På Baregomad.dk finder du de bedste opskrifter på mad, kager og meget andet. Masser af spændende madopskrifter og inspiration til nye madretter. Velkommen.
Jeg er vild med risalamande. Klassisk risalande tilberedt helt fra bunden på kogt risengrød, flødeskum, smuttede mandler, vanilje og kirsebærsovs. Masser af kirsebærsovs. Risalamande er for mig indbegrebet af julen og ikke mindst juleaften. Så det er med stor ærefrygt, […]
Islagkage med browniebund Se opskriften
Denne islagkage med browniebund har efterhånden været et fast indslag til fødselsdage og gæstemiddage gennem de seneste mange år. Den er blevet forfinet og justeret løbende i forhold til den oprindelige opskrift, og er en skøn, velsmagende isdessert, som falder i god jord
Opskriften på denne dessert er bogstaveligt talt en nem dessert, som kun kræver tyve minutters indsats i køkkenet plus 20-25 minutters tilberedning i ovnen. Belønningen er karamelliserede ovnbagte pærer med hjemmelavet nøddeknas og vaniljeis. En perfekt afslutning på en skøn
Panna Cotta med mango-gelé Se opskriften
Panna Cotta er en vaskeægte italiensk flødedessert, som kort og godt betyder "kogt fløde". Den helt traditionelle Panna Cotta består af kogt fløde tilsæt en vaniljestang og måske et par strimler citronskræl fra en økologisk citron. Reelt set kan du
Panna cotta med friske bær Se opskriften
Panna cotta er italiensk flødedessert på den helt store klinge. Oprindeligt kommer denne enkle, men mundvandsdrivende lækre flødebudding fra Piemonte i Norditalien, hvor den går under betegnelsen "Crema Cotta". Man kan sige, at panna cotta er en videreudvikling af den
Risalamande cheesecake Se opskriften
Risalamande i nye klæder forklædt som en mundvandsdrivende lækker cheesecake. Den ultimative juledessert til juleaften, eller som julekage i kølvandet på en god julefrokost. For slet ikke at tale om nytårsaften, hvor denne ostekage er helt oplagt som nytårsdessert. Risalamande
Macaroni and cheese med broccoli og spinat Se opskriften
Makaroni og ost. Mac 'n' cheese. Macaroni and cheese. Den ultimative børnevenlige pastaret, som hele familien med statsgaranti vil elske. Her får du den helt klassiske udgave med amerikanske rødder (som nærmest er en nationalret), som kort og godt består
Ingen jul uden gammeldags jødekager. Klassiske julesmåkager med kanelsukker og grofthakkede mandler. For mig indbegrebet af julebag på lige fod med vaniljekranse og brunkager. Småkagerne har sin oprindelse i de jødiske bagerier i 1700-tallet, hvor de jødiske bagere bragte nye
Enchiladas med kylling Se opskriften
Mexicansk comfort food når det er størst. Enchiladas med kylling og gratineret ost i lange baner. Spanske madpandekager. Fyldte pandekager med et mix af kylling og krydret tomatsauce. Spækket med smag og mexicansk stemning. Kort og godt nem og lækker
Kærnemælkshorn med marcipan Se opskriften
Disse kærnemælkshorn vækker barndomsminder af den helt store skuffe. Det er en nostalgisk tur "down memory lane" til en svunden barndom, hvor jeg som hugget ud i granit kan se min mormor stå i køkkenet, og bage endnu en portion
Stuvet hvidkål er en gudespise hvis du spørger mig. Det er klassisk mormormad på den helt store klinge, og vækker barndomsminder fra dengang ens mor eller mormor stod og stuvede hvidkål ved komfuret. Flødestuvet hvidkål er et fantastisk tilbehør til
Blomkålssalat med feta og æbler Se opskriften
Jeg er personlig helt pjattet med blomkålssalat, og denne salat med blomkål, feta og æbler er ingen undtagelse. Hånden på hjertet – denne blomkålssalat er familiens favoritsalat i vinterhalvåret, når det kommer til fyldige måltidssalater, som skal smage af noget. Her
Brunede kartofler Se opskriften
Brunede kartofler er den ultimative klassiker på julebordet - uanset om de skal serveres til juleand eller sprødstegt flæskesteg. Eller begge dele som vi praktiserer her i huset. Der findes et utal af opskrifter på brunede kartofler, og det har
