Melanzana alla parmigiana Se opskriften
Melanzana alla parmigiana er en vaskeægte italiensk klassiker, som i al sin enkelhed er en aubergine-parmesan-lasagne i tomatsovs. En mundvandsdrivende lækker plantebaseret lasagne helt uden kød, som du trygt kan servere for hele familien. Melanzana alla parmigiana er auberginer lagt […]
Klassisk fransk ratatouille. Ratatouille består i al sin enkelhed af forskellige grøntsager skåret i tynde skiver, og så bagt i ovn i en lækker tomatsovs. En sammenkogt ret bestående af grøntsager. Det er kort og godt ratatouille, og så i
Jordbærsirup. Hjemmelavet jordbærsirup af solmodne danske jordbær. Flydende sødmefuld sirup perfekt til sommercocktails, is, pandekager, skyr, desserter og meget andet. Det er kort og godt dansk sommerstemning på flaske. Min yndlingssirup. Og legende let at tilberede på ganske få minutter
Aubergine caponata med couscous Se opskriften
Aubergine caponata er indbegrebet af det sicilianske køkken. En italiensk grøntsagsret bestående af møre auberginer, som er hovedrolleindehaver i denne herlige auberginegryde. Aubergine caponata er smagen af det sicilianske køkken. En sammensmeltning af det italienske, arabiske og mellemøstlige køkken. Caponata
Marokkansk salat med honningbagte rodfrugter Se opskriften
Marokkansk salat med honningbagte rodfrugter, ristede hasselnødder og feta. Lyder det ikke lækkert? En lækker fyldig salat med et marokkansk islæt i form af honningbagte gulerødder og rødbeder med lidt kanel, som tilfører masser af skønne aromaer til salaten, som
Rødbedetzatziki er en ny måde at lave tzatziki på, hvor de groftrevne rødbeder har sat agurken på udskiftningsbænken. Det bliver denne rustikke rodfrugtsalat absolut ikke ringere af, hvis jeg selv skal sige det. Rødbedetzatziki smager helt fantastisk som tilbehør til
Vegansk lasagne med hvidkål og kartofler Se opskriften
Vegansk lasagne spækket med seriøse mængder snittet hvidkål og fuldstændig blotlagt for animalske produkter ... Kan det virkelig smage godt? Det korte svar er et rungende JA. Og det kommer fra en livsnyder, som indimellem sætter pris på en stor
Vegansk ostesovs Se opskriften
Vegansk ostesovs der smager lige så godt som den ægte vare. Værsgo - her får du opskriften på en herlig plantebaseret ostesovs, som du med garanti kan servere for din familie som rigtig mornaysauce uden de bemærker det. Smagen og
Bagt aubergine i cremet tomatsovs Se opskriften
Bagte auberginer i cremet tomatsovs med kokosmælk og krydderier. Det er nem og sund vegansk aftensmad tilberedt på blot femogfyrre minutter. 100% plantebaseret. Spækket med krydderier og herlige aromaer i en lækker cremet sovs serveret til ris eller friskbagte fladbrød.
Rødbedesalat med valnødder og hvidløgsmayonnaise Se opskriften
En skål salat er ikke kun forbeholdt sommerhalvåret, men har i den grad også sin berettigelse i vinterhalvåret, hvor moder natur byder på et sandt overflødighedshorn af grøntsager som fx grønkål, rosenkål og ikke mindst rødbeder. Med andre ord skal
Cremet hummus af cannellini bønner Se opskriften
Cremet hummus af cannellini bønner eller måske bedre kendt som hvid bønnedip fremstillet af hvide bønner. Her får du en lækker cremet bønnedip, som er en nyfortolkning af den klassiske hummus med tahin og kikærter. Personlig er jeg ret begejstret
Frittata med røget skinke og mozzarella Se opskriften
Frittata, æggekage, omelet eller noget helt fjerde. Kært barn har mange navne, men her i hjemmet kalder vi denne italienske æggekage for frittata. Jeg har også set at denne æggekage benævnes frittata i Spanien, så det kan være vi bare
Krydret kartoffelsalat Se opskriften
Bor man i eget hus og har man mulighed for det, må man ikke snyde sig selv for at lave en lille køkkenhave. Har du børn, vil de elske at kunne gå ud i køkkenhaven og plukke friske ærter og gulerødder.
