Baregomad » Opskrifter » Aftensmad » One pot pasta

One pot pasta med kylling og mozzarella

Billede af One pot pasta.
One pot pasta med kylling og mozzarella er lækker og nem aftensmad, hvor det hele laves i samme gryde. Foto: Baregomad.dk.
Indhold

One pot pasta med kylling og mozzarella

Udviklet af: Thomas
5 fra 1 stemme
Print
Forb: 10 minutter
Tid: 20 minutter
Ialt: 30 minutter
Sådan laver du one pot pasta med kylling og mozzarella. En nem og hurtig opskrift på en pastaret i én gryde. Fantatsisk hverdagsmad.
Antal: 4
Ret: Aftensmad
Køkken: Italiensk

Ingredienser

  • 450 g pasta (eks. penne, rigatoni og fusilli)
  • 2 kyllingebryst (skåret i rustikke mundrette stykker)
  • 3 fed hvidløg (presset)
  • 1 løg (skåret i tynde både)
  • 3 forårsløg (skåret i tynde skiver)
  • 1 rød peberfrugt (skåret i rustikke tern)
  • 1 håndfuld basilikum (grofthakket)
  • 700 g tomatpassata
  • 4 dl kyllingebouillon (1 bouillonterning opløst i kogende vand)
  • 200 g flødeost (naturel)
  • 125 g mozzarella (brækket i rustikke stykker, en stor håndfuld revet mozzarella kan også anvendes)
  • 0,25 tsk chiliflager (tørrede)
  • 2 tsk salt
  • friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  1. Opvarm lidt olie i en stor gryde.
  2. Steg kyllingestykkerne gyldne ved forholdsvis høj varme (8 på en skala fra 1 til 9 på kogepladen) i 2-3 minutter på hver side. Kyllingestykkerne skal kun have en let gylden stegeskorpe, og skal ikke gennemsteges. Læg de brunede kyllingestykker op i en dyb tallerken.
  3. Hæld lidt mere olie ned i gryden, som du lige har brunet kyllingestykkerne i, og steg løgene bløde i ca. 2-3 minutter ved middelhøj varme.
  4. Tilsæt hvidløg, forårsløg og peberfrugt, og steg videre i yderligere 1 minut ved middelhøj varme (7 på en skala fra 1 til 9 på kogepladen).
  5. Hæld den kogende kyllingebouillon ned i gryden, og skrab evt. stegerester i bunden af gryden fri med en grydeske (det tilfører ekstra smag til pastaretten).
  6. Tilsæt tomat passata, flødeost, chiliflager, salt og friskkværnet peber, og bring tomatblandingen i kog under omrøring.
  7. Vend pastaen ned i tomatblandingen, og lad nu retten simre videre under låg i ca. 15-18 minutter. Retten skal boble stille og roligt under tilberedningen. Rør rundt i gryden et par gange undervejs. Pastaen skal muligvis koge lidt længere end angivet på pakken, da pastaen kun småkoger i en tyk tomatsovs.
  8. Når pastaen er kogt al dente (med bid) efter ca. 15-18 minutter tilsætter du de brunede kyllingestykker og mozzarella, som røres godt ind i pastaretten indtil osten er smeltet.
  9. Smag til med salt og friskkværnet peber, og server retten rygende varm toppet med friske basilikumblade.

Ernæring

Kalorier845kcalKulhydrater103gProtein44gFedt29gMættet fedt15gFlerumættet fedt2gEnkelumættet fedt7gTransfedt0.01gKolesterol125mgNatrium2816mgKalium1297mgKostfibre8gSukker15gVitamin A2750IUVitamin C56mgCalcium283mgJern4mg

Dine noter

Klik her og tilføj dine egne bemærkninger til opskriften.

Opskrift på one pot pasta med kylling og mozzarella

Denne opskrift på one pot pasta med kylling og mozzarella er en af mine store favoritter, når det kommer til cremede pastaretter.

One pot pasta er utrolig nem at tilberede, og er den ultimative hjemmelavede fastfood til den travle hverdag. Her får du en lækker velsmagende pastaret med saftige kyllingestykker, mozzarella og en uimodståelig cremet tomatsovs, som fuldender dette italiensk-inspirerede måltid.

I modsætning til mange andre opskrifter på one pot pasta, skal du ikke bare hælde alle ingredienserne i gryden, og så tænde for kogepladen. Gør dig selv den tjeneste, at brune kyllingestykkerne og stege løgene klare og bløde, inden de øvrige ingredienser tilsættes.

Rent smagsmæssigt gør det en verden til forskel, da stegeresterne i gryden fra kyllingestykkerne og løgene tilfører smag til hele retten.

Se flere opskrifter:

Hvad er one pot pasta?

Der findes utallige opskrifter på one pot pasta, og begrebet "one-pot-pasta" går i al sin enkelhed ud på at tilberede hele måltidet i én og samme gryde. Det er nem og velsmagende aftensmad på 30 minutter.

Når du laver one pot pasta, skal du beregne en længere kogetid end normalt. Jeg bruger ofte pastapenne, hvor der på pakken er angivet en kogetid på ca. 10 minutter. Erfaringsmæssigt er kogetiden dog noget længere, når pastaen koges mør i fx en tomatsovs.

En god rettesnor er, at pastaen skal simre i gryden under låg fremfor at bulderkoge. I dette tilfælde skal tomatsovsen koge ind i pastaen, hvilket er med til at gøre pastaretten ekstra cremet takket være stivelsen i pastaen.

Denne opskrift er:

  • Den ultimative opskrift på one pot pasta med kylling og mozzarella
  • En nem og velsmagende pastaret med en uimodståelig cremet tomatsovs
  • Nem hverdagsmad til travle hverdage
  • En oplagt mulighed for at få bugt med dine grøntsagsrester i køleskabet
One pot pasta med kylling og mozzarella

Du skal lave one pot pastaretter fordi:

  • De er mindre tidskrævende
  • Stort set ingen opvask
  • Velsmagende og snasket
  • Kan varieres i det uendelige
  • En god måde at få tømt sit køleskab på
  • De både kan tilberedes i gryde på komfur eller i ovn

Hvilken type pasta skal du bruge?

Du kan som udgangspunkt bruge alle pastatyper - med eller uden gluten. Jeg foretrækker fuldkornspasta, men du kan sagtens anvende helt almindelig pasta, som dog ikke har de samme gode ernæringsmæssige egenskaber som fuldkornspasta.

Kogetiden i opskriften vil variere alt efter pastatype, og forvent en lidt længere tilberedningstid end der står angivet på pakken, da pastaen bliver tilberedt med alle de øvrige ingredienser.

One pot pasta med kylling og mozzarella

1 kommentar til “One pot pasta med kylling og mozzarella”

5 from 1 vote

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Andre spændende opskrifter

Start typing and press enter to search