Gambas al ajillo i airfryer

Hvis du elsker skaldyr og ønsker at imponere dine smagsløg med et lækkert måltid, så er du kommet til det rette sted. I dag vil jeg dele en opskrift med dig på kæmpe rejer med chili, hvidløg, olivenolie, smør og persille. Tilberedt på en måde, der virkelig springer smagsbarometret. Kort og godt kæmperejer tilberedt i airfryer. En nemmere tilberedningsmetode skal du lede længe efter, og samtidig bevarer varmluft-metoden rejerens saftighed.

Kæmpe rejer med chili, hvidløg, og persille i airfryer

At tilberede kæmperejer i en airfryer er ikke den mest traditionelle metode, da denne spanske ret med rejer i hvidløgsolie normalt laves på pande. Ved at tilberede rejerne i airfryer, kan du fremtrylle en lækker skaldyrsret med mindre fedtstof på en lettere og sundere måde. Gambas al Ajillo serveres ofte som en del af tapas eller som en forret. Du kan med fordel servere rejerne til et lyst madbrød eller baguette, som kan anvendes til at dyppe i den lækre olie og saft fra retten. En citronbåd ved siden af kan også tilføje friskhed, og er et glimrende alternativ til salt.

Airfryer eller pandemetode?

Om airfryeren er bedre end den klassiske pandemetode afhænger helt af dine præferencer. Airfryeren kan give en mere sprød tekstur på skaldyrene, og det kræver mindre olie og smør end stegning på panden. Dog mister du måske lidt af den autentiske smag, som opnås ved at lave retten på panden. Det er og bliver en smagssag, og personligt er jeg lige begejstret for begge tilberedningsmetoder.

Denne opskrift på rejer i chili og hvidløg tilberedt i airfryer er:

  • Saftige hvidløgsrejer tilberedt i airfryer
  • Velegnet som forret eller som del af et tapasbord
  • Legende let at tilberede i en airfryer
  • Kæmperejer i en mundvandsdrivende lækker hvidløgsolie

Disse ingredienser skal du bruge:

  • Store rejer
  • Olivenolie
  • Smør
  • Hvidløg
  • Persille
  • Hvidvin
  • Tørrede chiliflager
  • Økologisk citron

Prøv lige at se opskriften på: Cheesecake i glas med skovbærkompot

Sådan laver du kæmperejer i airfryer med hvidløgsolie

  1. Pil og rens rejerne: Start med at rense og pille rejerne. Skyl dem grundigt og dup dem tørre med køkkenrulle. Dette trin sikrer, at rejerne absorberer marinaden godt.
  2. Forvarm airfryeren: Indstil din airfryer til 180° grader og lad den forvarme i et par minutter, hvis det er nødvendigt.
  3. Hvidløgsolie: Fordel olivenolie, finthakket hvidløg, chiliflager og smørskiver i airfryerens kurv. Hvis din kurv er udstyret med en rist, skal du fjerne risten. Opvarm hvidløgsolien i ca. 5 minutter ved 180° grader i airfryeren. Tilsæt persille, citronsaft, hvidvin og fortsæt tilberedningen i yderligere 1 minut.
  4. Tilbered rejerne: Vend forsigtigt rejerne rundt i hvidløgsolien i airfryerens kurv, og lad rejerne stege med i yderligere 4-5 minutter ved 180° grader. Rør rundt et par gange undervejs.
  5. Servering: Anret de færdigstegte rejer på en fad eller i en skål, og hæld hvidløgsolien ovenpå rejerne i fadet. Pynt med lidt finthakket persille, og server straks i selskab med et køligt glas hvidvin og et lunt madbrød

Airfryer opskrifter
Madlavning i en airfryer er meget andet end friterede pomfritter og sprødstegt kylling. Den hurtigt cirkulerende varmluft giver uanede muligheder, når det kommer til hurtig og velsmagende aftensmad. Den smarte varmluft-teknologi muliggør tilberedning uden brug af olie, og kan mange gange erstatte de klassiske tilberedningsmetoder i ovn, friture og pandestegning. Og alle de måltider du kan tilberede i ovn, kan du også tilberede i en airfryer. Få opskrifter på mad i airfryer her.

Rejer i chili og hvidløg
Ved at tilberede rejerne i airfryer, kan du fremtrylle en lækker skaldyrsret med mindre fedtstof på en lettere og sundere måde. Du kan med fordel servere rejerne til et lyst madbrød eller baguette, som kan anvendes til at dyppe i den lækre olie og saft fra retten.

