På Baregomad.dk finder du de bedste opskrifter på mad, kager og meget andet. Masser af spændende madopskrifter og inspiration til nye madretter. Velkommen.
Agurkesalat med hytteost Se opskriften
Denne opskrift på agurkesalat med hytteost, vil jeg lade min kæreste få æren af. Jeg var ret skeptisk, inden min bedre halvdel gik i gang med denne salat. Agurker og hytteost blandet sammen som tilbehør, det går da virkelig aldrig i spænd […]
Mange forbinder et cafébesøg med hjemmelavet aioli, håndskårne fritter og en saftig, grillet oksekødsburger. Hjemmelavet aioli kan virke afskrækkende på mange mennesker, idet man forbinder aioli og hjemmelavet mayonnaise med æg og olie der skiller og skaber store frustrationer ...
Hjemmelavet chilimayo Se opskriften
Lækker hjemmelavet chilimayo på under et minut? Fuldstændig idiotsikker - det kan ikke gå galt! Det lyder næsten for godt til at være sandt, men ikke desto mindre er det tilfældet med denne simple opskrift på hjemmelavet chilimayonnaise. Jeg bruger
Efter at vi i dagligdagen har skåret pasta, ris og brød væk fra kosten, har vi bl.a. kastet vores kærlighed over blomkålen, som er en skøn grøntsag og som kan varieres i det uendelige. Her kan jeg blot nævne blomkålsmos, blomkålsris,
Indiske hakkebøffer a la Bollywood Se opskriften
Bollywood er kælenavnet for den indiske filmindustri, der har hjemme i Bombay. Bollywood er en sammentrækning af ordet "Bombay" og "Hollywood". Når jeg tænker på ordet "Bollywood", tænker jeg straks på farvestrålende film, glade mennesker, sang og masser af positiv udstråling.
Pastasalat. Sprødstegte bacontern. Feta. Solmodne cherrytomater. Hvidløg. Friskhakket persille ... Nu begynder mundvandet så småt at løbe i vand ikke sandt? Det er blot nogle af ingredienserne til en kulinarisk Blockbuster af de helt store. En voldsom populær "fastfood" i
Tomatsauce New York style til pizza og pasta Se opskriften
Ingen pizza uden en god tomatsauce. Punktum. Den nemme måde er at køre ned i supermarkedet og købe et glas tomatsauce til pizza. Nemt, bekvemt og smagløs. Skal man i gang med hjemmelavet pizzadej, kommer man ikke uden om en
Sprødstegte falafler i hjemmelavede pitabrød er en af favoritterne herhjemme, når det kommer til sund og nem aftensmad. Det er fastfood i ordets bogstavelige forstand. Jeg forbinder falafler med det mellemøstlige gadekøkken, og ferier sydpå til fx Tyrkiet, hvor disse
Jeg elsker vandmelon om sommeren. Både som "når-du-er-sulten-for-sjov-snack" og som bærende ingrediens i denne salat med vandmelon. Vandmelonsalat er sådan en skøn sommerspise. En vaskeægte sommersalat hvis jeg selv skal sige det. Melonsalat består kort og godt af vandmelon, spinat,
Veganske kødboller i indisk karrysauce Se opskriften
Sprøde ovnbagte veganske kødboller i cremet indisk karrysauce serveret med hjemmelavet kartoffelmos eller fuldkornsris og måske lidt hjemmebagt naanbrød. 100% plantebaseret vegansk aftensmad. Helt uden kød. Mellem os to smager dette indisk inspirerede måltid bare rigtig godt. Og jeg savner
Grønkålschips - sprøde chips af grønkål Se opskriften
Kan grønkålsblade virkelig være sprøde som chips, og serveres med dip på et tapasbord eller som tilbehør til fx hjemmelavede frikadeller og stuvet hvidkål? Svaret er et stort og rungende ja. Grønkålschips er både sunde og så smager de bare
Tarte tatin er en klassisk fransk æbletærte bestående af karamelliserede æblebåde og en lækker mørdej, som bliver bagt upside-down i en pande i ovnen. Bagt upside-down betyder blot, at du bager æbletærten med bunden i vejret, og først vender kagen
Vi elsker lasagne hjemme hos os - især vores børn, som er vilde med den tunge klassiske udgave med masser af oksekød, mozzarella ost og bechamelsovs. Det smager også godt, men når det ikke er alle i huset der er
Stegte rosenkål med gremolata, valnødder og feta Se opskriften
Danmarks hadegrøntsag nr. 1 i mange danske hjem er uden tvivl rosenkålen. Den både lugter og smager fælt af prut, men rosenkålen er en skøn grøntsag, som man kan få hele familien til at spise med velbehag. Udover at rosenkålen
Barbecue marinade Se opskriften
Barbeque. Det amerikanske udtryk for fødevarer, som bliver tilberedt over åben ild på bål eller grill. En tilberedningsform, som stort set praktiseres verden over. Og som danskerne for alvor har taget til sig indenfor de seneste 25 år. Kuglegrillen står
Jordbærtærte med mazarinbund Se opskriften
Jordbærtærte er uden tvivl en af mine helt store sommerfavoritter indenfor kager og desserter. En yndet dessertspise om sommeren i selskab med friskbrygget kaffe på terrassen eller måske et glas kølig Moscato d' Asti. Den helt klassiske udgave af jordbærtærte
Spinatwrap med laks og avocado Se opskriften
Spinatwrap med laks og avocado er en rigtig lækker hverdagsret, som både er nem at tilberede og som giver en god mæthedsfornemmelse. Samtidig er det et ret sundt måltid takket være de mange friske grøntsager og proteiner fra æggemassen og spinaten.
