På Baregomad.dk finder du de bedste opskrifter på mad, kager og meget andet. Masser af spændende madopskrifter og inspiration til nye madretter. Velkommen.
Jeg er pjattet med grønkålssalat i vinterhalvåret. Grønkålssalat spækket med sprøde æblestykker, appelsin, tranebær, valnødder og ikke mindst masser af søde granatæblekerner. Det er ganske enkelt den ultimative vintersalat, som med sin mørkegrønne farve er et frisk pust i de […]
Torsk i fad er et hit her i huset. Det er sund og nem aftensmad, som vil få mundvandet til at løbe hos de fleste - også hos børn og voksne der normalt går i en stor bue udenom fisk.
One pot torsk med middelhavsstemning Se opskriften
Fisk er sundt. Og vi skal spise fisk minimum to gange om ugen. Fisk indeholder nemlig essentielle næringsstoffer, mineraler og ikke mindst sunde fiskeolier, som er livsvigtige for vores helbred og velbefindende. Alligevel spiser vi danskere stadigvæk alt for lidt
Karamelliserede nødder Se opskriften
Karamelliserede nødder er noget af det nemmeste at tilberede, og der findes rigtig mange måder at karamellisere nødder på. Jeg vil vove at påstå, at denne opskrift er en af de bedste og mest simple opskrifter på karamelliserede nødder. Her
Auberginer i ovn Se opskriften
Auberginer i ovn er en af mine store favoritter, når det kommer til bagte grøntsager med fyld. Fyldte auberginer i ovn er noget af det nemmeste at tilberede, og kan laves med eller uden kød. Denne opskrift er en vegetarisk
Kan en kage virkelig være sund? Det korte svar er ja, hvis en sund kage kategoriseres som værende en kage uden mel, raffineret sukker og animalsk fedtstof. En kage med nedenstående ingredienser er i hvert fald et sundere alternativ til
Pitaburger med græsk bøf Se opskriften
Det græske køkken er berømt for sin enkle, men utroligt velsmagende madlavning, der er dybt forankret i Middelhavsdiæten. Det er en kulinarisk tradition, der går tusinder af år tilbage og har overlevet generationer af smagspræferencer. En af de mest ikoniske
Friskbagte gulerodsbrud med masser af groftrevne gulerødder, solsikkekerner og fuldkorn. Svampede, luftige og lækre. Og legende lette at fremtrylle i køkkenet med eller uden køkkenmaskine. Det er den perfekte opskrift på gulerodsbrud, som med statsgaranti kan konkurrere med bagerens henne
Gulerodskage med ostecreme Se opskriften
Jeg er vild med gulerodskage. En rigtig krydret og svampet en af slagsen med et tykt lag flødeostecreme på toppen. En ostecreme som ikke hviner i tænderne, men som smager af flødeost og smør med en let underliggende friskhed af
Æltefrit grydebrød Se opskriften
Friskbagt grydebrød med en knasende sprød skorpe og en saftig krumme. Rørt sammen i en røreskål på under et minut, og 100% æltefrit - med statsgaranti. Med andre ord er denne opskrift på grydebrød som skræddersyet til dig der ikke
Vegetarisk bolognese i svampedrøm Se opskriften
Hvad siger du til at sætte tænderne i en mundvandsdrivende lækker vegetarisk bolognese spækket med lækre krydderier og smagen af umami - og så helt uden kød? Et måltid som med statsgaranti kan få selv de mest kødelskende individer med
Kold bearnaisecreme Se opskriften
Glem alt om færdiglavet bearnaisesauce eller pulverblandinger med adskillige tilsætningsstoffer og e-numre. Denne opskrift på kold bearnaisecreme er den ægte vare. Hjemmelavet bearnaisecreme på fem minutter. Mundvandsdrivende lækker kold bearnaisecreme, som har den helt rigtige bearnaisesmag. Og som ni ud
Napoleonshatte har altid været en af mine helt store favoritter indenfor tørkager. Det er en vaskeægte konditorklassiker, som får mit madglade hjerte til at smelte med dets sprøde mørdejsbund med overtrukken chokolade og konfektagtige marcipanfyld. Bliver du også helt kagesulten
Norske skoleboller Se opskriften
