Jeg er stor fan af boller i karry, og det fremkalder gode barndomsminder, hvor jeg mindes jeg altid bestilte boller i karry til min fødselsdag. Boller i karry er en utrolig populær familieret i Danmark, og et hit blandt både børn og vokse. Det er jo ret beset et simpelt måltid med forholdsvis få ingredienser, men den cremede aromatiske karrysovs kan altså et eller andet i selskab med kødboller og kogte ris. Og nu skal du så opleve boller i karry i ovn.
Boller i karry i ovn med et moderne twist
Hvad vil du sige til, at vi bringer lidt flere grøntsager ind i retten, og gør tilberedningen af boller i karry endnu nemmere? Her i huset er boller i karry i ovn gået hen og blevet en af de store familie-favoritter, og når du først har smagt denne udgave, er jeg sikker på du vil give mig ret. Vi skal spise flere grøntsager i hverdagen, og med denne opskrift får du masser af spidskål og porrer på tallerkenen – camoufleret i den mest cremede karrysovs, som forplanter sig i grøntsagerne og kødbollerne.
LÆS OGSÅ: Mørbrad i fad
Denne opskrift på boller i karry i ovn er:
- En nyfortolkning af den populære familie-klassiker boller i karry
- Lækker og nem hverdagsmad på 45 minutter
- Tilberedt i fad på en bund af spidskål, porrer og en mundvandsdrivende lækker karrysovs
- Ikke stærk, men dejlig aromatisk og krydret skræddersyet hele familien
LÆS OGSÅ: Frikadeller i fad
Disse ingredienser skal du bruge:
- Hakket kalv og flæsk 8-12%
- Madlavningsfløde 18%
- Æg
- Løg
- Spidskål
- Porrer
- Æble
- Hvidløg
- Grøntsagsbouillon
- Mel
- Salt
- Peber
- Karry
- Æblecidereddike
- Sukker
- Maizena (majsmel)
LÆS OGSÅ: Græske hakkebøffer i fad
Har du styr på de forskellige måleenheder for ingredienser?
Du har garanteret søgt en gang eller to efter madopskrifter på nettet, hvor du er stødt på forskellige begreber for måleenheder og forkortelser som fx cups, ounces og sticks. I USA anvender man betegnelsen “cup” for både tørre og våde ingredienser, hvor vi i Danmark anvender det gængse decilitermål som rummål. Så hvor meget er det lige en cup sukker svarer til i gram og hvor meget svarer to sticks smør til i gram? Læs mere om de forskellige måleenheder her.
Boost karryen i dine boller i karry i ovn
Du er sikkert tidligere stødt på begrebet at “brænde” karryen af i diverse opskrifter, men hvad betyder det egentlig taget? At “brænde” karryen af har en rigtig god effekt på aromastofferne i karryblandingen, som jo består af mange forskellige krydderier. Smagsstofferne i krydderierne bliver forstærket under “afbrændingen”, hvilket gør at maden ganske enkelt kommer til at smage af mere. Du skal brænde din karry af ved middel varme på en tør pande i et par minutter, før du tilsætter de øvrige ingredienser. Det er selvfølgelig ikke et must at brænde sin karry af, men det giver en større samlet smagsoplevelse i retten, og noget jeg altid praktiserer når karry indgår i opskriften.
God fornøjelse.