Madbrød. Kuvertbrød. Baguette. Flutes. Kært barn har mange navne, men når alt kommer til alt taler vi om det samme - et aflangt madbrød med fransk oprindelse. Et klassisk bagværk fremstillet af hvedemel, eller som her i opskriften med durum-
Værsgo – så er der tærte med æbler og mørdej. Kort og godt klassisk æbletærte. Spækket med aromatiske danske æbler, som gør denne klassiske tærte til en uimodståelig mundfuld. Æbletærte kan laves på utallige måder, men denne udgave er helt
Værsgo - kage med æble og kanel. Æblekage med kanel bagt i ovn. Spækket med aromatiske danske æbler, som gør denne klassiske skærekage til en uimodståelig mundfuld. Æblekage kan laves på utallige måder, men denne udgave er helt klart min
Vegetarbøffer med rødbede og quinoa. Røde plantebaserede bøffer. Den ultimative vegetarbøf spækket med smag. Må jeg præsentere dig for en af familiens store favoritter - pandestegte rødbedebøffer. Og ja, rødbedebøfferne skal pandesteges, da det giver en lækker stegeskorpe. Saftige vegetarbøffer,
Bagt torsk med spidskål og krydret flødesauce Se opskriften
Du kan ikke sige, at du ikke kan lide fisk, før du har smagt bagt torsk med spidskål og krydret flødesauce. Bagt torsk med spidskål og krydret flødesauce er en fantastisk lækker og velsmagende ret, som både er sund og
Spansk chorizo-gryde Se opskriften
Værsgo - så er der spansk chorizo-gryde for alle pegene. Denne simple gryderet er inspireret af det spanske køkken, og deres fantastiske råvarer. Her får du en velsmagende gryderet spækket med smag, som samtidig rent visuelt er en fryd for
Dampet torsk med ovnbagte rodfrugter Se opskriften
Du kan ikke sige, at du ikke kan lide fisk, før du har smagt dette måltid med dampet torsk og karamelliserede ovnbagte rodfrugter med appelsinjuice, som indgår i en lækker salat med quinoa, babyspinat og feta. Dampet torsk med ovnbagte
Linsepasta med feta og grøntsager Se opskriften
Der er mange gode grunde til at vælge linsepasta, når der skal pasta på bordet. Indholdet af protein i de forskellige typer linsepasta er meget højt - også sammenlignet med fuldkornspasta. Derudover er linsepasta glutenfri, da der ikke findes gluten
Tiktok feta pasta Se opskriften
Pasta med bagt feta og cherrytomater er din genvej til hurtig og velsmagende aftensmad, når hverdagen ikke lige tillader den helt store fordybelse i kødgryderne. Tiktok feta pasta er en trend fra de sociale medier, men selve opskriften blev efter
Havregrynscookies Se opskriften
Denne opskrift på havregrynscookies er uden tvivl de bedste cookies med havregryn jeg endnu har smagt til dags dato, og samtidig er de legende lette at fremtrylle i køkkenet. En bageopskrift, som er helt oplagt at inddrage børnene i. Opskriften
Veggie-gryde med quinoa og æg Se opskriften
Veggie-gryde med quinoa og æg er plantebaseret aftensmad, som både er mættende og sund budget-venlig aftensmad. Det er en kødfri one-pot vegetarisk gryderet spækket med grøntsager, som både er velsmagende og meget nem at tilberede. Veggie-gryde er grøntsagsgryde på den
Svinemørbrad i karrydrøm Se opskriften
Værsgo, så er der indisk-inspireret mørbradgryde for alle pengene. Her får du opskriften på en lækker og nem mørbradgryde med karrypasta, som for en stund sender dig østpå til en lille indisk gaderestaurant. Forestil dig en dansk mørbradgryde med et orientalsk twist
Ostebrød med krydderurter som pull-apart Se opskriften
Jeg er ikke den store brødspiser i dagligdagen (udover kager), så når jeg skal sætte tænderne i noget brød, skal det være lækkert og smage af noget. Med andre ord skal det være hjemmebagt og friskbagt. Præcis som med dette
Den hemmelige opskrift på scones fra det britiske kongehus Se opskriften
Er du klar til at spise som konger og selveste dronning Elizabeth II? 2020 blev året hvor dronning Elizabeth og det britiske kongehus frigav og offentliggjorde deres hidtil hemmeligholdte opskrift på deres populære scones, som hvert år serveres til kongehusets
Kyllingestykker på spaophold Se opskriften
Hvis jeg var et stykke kylling med sprød gylden stegeskorpe, som fik lov til at flyde rundt i en cremet flødesovs med løg, champignon og engelsk sauce, må det være noget nær det perfekte spaophold. Ren wellness for krop og