Norske skoleboller. Norsk skolebrød. Norske fjeldboller. Kært barn har mange navne, men en norsk skolebolle er i bund og grund bare en sød kardemommekrydret gærbolle, som man fylder ud med kagecreme i midten og glasur og kokosmel på siderne. Et
Melon med skinke, mozzarella og basilikum Se opskriften
Der er indbygget sommer- og tapasstemning i de små bambusspyd med melon med skinke, mozzarella og basilikum. Melon med skinke kan nydes hele året rundt, og kræver kun fire ingredienser, et træspyd og lidt friskkværnet peber. Og så lige ti
Grønkålssalat med æble, tranebær, appelsin og feta Se opskriften
Grønkålssalat er for mig indbegrebet af efterår og vinter. Vi går fra udeliv og lette sommersalater til indendørshygge, nedrullede gardiner og tunge vintermåltider. Og ikke mindst grønkålssalat. En af mine favoritsalater i vinterhalvåret, som går i spænd med rigtig mange
Lad mig lige få to ting på plads med det samme. Fish and chips skal tilberedes i olie og jo - du kan sagtens forkæle dig selv og familien med denne engelske gudespise selvom du ikke er indehaver af en
Risengrød under dynen Se opskriften
Indrømmet. Jeg elsker risengrød under dynen (det gør mine børn også). God gammeldags risengrød tilberedt under dynen, toppet med en smørklat og med rigelige mængder kanelsukker. Noget af det mest simple indenfor madlavning, men en gudespise hvis du spørger mig.
Ingen jul uden pebernødder. Pebernødder, æbleskiver, risalamande og gløgg er for mig indbegrebet af dansk jul, som kickstartes første søndag i advent med julebag og familiehygge. Denne opskrift på hjemmelavede pebernødder er nem og enkel, hvor selv de mindste hænder
Rabarberkylling i karry Se opskriften
Foråret er over os og der er for alvor kommet gang i moder natur. I denne weekend høstede vi 2 kilo rabarber i vores køkkenhave, som er en fantastisk grøntsag her i foråret. Vi anvender primært rabarber til desserter og
Chicken tikka masala Se opskriften
Vores sommerferie gik i 2016 til solskinsstaten Florida i USA. 16 fantastiske dage i bagende solskin og intens varme. Herligt, but hot and sweaty! Turen startede i Miami og gik sydover til Key West, hvor vi for en stund trådte
Påske cheesecake Se opskriften
Hvis du leder efter den perfekte påskekage til at imponere dine gæster med, behøver du ikke lede længere. Lad mig præsentere dig for den ultimative påske cheesecake - en uimodståelig kombination af en sprød kiksebund, en cremet ostecreme og et
Butterdej med laks Se opskriften
Butterdej er som en magisk tryllestav i køkkenet - den forvandler simple ingredienser til forførende delikatesser på ingen tid. En af de mest fortryllende retter, du kan lave med butterdej, er uden tvivl denne populære forret med koldrøget laks, rejer,
Den ultimative topping til enhver dessert. Skovbærkompot er ikke bare en almindelig topping til din dessert - det er et gastronomisk højdepunkt, der løfter dine desserter og kager til nye højder. Med sin friske og syrlige smag, kombineret med en
Mexicansk kylling i fad Se opskriften
Velkommen ombord. I dag tager vi på en kulinarisk rejse gennem det farverige og smagfulde mexicanske køkken. Undervejs på turen vil vi dykke ned i en spændende opskrift, der kombinerer saftige fajita-krydrede kyllingebryst-stykker på bund af cremede risottoris, grofthakkede tomater
I hjertet af det mexicanske køkken findes en kulinarisk skat, der har fortryllet smagsløgene hos madelskere verden over i århundreder - Pico de Gallo salsa, også kendt som salsa fresca. Dette farverige og forfriskende tilbehør er ikke bare en blanding
Vegansk bolognese med røde linser Se opskriften
Jeg er hverken vegetar eller veganer, men har virkelig fået øjnene op for kødfrie måltider, som gang på gang overrasker meget positivt, og ofte smager lige så godt eller bedre end lignende måltider med kød. Det vil hele familien bakke
Bagekartofler i airfryer Se opskriften