Jordbær cupcakes med frosting Se opskriften
Det er sommer og de danske haver bugner af skønne grøntsager og frugter. De danske årstider er på hver deres måde fascinerende og charmerende, og jeg nyder dem alle, men der er nu ikke noget så skønt, som at bevæge
Der er ikke noget som hjemmebagt brød, og duften af bagværk der forplanter sig til hele huset. Jeg elsker at bage - lige fra pizzaer på mit bagestål til lækre sommerdesserter som pavlova og jordbærtærte. Jeg synes det giver en
Galette med champignon, spinat og feta Se opskriften
Her i huset er vi helt pjattede med galette, som er den franske udgave af den klassiske danske tærte bagt i tærteform. Galette er en fransk tærte, som kan serveres som tilbehør eller som et hovedmåltid i selskab med en
Mørbrad a la thai Se opskriften
Jeg kan godt lide krydret mad, som smager af noget og som er inspireret af det asiatiske køkken. Det asiatiske køkken, som jo egentlig er en kombination af mange forskellige madkulturer i hele Asien, er bl.a. kendt for sine sunde og friske
Blomkålsrisotto med rejer Se opskriften
Risotto er oprindelig en italiensk spise, hvor den fede ikoniske risret med parmesan, er at finde på de fleste italienske spisesteder. Blomkålsrisotto med rejer tåler ingen sammenligning med den originale udgave, da man ikke kan sammenligne blomkålsris med de specielle ris
Kylling med mascarpone og tomat Se opskriften
Blot fordi aftensmaden er nem og er tilberedt på en halv time, kan den godt smage som en million. Det er jo egentlig det skønne ved sådan en ret somme denne, at ens beskedne indsats kommer tilbage tifoldigt. Opskriften på kylling
Chokorug a la Lagkagehuset Se opskriften
Chokorug a la Lagkagehuset er det klassiske minirugbrød i en luksusudgave. Intet mindre. Her er der tale om et seriøst lækkert skolerugbrød spækket med fuldkorn, fibre og søde sager. Perfekte til madpakken, fisketuren og som sulten-for-sjov-snack, når behovet for lidt
Grov go'e fantasiboller Se opskriften
Hvis jeg har mulighed for det, går jeg i en lang bue uden om hvidt brød. Det er ikke lige mig. Derimod er jeg svært begejstret for brød, der er spækket med fuldkornsmel, fibre, frø og kerner. Noget der giver
Fyldt svinemørbrad med karamelliserede løg og bacon Se opskriften
Fyldt svinemørbrad er og bliver en klassiker i det danske køkken, og personligt synes jeg der er lidt "mormormad" over dette skønne måltid, som kan varieres i det uendelige hvad angår fyld og tilberedningsmetoder. Og mormormad er altid et hit,
Langtidssimret oksegryde Se opskriften
De mørke vintermåneder ligger op til indendørshygge, levende lys, lidt godt i glasset og simremad på komfuret eller i ovnen. Jeg er personlig helt vild med simremad, som bare passer sig selv i timevis, og som man kan komponere af
Mørbrad i fad med pikant flødesovs Se opskriften
Jeg er svært begejstret for den klassiske opskrift på mørbrad i fad, som er den ultimative "mormor-spise" med møre mørbradbøffer camoufleret i en cremet flødesovs. Skal vi to ikke tage skridtet videre, og så lave den ultimative luksusudgave af møbrad
Gratineret kartoffelmos med parmesan Se opskriften
Kartoffelmos er en god gammel kending i de danske hjem, hvor den serveres til en lang række forskellige gryde- og simreretter som fx bøf stroganoff, langtidssimret oksegryde, mørbradgryde og brændende kærlighed. Og lad os lige få en ting på plads
