Karrysovs
Her er den klassiske opskrift på en gammeldags karrysovs, der er både nem og hurtig at lave. En opbagt sovs, […]
Sovs, dip og dressinger
Sauce blanquette
Sauce blanquette Se opskriften
Her får du den rigtige opskrift på sauce blanquette. En klassisk fransk sauce, der er nem at lave og som
Whiskysauce
Her får du opskriften på hjemmelavet whiskysauce med fløde, whisky, tomatpuré, rosmarin og smør. Den bedste whiskysovs til bøffer og
Persillesovs
Opskrift på persillesovs til stegt flæsk og kartofler. Hjemmelavet klassisk persillesauce på blot 10 minutter som mormor lavede den. Persillesovs.
Guacamole
Her får du den bedste opskrift på hjemmelavet guacamole eller avocado dip. Mexicansk inspireret med både hvidløg, tomat og rød
Gastrik
Her får du den originale opskrift på hjemmelavet gastrik, som er karamelliseret eddikesirup og den perfekte smagsforstærker til din sovs.
Rabarbersirup
Danske rabarber. For mig indbegrebet af dansk forår og sommerstemning. Helt på lige fod med danske solmodne jordbær. En fantastisk
Råsyltede rabarber
Råsyltede rabarber Se opskriften
For mig er danske rabarber i haven en vaskeægte forårsbebuder, som er leveringsdygtig i rabarberstængler sommeren igennem, og som jeg
Aioli
Mange forbinder et cafébesøg med hjemmelavet aioli, håndskårne fritter og en saftig, grillet oksekødsburger. Hjemmelavet aioli kan virke afskrækkende på
Hjemmelavet chilimayo
Hjemmelavet chilimayo Se opskriften
Lækker hjemmelavet chilimayo på under et minut? Fuldstændig idiotsikker - det kan ikke gå galt! Det lyder næsten for godt
Tomatsauce New York style til pizza og pasta
Tomatsauce New York style til pizza og pasta Se opskriften
Ingen pizza uden en god tomatsauce. Punktum. Den nemme måde er at køre ned i supermarkedet og købe et glas
Barbecue marinade
Barbecue marinade Se opskriften
Barbeque. Det amerikanske udtryk for fødevarer, som bliver tilberedt over åben ild på bål eller grill. En tilberedningsform, som stort
Vegansk æg
Jeg går ind for den ægte vare, når det kommer til fødevarer. Fra jord til bord. Derfor går jeg også
Kold bearnaisecreme
Kold bearnaisecreme Se opskriften
Glem alt om færdiglavet bearnaisesauce eller pulverblandinger med adskillige tilsætningsstoffer og e-numre. Denne opskrift på kold bearnaisecreme er den ægte
Vegansk bolognese med røde linser
Vegansk bolognese med røde linser Se opskriften
Jeg er hverken vegetar eller veganer, men har virkelig fået øjnene op for kødfrie måltider, som gang på gang overrasker
Stegt kulmule, sauce blanquette og bløde løg
Stegt kulmule, sauce blanquette og bløde løg Se opskriften
Når du ønsker at imponere dine gæster med en elegant og smagfuld middag, er smørtstegt kulmule med sauce blanquette og
Boeuf en daube
Smørmørt oksekød braseret i en hel flaske rødvin med masser af grøntsager og krydderurter. Den ultimative hyggemad i vinterhalvåret, som
Hjemmelavet nutella
Hjemmelavet nutella Se opskriften
Jeg tilhører nok Nutella-generationen, som i 1970'erne havde let adgang til nutella og franskbrød i hjemmet - især hvis man
Hindbærcoulis
Hindbærcoulis eller hindbærsovs smager helt fantastisk, og kan anvendes til en lang række desserter, hvor man ønsker en frisk frugtsovs
Rabarberkompot
Rabarberkompot er for mig synonym med dansk forår og sommer på lige fod med solmodne jordbær. En simpel haveplante, som
Pizzasauce
Hjemmelavet pizzasauce på 5 minutter. Lyder det ikke fantastisk? Og med ganske få basisråvarer, som du med stor sandsynlighed allerede
Chimichurri
Chimichurri. Grøn salsa. En ukogt grøn sovs. Chimichurri er kort og godt argentinsk koldsovs spækket med friske krydderurter, chili og
Baba ganoush
Værsgo og stig ombord, hvor rejsen i dag går til det mellemøstlige køkken. Undervejs på turen vil du opleve den
Fetacreme
Jeg er stor fan af fetaost, og græsk mad i det hele taget. Og selvfølgelig fetacreme eller fetadip, som jeg
Sauce tartare
Sauce Tartare er en letkrydret syrlig koldsovs med utallige anvendelsesmuligheder. Jeg stødte første gang på sauce tartare i London for
Romesco sauce
Romesco sauce. Grillede røde peberfrugter, persille, hvidløg, blommetomater, olivenolie, salt, mandler, og en friskpresset citronsaft. Hæld alle ingredienserne op i
Raita
Indisk raita. Laban. Yoghurt dip med hvidløg og mynte. Jeg taler selvfølgelig om den friske yoghurt-baserede myntedressing, som har utallige
Hvidløgsdressing
Hvidløgsdressing Se opskriften
Må jeg præsentere dig for den mest cremede dressing med hvidløg. Hvidløgsdressing. Kolddressing med hvidløg. En mundvandsdrivende lækker opskrift på
Baconsauce
Jeg er vild med både bacon og sovs. Sovs som i S-O-V-S, og selvfølgelig tilberedt på piske- eller madlavningsfløde. Bacon
Jordbærsirup
Jordbærsirup. Hjemmelavet jordbærsirup af solmodne danske jordbær. Flydende sødmefuld sirup perfekt til sommercocktails, is, pandekager, skyr, desserter og meget andet.
Bearnaisemayonnaise
Bearnaisemayonnaise Se opskriften
Ja, undskyld mig, men jeg er altså ret pjattet med bearnaisemayonnaise. Ikke at jeg spiser det i rå mængder til
Ærtehummus
Så er der hjemmelavet ærtehummus for alle pengene. En nem og sund dip af grønne ærter og kikærter. Forestil dig
Hjemmelavet hvidløgssmør
Hjemmelavet hvidløgssmør Se opskriften
Mundvandsdrivende lækker hvidløgssmør. Blød og cremet. Spækket med en fantastisk smag af hvidløg, parmesan og persille. Det er ganske enkelt
Vegansk ostesovs
Vegansk ostesovs Se opskriften
Vegansk ostesovs der smager lige så godt som den ægte vare. Værsgo - her får du opskriften på en herlig
Cremet hummus af cannellini bønner
Cremet hummus af cannellini bønner Se opskriften
Cremet hummus af cannellini bønner eller måske bedre kendt som hvid bønnedip fremstillet af hvide bønner. Her får du en
Bearnaise sauce
Når man hører ordet "hjemmelavet bearnaise sauce", løber det koldt ned ad ryggen på mange mennesker. De fleste danskere elsker
Lemoncurd
Hvad er lemoncurd?Marmelade. Topping. Smørcreme?Jeg vil personligt karakterisere lemoncurd som en syrlig smørcreme fremstillet af citroner, sukker, æg og smør.
Syltede rødbeder
Syltede rødbeder Se opskriften
Uanset om du har køkkenhave eller ej, må du ikke snyde dig selv for at lave hjemmelavede syltede rødbeder. Jeg
Dressing til tunmousse
Dressing til tunmousse Se opskriften
Cocktailsauce, skaldyrsdressing eller blot dressing til tunmousse. Jeg vil mene det kommer ud på et, da der er tale om