Er airfryer billigere i strøm end ovn?
Jeg kommer helt uvilkårligt til at tænke på ‘Kejserens nye klæder’, når snakken falder på airfryer. Er en airfryer en sand revolution indenfor køkkenapparater, og kan denne varmluft-frituregryde afløse den traditionelle ovn i køkkenet? Ja, for den sags skyld reducere strømforbruget i hjemmet, som mange forbrugere drømmer om, når de anskaffer sig en airfryer. Er det virkelig billigere at bruge en aiffryer i forhold til en almindelig ovn? Det kan du få svaret på her.

Prøv lige at se opskriften på: Forloren hare i airfryer

Hvilke rejer skal du vælge?

For denne opskrift anbefales det at bruge store, rå kæmpe rejer. Du kan vælge friske eller frosne rejer af høj kvalitet. Hvis du bruger frosne rejer, skal du sørge for at tø dem op i køleskabet inden brug og dræne overskydende væske.

Gambas al ajillo er en spansk tapasret fra Baskerlandet bestående af rejer i hvidløgsolie. Traditionelt bruger man store rejer i retten, som tilføjer ekstra smag og tekstur – der er ganske enkelt mere at tygge på. De mest almindelige rejer, der anvendes, er “gambas,” som er store, saftige rejer. Disse rejer er bedre til at bevare saftigheden og smagen, når de tilberedes i olie sammen med hvidløg og chili. Det er vigtigt, at rejerne ikke overtilberedes, da de så bliver mere seje i konsistensen.

Du kan vælge tigerrejer eller kongerejer, da de er store og har en dejlig smag. Det er vigtigt at beholde skallen på rejerne, da det bidrager til smagen og beskytter rejerne mod at blive for tørre under tilberedningen.

Husk at friske og kvalitetsrejer vil give den bedste smag til din Gambas al ajillo.

God fornøjelse.

Gambas al ajillo i airfryer

Gambas al ajillo i airfryer

Antal personer: 4-6 Forberedelse: Tilberedning:
Næringsindhold: 200 kalorier 20 grams fedt
Hvor glad er du for opskriften? 4.8/5
( 70 bedømmelser )

Ingredienser:

  • Ca. 600-700 gr. store rejer, rå og pillede (tigerrejer, kongerejer, vannameirejer og kæmperejer kan fx anvendes)
  • 1,5 dl. olivenolie
  • 50 gr. smør, skåret i skiver
  • 10 fed hvidløg, finthakket
  • 1 stort bdt. persille, finthakket
  • 2-3 spsk. hvidvin (kan undlades)
  • 1 tsk. tørrede chiliflager
  • Saften fra en halv økologisk citron
  • Salt
  • Friskkværnet peber

Opskrift - sådan gør du trin for trin:

  1. Skyl tigerrejerne under koldt vand, og lad dem dryppe af i en sigte eller dup dem tørre med køkkenrulle. Pil rejerne og sørg for at den sorte tarm bliver fjernet helt.
  2. Fordel olivenolie, finthakket hvidløg, chiliflager og smørskiver i airfryerens kurv. Hvis din kurv er udstyret med en rist, skal du fjerne risten.
  3. Smelt smørblandingen i ca. 5 minutter ved 180° grader i airfryeren.
  4. Tilsæt friskpresset citronsaft, hvidvin og persille, og fortsæt tilberedningen i 1 minut ved 180° grader.
  5. Krydr de drænede og pillede kæmperejer med salt og friskkværnet peber.
  6. Vend forsigtigt kæmperejerne rundt i smørblandingen i airfryerens kurv, og lad rejerne stege med i yderligere 4-5 minutter ved 180° grader. Rør rundt et par gange undervejs.
  7. Anret de færdigstegte rejer i en fad eller skål, og hæld smørblandingen ovenpå rejerne i fadet.
  8. Server din færdige gambas al ajillo sammen med et friskbagt flute og evt. en grøn salat.
  9. Velbekomme.
Har du prøvet en af mine opskrifter?
Så vil jeg rigtig gerne høre hvordan det gik. Smid mig en kommentar længere nede på siden, og fortæl mig hvad du synes om opskriften.

DER ER MANGE FLERE FRISTELSER

Jeg vil meget gerne høre fra dig

Din email-adresse vil ikke blive offentliggjort. * Ved at indsende en kommentar bekræfter du samtidig, at du er indforstået med vores persondatapolitik, og at du til enhver tid kan få slettet eller oplyst de indsendte data vi har liggende på bloggen.

Ⓒ 2023 – Baregomad.dk. Alle rettigheder forbeholdt. Materiale og billeder må ikke anvendes eller kopieres uden tilladelse. CVR: 27369588.

Betalingsikoner