Kylling i cremet peanutsauce med forårsløg

Opskrift - sådan gør du trin for trin:

1. Kyllingefileten skæres igennem på højkant, så du har to fileter. Fileterne skæres ud i tern á 2 x 2 cm. og gennemsteges ved middel varme i olie i en gryde.
2. Imens rengøres forårsløg, som skæres i skrå skiver på ca. 2 cm.
3. Når kyllingeternene er gennemstegte, lægges de op i en dyb tallerken. Hvis der er noget væske fra kyllingen, skal det blot forblive i gryden, da det giver smag til retten.
4. Kokosmælken og karrypastaen hældes i gryden og der røres godt rundt med et piskeris.
5. Herefter tilsættes limesaft, peanutbutter og madlavningsfløde og det hele bringes i kog.
6. Peanutbutteren skal opløses helt. Når retten koger, skrues der ned til svag varme og kyllingeternene tilsættes. 
7. Retten skal nu stå og simre i 5 min., hvorefter forårsløgene tilsættes og det hele simrer videre i en 2-3 min. inden servering.
8. Forårsløgene skal stadigvæk have lidt bid.
9. Server retten med basmatiris.
10. Velbekomme.