Hvis du endnu ikke har prøvet at tilberede bagekartofler i airfryer, så er det på tide at tage skridtet. Ikke alene er det utroligt nemt, men resultatet er også helt fantastisk - sprøde på ydersiden og dejligt bløde indeni. Det
Gambas al ajillo i airfryer Se opskriften
Hvis du elsker skaldyr og ønsker at imponere dine smagsløg med et lækkert måltid, så er du kommet til det rette sted. I dag vil jeg dele en opskrift med dig på kæmpe rejer med chili, hvidløg, olivenolie, smør og
Cheesecake i glas med skovbærkompot Se opskriften
Der er noget helt magisk ved cheesecake – den bløde, cremede konsistens, kombineret med en lækker kiksebund og en frisk topping af fx hjemmelavet skovbærkompot. Denne uimodståelige cheesecake-opskrift kan du lave med eller uden husblas, og rækker til 4-6 personer
Butterdejsreder med laks Se opskriften
Butterdejsreder med laks er ikke kun et smukt syn på bordet, men er også en mundvandsdrivende lækker forret med sprød butterdej, koldrøget laks, grønne asparges og en skøn cremet urtedressing. Og det bedste af det hele er tilberedningen. På godt
Risengrød er en vaskeægte juleklassiker, som gør sit indtog i de danske hjem når vinteren sætter ind med sin kulde og mørke. Helt traditionelt tilberedes denne skønne grød på komfuret eller under dynen, men i dag vil jeg introducere dig
Vegetar bolognese Se opskriften
Rolig nu. Jeg ved godt, at jeg i dette øjeblik har i sinde, at præsentere dig for en vegetarisk bolognese. Altså en italiensk kødsovs uden kød. Allerede nu kan du godt slappe af og trygt læse videre, for denne kødfrie
Vegetariske boller i karry Se opskriften
Forkæl dig selv og familien med en hurtig og velsmagende opskrift på plantebaserede boller i karry. Denne vegetariske opskrift giver dig mulighed for at nyde den velkendte hverdagsklassiker i nye klæder, hvor den kødbaserede fars er skiftet ud med blandt
Bøf Stroganoff er en af de mest simple retter at tilberede, men samtidig en af de mest lækre simreretter. Bøf Stroganoff er en gryderet, som især hører sig efteråret og vinteren til, og som alt efter kødtype kan stå og
Broccoli er en sand supergrøntsag, der ikke kun er utrolig sund, men også utrolig alsidig i køkkenet. Den er rig på næringsstoffer, smager fantastisk og kan bruges til at lave lækre retter som fx denne lækre grøntsagssuppe med broccoli. Denne
Squashruller med laks og flødeost Se opskriften
Når det kommer til at imponere dine gæster ved bordet, er squashruller med laks og flødeost en opskrift, der aldrig skuffer. Denne skønne kombination af saftig squash, røget laks og cremet flødeost er ikke kun en fryd for smagsløgene, men
Efteråret er over os, og det er ensbetydende med æblesæson! Æbler i rå mængder. Hvad er bedre end at udnytte de saftige, sprøde danske æbler, der findes i overflod på denne tid af året? En af mine yndlingsmåder at nyde
Braiseret nakkefilet Se opskriften
Når vi taler om mørt og smagfuldt kød, er der få ting, der kan sammenlignes med en veltilberedt nakkefilet. Nakkefilet er skåret fra grisen og er fyldt med saft og smag, men det kan være en udfordring at få den
Blinis med stenbiderrogn Se opskriften
Blinis med stenbiderrogn er en fantastisk forret eller lækker snack-anretning, som har vundet stor popularitet over hele verden. Blinis er kort fortalt en form for russisk mini-pandekage fremstillet af gærdej, som serveres traditionelt med creme fraiche og røget laks eller
Jeg er vild med den sydamerikanske quinoa, som er superfood på den helt store klinge. Her i huset indgår quinoa i rigtig mange måltider - lige fra en sund og mættende ingrediens i salater, men også som erstatning for ris
Grillede grøntsager Se opskriften
Sommeren er over os, og det er tid til at fyre op under grillen og nyde de lune sommeraftener med lækker grillmad. Noget af det mest alsidige og velsmagende tilbehør til sommerens grillmåltider er grillede grøntsager. De er ikke blot