Uhmm ... Kan du fornemme duften af søde pærer og diskrete strejf af vanilje og marcipan, der langsomt indhyller det lille hjem ind i total bagehygge. Der er pæretærte i ovnen, og det er ikke en hvilken som helst en
Spinatvafler med røget laks Se opskriften
Lækker aftensmad behøver ikke kræve flere timers indsats i køkkenet. Denne opskrift på spinatvafler med røget laks er fastfood og superfood på under 30 minutter. Lækker hverdagsmad, som både kan nydes til frokost og som let aftensmad. Spinatvafler med røget
Serbiske koteletter Se opskriften
Savner du et mere moderne og krydret alternativ til de traditionelle danske koteletter i fad, må du ikke snyde dig selv for denne skønne serbisk inspirerede udgave af koteletter. Serbiske koteletter er en lækker og nem ret at tilberede. Den
Et efterår uden hokkaidosuppe er som juleaften uden et juletræ eller fødselsdage uden flag på bordet. Hjemmelavet hokkaidosuppe er sådan en rigtig efterårssuppe, som giver én varmen i kroppen når først de grå og regnfulde efterårsdage sætter ind på vores
Kylling i cremet peanutsauce med forårsløg Se opskriften
Kylling i cremet peanutsauce med forårsløg er en skøn, velsmagende ret med en fantastisk smag af peanutbutter og karrypasta. Mine børn er helt vilde med peanutbutter på deres rundstykker i weekenderne, men den kombination kan jeg ikke lige adaptere. Anderledes
Kyllingebryst i cremet svampesovs med spinat Se opskriften
Er du til saftige kyllingebrystfileter, som er på spaophold i en cremet mormor-sovs, hvor smagsbarometret er ved at springe skalaen for velsmag og umami, er denne opskrift på kyllingebryst i cremet svampesovs lige dig. Det er mundvandsdrivende lækker aftensmad til
Butter chicken, murgh makhani eller smørkylling. Butter chicken er en utrolig populær indisk gryderet, som er kendt og elsket over hele verden. De fleste indiske restauranter har smørkylling på menukortet og det siges, at kan de lave en velsmagende butter
Pastafad med kylling Se opskriften
Støvlelandet Italien byder på et sandt overflødighedshorn af fantastiske fødevarer og egnsretter. Pasta og pizza har for længst tryllebundet verden, og nydes i stor stil af både store og små. Pastafad med kylling er ingen undtagelse, og vil med garanti
Pasta alla Norma Se opskriften
Gratinerede auberginer. Fuldkornspasta. Tomatsovs. Løg. Hvidløg. Basilikum. Parmesan. Masser af friskrevet parmesan. Enkelt. Godt. Klassisk. Siciliansk pastatallerken spækket med smag. Pasta alla Norma. Det er mundvandsdrivende lækkert, hvis jeg selv skal sige det. Og det kommer fra en madblogger, der
Rabarberkompot er for mig synonym med dansk forår og sommer på lige fod med solmodne jordbær. En simpel haveplante, som med sin syrlige smag sætter sit helt personlige præg på et hav af forskellige desserter og kager. Hjemmelavet rabarberkompot er
Cremet pastasalat med karry, kylling og bacon Se opskriften
Friskkogte pastapenne vendt i en lækker cremet karrydressing. Sprødstegte bacontern og kyllingestrimler. Frisk spinat, soyabønner, peberfrugt, cherrytomater og rødløg. Toppet med lækker cremet fetaost. Det er kort og godt opskriften på en mundvandsdrivende cremet pastasalat, som med statsgaranti vil være
Indbegrebet af en vaskeægte sommerkage. Den ultimative marengsbaserede dessert med friske bærfrugter, som med statsgaranti vil imponere dine gæster. Jeg taler selvfølgelig om den populære sommerdessert pavlova, som smager helt fortryllende. Pavlova er en overdådig marengskage. At den samtidig er
Brunsviger er i bund og grund en ganske almindelig gærdej toppet med remonce, men det bliver dette simple bagværk jo ikke ringere af. Oprindelig mener man, at ordet "brunsviger" stammer fra den tyske by Braunschweig, som på dansk betyder "Brunsvig",
Hjemmelavet pizzasauce på 5 minutter. Lyder det ikke fantastisk? Og med ganske få basisråvarer, som du med stor sandsynlighed allerede har liggende. Denne krydrede tomatsovs er den nemmeste pizzasauce du kan gå i gang med at tilberede, og samtidig er
