Baregomad.dk » Opskrifter » Salater og tilbehør » Krydret kartoffelsalat

Krydret kartoffelsalat

Krydret kartoffelsalat

Bor man i eget hus og har man mulighed for det, må man ikke snyde sig selv for at lave en lille køkkenhave. Har du børn, vil de elske at kunne gå ud i køkkenhaven og plukke friske ærter og gulerødder.

Vi nyder selv godt af vores køkkenhave og i særdeleshed vores kartofler, hvor det at kunne gå ud og grave sine egne kartofler op, i sig selv er en stor tilfredsstillelse. Nye kartofler er formidable i salat sammenhænge. Om sommeren laver vi mange forskellige robuste salater, hvor nye kartofler indgår som fast ingrediens.

Prøv lige at se opskriften på: Græsk kartoffelsalat

Krydret kartoffelsalat er ingen undtagelse. En skøn, sommerlig og mættende salat, som hele familien vil synes om og som er nem at tilberede og variere.

God fornøjelse.

Krydret kartoffelsalat

Krydret kartoffelsalat

Antal personer: 6 Forberedelse: Tilberedning:
Næringsindhold: 200 kalorier 20 grams fedt
Hvor glad er du for opskriften? 4.7/5
( 3 bedømmelser )

Ingredienser:

  • Ca. 1 kg. nye kartofler
  • 2 rødløg
  • 2 dl. fine ærter (friske eller frosne)
  • ½ dl. soltørrede tomater i olie
  • 1 dl. sorte oliven (unden sten - kan helt undlades)
  • 2 håndfulde rucola
  • 2 spsk. friskhakket dild
  • 2 spsk. friskhakket persille
  • 1 spsk. friskhakket estragon (kan undlades)
  • 2 tsk. dijonsennep
  • Lidt friskpresset citronsaft
  • 100 gr. feta
  • 4 spsk. rapsolie
  • 2 spsk. hvidvinseddike
  • Salt og friskkværnet peber

Opskrift - sådan gør du trin for trin:

  1. Kartoflerne pilles, skæres i tern og koges i ca. 4-5 min. Pas på med at give dem for meget, da de skal være al dente - have bid.
  2. Løgene pilles og hakkes fint sammen med de soltørrede tomater.
  3. De sorte oliven udstenes, hvis der er sten i og hakkes groft.
  4. Rapsolien og hvidvinseddiken piskes godt sammen i en skål og dijonsennep tilsættes til sidst, så dressingen ikke skiller. Smag dressingen til med salt, friskkværnet peber og citron.
  5. De kogte kaftofler, løg, tomater, ærter og oliven vendes sammen i en stor skål og dressingen tilsættes.
  6. Fetaosten brækkes eller skæres ud i store, grove tern.
  7. Krydderurterne hakkes fint og vendes i skålen med de øvrige ingredienser sammen med rucola og feta.
  8. Den krydrede kartoffelsalat kan med fordel stå og trække et par timer i køleskabet. Vent da med at tilsætte rucola og feta, som først vendes i lige før servering.
  9. Velbekomme.

Yderligere kommentarer

Krydret kartoffelsalat smager rigtig godt sammen med noget fisk, grillet oksekød eller kylling. Du kan også prøve at servere krydret kartoffelsalat til de skønne oksekødsfrikadeller, som går rigtig godt i spænd sammen.

Har du prøvet en af mine opskrifter?
Så vil jeg rigtig gerne høre hvordan det gik. Smid mig en kommentar længere nede på siden, og fortæl mig hvad du synes om opskriften.

Jeg vil meget gerne høre fra dig

Din email-adresse vil ikke blive offentliggjort. * Ved at indsende en kommentar bekræfter du samtidig, at du er indforstået med vores persondatapolitik, og at du til enhver tid kan få slettet eller oplyst de indsendte data vi har liggende på bloggen.

Ⓒ 2024 - Baregomad.dk. Alle rettigheder forbeholdt. Materiale og billeder må ikke anvendes eller kopieres uden tilladelse. Moderne Medier ApS. CVR: 42394157.

Ad blocker fundet!

Det er ikke gratis at drive sådan en hjemmeside, og derfor er vi afhængige af reklameindtægterne. Så vær sød at slå din Ad Blocker fra. På forhånd tak.