Risengrød er en vaskeægte juleklassiker, som gør sit indtog i de danske hjem nĂ¥r vinteren sætter ind med sin kulde og mørke. Helt traditionelt tilberedes denne skønne grød pĂ¥ komfuret eller under dynen, men i dag vil jeg introducere dig for en alternativ metode, nemlig tilberedning af risengrød i ovnen. Resultatet er det samme. Ingen hokus pokus eller nye ingredienser, men den samme gode smag og cremede konsistens. Det eneste denne tilberedningsmetode kræver, er en gryde eller stegeso, som kan tĂ¥le at komme i ovnen. Ingen risengrød der brænder pĂ¥. Ingen omrøring i gryden hvert 2. minut. Det bliver ikke nemmere.
Slut med at grøden brænder pĂ¥
Indrømmet. Jeg elsker risengrød (det gør mine børn ogsĂ¥). God gammeldags risengrød tilberedt under dynen, toppet med en smørklat og med rigelige mængder kanelsukker. Noget af det mest simple indenfor madlavning, men en gudespise hvis du spørger mig. Det er ikke alle i familien der er lige begejstrede for risengrød, sĂ¥ der skal ofte lidt argumentation til før risengrød kommer pĂ¥ madplanen.
Jeg kan stort set spise risengrød hele Ă¥ret rundt, men det er især op til jul og i de kolde vintermĂ¥neder, at lysten til risengrød for alvor melder sig. Ofte laver jeg en dobbeltportion, sĂ¥ der lige er til en gang risalamande eller risalamande cheesecake de efterfølgende dage - det er min mĂ¥de at lade op til julen pĂ¥, sĂ¥ det hele ikke kulminerer juleaften og i juledagene.
Tilberedning af risengrød i ovn er ikke spor kompliceret, og du behøver pĂ¥ ingen mĂ¥de bekymre dig om, at gĂ¥ pĂ¥ kompromis med den autentiske smag og cremede konsistens, som man forbinder med risengrød. Tværtimod tillader ovnen, at grøden langsomt simrer og absorberer alle de lækre smagsnuancer fra mælken og risene. Resultatet er en risengrød, der er sĂ¥ nær perfektion som muligt. Uden lugten af brændt mælk i hele huset.
Derfor skal du tilberede grøden i ovnen:
- Du undgĂ¥r at risengrøden brænder pĂ¥
- Du skal ikke stĂ¥ og røre i grøden hele tiden
- Det koger ikke over
- Du kan julehygge med familien imens grøden bliver tilberedt i ovnen
Disse ingredienser skal du bruge:
- Grødris
- Sødmælk (det giver den bedste smag og mest cremede konsistens)
- Salt
- Vand
Prøv lige at se opskriften pĂ¥: Risengrød under dynen
Prøv lige at se opskriften pĂ¥: Risalamande is
INGREDIENSER
- 200 gr. grødris
- 1 ltr. sødmælk
- 0,5 tsk. salt (reducer til en halv teskefuld, hvis det skal anvendes til risalamande)
- 2 dl. vand
- Til servering:
- Kanelsukker (kanel og sukker blandet sammen)
- Smør
FREMGANGSMĂ…DE
- Forvarm ovnen til 125° grader varmluft.
- Du skal benytte en gryde eller stegeso, som kan tĂ¥le at komme i ovnen.
- Bring vandet i kog i en stor tykbundet gryde, og hæld risene ned i det kogende vand. Lad risene koge i vandet i et par minutter under omrøring, eller indtil risene har absorberet det meste af vandet.
- Tilsæt mælk og salt og bring det i kog under omrøring.
- NĂ¥r mælken begynder at smĂ¥koge rører du godt rundt i gryden i yderligere et par minutter.
- Spring dette trin over, hvis grøden ikke skal anvendes til risalamande. Tilsæt 1 hel vaniljestang og 6 spiseskefulde sukker for hver liter sødmælk og 200 gr. grødris.
- Læg lĂ¥g pĂ¥ gryden og stil gryden ind pĂ¥ risten i ovnen pĂ¥ nederste rille.
- Tag gryden ud af ovnen hver 10. minut, og rør rundt i grøden sĂ¥ den ikke trækker skind. Husk at bruge grydelapper, sĂ¥ du ikke brænder dig pĂ¥ den varme gryde.
- NĂ¥r der er gĂ¥et en halv time, skal du til at holde ekstra øje med grøden. Grøden skal være cremet og lind i konsistensen, og mĂ¥ ikke koge helt ud - risene skal stadigvæk have lidt bid. Tilberedningstiden vil variere alt efter ovntype og gryde, men forvent at grøden er færdig efter ca. 35-45 minutter.
- Tag den færdige risengrød ud af ovnen, og smag den til med lidt fint bordsalt - skal undlades hvis risengrøden skal bruges til risalamande.
- Nu er risengrøden klar til servering (husk smør og kanelsukker).
- Velbekomme.
Derfor skal du tilberede din risengrød i ovnen:
- Du sparer tid: At lave risengrød i en gryde kræver konstant opsyn og omrøring for at undgĂ¥, at det brænder pĂ¥. Ved at tilberede grøden i ovnen, kan du nøjes med at røre rundt i grøden ca. hver 10. minut. Det giver dig mulighed for at bruge din tid mere effektivt, og fokusere pĂ¥ andre opgaver i køkkenet eller hygge med familien.
- Jævn varmefordeling: Ovnen leverer en ensartet varmefordeling, hvilket reducerer risikoen for, at grøden klæber til bunden og brænder pĂ¥. Den jævne opvarmning sikrer, at grødrisene bliver perfekt kogt, hvilket resulterer i en cremet og lækker konsistens.
- Let at styre temperaturen: I en gryde er det nogle gange svært at sikre en jævn varmefordeling. I en ovn kan du let styre temperaturen og undgĂ¥ risikoen for, at varmen pludselig stiger og grøden brænder pĂ¥.
- Anvend altid sødmælk: Fedtindholdet i sødmælk tilfører ekstra smag, og bidrager samtidig til den lækre cremede konsistens.
Comments
No Comments