger med fritter eller bearnaise kartoffelsalat. Hjemmelavet
Så er der hjemmelavet ærtehummus for alle pengene. En nem og sund dip af grønne ærter og kikærter. Forestil dig en almindelig hummus med lidt mere sødme, og ikke mindst en flot forårsgrøn farve. Så har du opskriften på ærtehummus,
Aubergine caponata med couscous Se opskriften
Aubergine caponata er indbegrebet af det sicilianske køkken. En italiensk grøntsagsret bestående af møre auberginer, som er hovedrolleindehaver i denne herlige auberginegryde. Aubergine caponata er smagen af det sicilianske køkken. En sammensmeltning af det italienske, arabiske og mellemøstlige køkken. Caponata
Marokkansk salat med honningbagte rodfrugter Se opskriften
Marokkansk salat med honningbagte rodfrugter, ristede hasselnødder og feta. Lyder det ikke lækkert? En lækker fyldig salat med et marokkansk islæt i form af honningbagte gulerødder og rødbeder med lidt kanel, som tilfører masser af skønne aromaer til salaten, som
Rødbedetzatziki er en ny måde at lave tzatziki på, hvor de groftrevne rødbeder har sat agurken på udskiftningsbænken. Det bliver denne rustikke rodfrugtsalat absolut ikke ringere af, hvis jeg selv skal sige det. Rødbedetzatziki smager helt fantastisk som tilbehør til
Kanelbullar. Kanelsnurrer. Kanelsnegle ... Kært barn har mange navne, men når alt kommer til alt taler vi om det samme fantastiske bagværk. Svampede, snaskede kanelsnurrer fyldt med herlig kanel- og marcipanremonce. For slet ikke at forglemme den fantastiske duft af
Kokkens gryderet med svinemørbrad og chorizo Se opskriften
Her i huset er det mig der er er chefkokken. Det er mig der styrer slagets gang i køkkenet, men når det kommer til den ugentlige madplan og nye opskrifter, bliver hele familien involveret og hørt. Som madblogger har jeg
Boller i karry i ovn Se opskriften
Jeg er stor fan af boller i karry, og det fremkalder gode barndomsminder, hvor jeg mindes jeg altid bestilte boller i karry til min fødselsdag. Boller i karry er en utrolig populær familieret i Danmark, og et hit blandt både
Nemme, lækre og luftige grovboller på få timer. Det lyder næsten for godt til at være sandt. Men ikke desto mindre er det netop hvad du får med denne opskrift på grovboller, som er spækket med masser af kerner, fuldkorn