Jeg går ind for den ægte vare, når det kommer til fødevarer. Fra jord til bord. Derfor går jeg også i en lang bue udenom smarte erstatningsprodukter for kød og andre animalske produkter. Jeg og familien er ikke veganere, men
Linsefrikadeller Se opskriften
Sprøde og gyldne linsefrikadeller spækket med smag. Vegetariske linsedeller, som smager mindst lige så godt som den klassiske frikadelle. Jeg er stor fan af den traditionelle frikadelle med kødfars, men må blankt erkende, at denne opskrift på vegetariske linsedeller har
Jeg er altså helt pjattet med denne grøntsagslasagne, som er spækket med svampe, champignoner og den mest cremede béchamelsovs. Det er vegetarisk svampelasagne på den helt store klinge. Femhundrede gram blandede svampe og champignoner definerer denne velsmagende grøntsagslasagne. Det er
Grillet squash med parmesan Se opskriften
Squash. Zucchini. Courgette. Kært barn har mange navne, men de fleste har nok stødt på denne herlige grøntsag, som godt kan minde lidt om en stor agurk i udseende og farve. Det forholder sig faktisk sådan, at squash botanisk set
Pasta al forno. Pasta i fad. Gratineret pasta. Pasta i ovn. Kært barn har mange navne, men når alt kommer til alt drejer det sig om hjemmelavet bagt pasta, som kan varieres i det uendelige. Ovnbagte pastaretter er helt geniale
Pommes ratatouille Se opskriften
Pommes ratatouille er det nye sorte. Inspireret af den provencalske grøntsagsret ratatouille, som består af skiveskårne grøntsager i fad eller springform. Pommes ratatouille er skiveskårne kartofler, som arrangeres i et spirallignende mønster i en mindre springform eller kagering. De papirstynde
Nem mad er god mad. Blinis med laks er nem at tilberede, og samtidig en utrolig lækker og populær spise, som jeg ynder at servere som forret med forskelligt fyld og toppings. Blinis er kort og godt lækre små pandekager,
Krydrede julesmåkager. En sand juleklassiker med en bred palette af julekrydderier. Brunkager. En af mine favoritsmåkager ved juletid, som med garanti vil vække begejstring hos mange småkage-elskere. En elsket småkage, som for en stund tager mig en tur ned ad
/Reklame i samarbejde med Læsø Salt/ Hjemmelavede saltmandler er et hit for både store og små, og en populær snacktype som man kan twiste rent smagsmæssigt med forskellige krydderurter, salte og krydderier. Og så er ristede saltmandler faktisk en forholdsvis
Agurkesalat med mynte Se opskriften
Jeg er helt pjattet med agurk i salat. En agurk er fra naturens side af ret neutral i smagen, og derfor kan agurk let tilføres smag fra krydderurter som fx frisk mynte. Grofthakket mynte og agurk går her hånd i
En sommerdrøm af en jordbærgalette Se opskriften
Jeg er helt pjattet med den klassiske danske jordbærtærte med mazarinbund, vaniljeflødecreme og masser af solmodne danske jordbær på toppen. Den står faktisk øverst placeret på min top-10-liste over favoritkager - stærkt udfordret af toscakagen, som med jævne mellemrum indtager
Pasta med pesto og bacon Se opskriften
/Reklame i samarbejde med Læsø Salt/ God mad er i min optik simpel mad.Mad som ikke kræver det sorte bælte i kogekunst, og som ikke vælter ens madbudget.Pasta med pesto og bacon er definitionen af simpel og velsmagende aftensmad.- Og
Grønkålssuppe er en af mine store favoritter, når det kommer til fyldige, mættende grøntsagssupper - med en stor tyk streg under "grøn", for mere farverig suppe skal man lede længe efter. Denne opskrift på grønkålssuppe er så mættende, at den
