Kylling i cremet peanutsauce med forårsløg er en skøn, velsmagende ret med en dyb aroma af peanutbutter og karrypasta. Mine børn er helt vilde med peanutbutter på deres rundstykker i weekenderne, men den kombination kan jeg ikke lige adaptere.
Anderledes er det med peanutbutter i madlavningen, som virkelig er en skøn aromatisk smagsforstærker, der tilsætter retten sødme og en let nøddeagtig smag.
LÆS OGSÅ: Thaikylling i karry
Kylling i cremet peanutsauce er nem at tilberede og et fortryllende måltid i hverdagen, da det ikke tager mere end 30 min. fra start til slut og vupti, så er retten klar til servering.
Såre enkel at lave og få ingredienser, men smager som gastronomi på højere plan.
Ingredienser
- 4 kyllingebryst
- 1 ds. kokosmælk
- 5 dl. madlavningsfløde
- 3 tsk. gul karrypasta
- Saften fra 1-2 lime
- 2 bdt. forårsløg
- 5 spsk. peanutbutter
- Salt og friskkværnet peber
- Saltede peanuts
Sådan gør du
- Kyllingefileten skæres igennem på højkant, så du har to fileter. Fileterne skæres ud i tern á 2 x 2 cm. og gennemsteges ved middel varme i olie i en gryde.
- Imens rengøres forårsløg, som skæres i skrå skiver på ca. 2 cm.
- Når kyllingeternene er gennemstegte, lægges de op i en dyb tallerken. Hvis der er noget væske fra kyllingen, skal det blot forblive i gryden, da det giver smag til retten.
- Kokosmælken og karrypastaen hældes i gryden og der røres godt rundt med et piskeris.
- Herefter tilsættes limesaft, peanutbutter og madlavningsfløde og det hele bringes i kog.
- Peanutbutteren skal opløses helt. Når retten koger, skrues der ned til svag varme og kyllingeternene tilsættes.
- Retten skal nu stå og simre i 5 min., hvorefter forårsløgene tilsættes og det hele simrer videre i en 2-3 min. inden servering.
- Forårsløgene skal stadigvæk have lidt bid.
- Server retten med basmatiris.
- Velbekomme.
Yderligere kommentarer
Server din kylling i cremet peanutsauce sammen med basmatiris eller blomkålsris. Alt efter om der er børn i husstanden, skal man lige tilpasse mængden af den gule karrypasta og løbende smage retten til, så det ikke bliver for stærkt til de små, men takket være den nøddeagtige smag af peanutbutter i retten, vil hele familien elske dette måltid.