Couscous med feta og avocado Se opskriften
Couscous stammer oprindeligt fra Nordafrika og er en fast bestanddel i bl.a. det marokkanske køkken, som er helt fantastisk. Couscous bliver traditionelt serveret med kød eller en grøntsagsgryderet, som bliver hældt ud over. I 2011 blev couscous kåret som den
Couscous med lækker dressing Se opskriften
Jeg elsker couscous og i vores husholdning er den tit på madplanen, idet jeg personligt prøver at undgå eller begrænse indtaget af kartofler og ris i dagligdagen. Der er så mange muligheder med couscous og egentlig er det jo kun
Rødbedesalat med feta og mandler Se opskriften
Jeg er helt vild med efterårets mange rodfrugter. Så er det sagt. Rodfrugter, som falder på et meget belejligt tidspunkt på året, hvor jeg personligt er gået lidt død i sommerens lette grøntsager, og derfor savner nye smagsnuancer og lidt
Salat med spidskål, vandmelon og feta Se opskriften
Denne salat er mere end godkendt.Den sprøde spidskål giver sammen med den søde vandmelon, de ristede pinjekerner, den cremede fetaost og den grofthakkede mynte en rigtig frisk og fyldig salat med mange anvendelsesmuligheder. Den kan udgøre det for et måltid
Chili sin carne er kort fortalt den klassiske udgave af chili con carne - bare uden kød. "Con carne" betyder med kød, og "sin carne" uden kød. Chili sin carne er en rigtig nem og lækker simreret, som kan nydes
Indisk keema med linser på naanbrød Se opskriften
Indisk madbrød toppet med vegansk keema med linser. Resultatet er en lækker indisk udgave af en pizza, eller noget der minder om det. Et måltid som både kan serveres som tilbehør, snack eller som et måltid i sig selv. Keema
Vegansk thai rød karry med kikærter Se opskriften
Denne opskrift på vegansk thai rød karry med kikærter er himmelsk slowfood-cooking, som med garanti vil give varmen i kroppen på en kold vinterdag - nøjagtig som med Keema Madras med røde linser og veganergryde, som også er spækket med
Cremet vegansk suppe med broccoli Se opskriften
Her i huset er vi ret begejstrede for grøntsagssupper i alle mulige afskygninger, og nu har vi kastet os over denne herlige veganske suppe med broccoli, som er cremet, fyldig og mættende. En suppe, som helt naturligt fremkalder en naturlig
Vegansk blomkålscurry med ris Se opskriften
Her i huset er vi for tiden ret begejstrede for kødfrie aftensmåltider, som enten er vegetariske eller veganske - det kommer sig ikke så nøje, da vi blot har fået øjnene op for kødfrie måltider i hverdagen. Bare grøntsager og
Vegansk svampe bourguignon Se opskriften
Vegansk svampe bourguignon er en plantebaseret gryderet, som tager afsæt i den klassiske boeuf bourguignon, som er en fransk oksestuvning tilberedt med rødvin og forskellige grøntsager. Boeuf Bourguignon er slowfood-cooking på den helt store klinge - spækket med smag og
Kartofler i ovn med gremolata Se opskriften
Kartoflen er ikke den mest sexede råvare at stå med i køkkenet, men lad dig ikke narre af dens udseende. Skindet bedrager i den grad. Og nej - kartoflen er heller ikke usund og årsagen til at du tager på
Vegansk kartoffelgryde i karry Se opskriften
Nem mad er god mad i min verden. Det skal ikke være kompliceret eller tidskrævende, men lige til at gå til med forholdsvis basale ingredienser i en moderne husholdning. Og her er vegansk kartoffelgryde i karry lige vand på min
Vegansk Sri Lanka gryde Se opskriften
Jeg er personlig helt pjattet med gryderetter og one-pot-cooking, som bare kan stå og passe sig selv indtil retten skal serveres. Det er go' mad på den nemme og bekvemme måde, og det bliver det absolut ikke ringere af. Denne
Vegansk karry blomkålssuppe Se opskriften
Er du på udkig efter en sund og mættende plantebaseret suppe, som samtidig er såre simpel at tilberede og som ved første mundfuld sender dig en tur til et lille hyggeligt indisk gadekøkken, ja, så har du hermed fundet suppen.
Broccolisalat med pesto, feta og avocado Se opskriften
Når jeg hører ordet "broccolisalat", tænker jeg straks på den klassiske danske broccolisalat med sprødstegte bacontern, rosiner, solsikkekerner og rødløg vendt i en cremet let syrlig dressing bestående af mayonaise, citronsaft og cremefraiche. Det er en salat som langt de
Vegansk flødepasta med spinat og champignon Se opskriften
Der er ikke noget så skønt som velsmagende aftensmad, der kun har krævet en minimal indsats i køkkenet. Denne opskrift på vegansk flødepasta med spinat og champignon kræver kun tyve minutter af din sparsomme tid i køkkenet, og belønner dig
Flamberet svampe stroganoff Se opskriften
Flamberet svampe stroganoff - det lyder umiddelbart som en ret der kræver det store kørekort i gastronomi, men virkeligheden er en helt anden. Det forholder sig nemlig sådan med dette plantebaserede måltid, at det er legende let at fremtrylle, og
Vegetarisk gryderet med paprika Se opskriften
Jeg er faktisk ret begejstret for kødfrie måltider, og efterhånden udgør de mere end halvtredsprocent af ugens aftensmåltider, og det kommer fra en madblogger, som også sætter pris på en god bøf fra slagteren, og klassisk mormormad i form af
Yemista - græske fyldte grøntsager i ovn Se opskriften
Jeg er ret begejstret for Grækenland og ikke mindst det græske køkken, som i min optik virkelig har noget at byde ind med. Ikke mindst anvendelsen af friske grøntsager og krydderier, som er de bærende elementer i mange græske måltider
