Vaniljecreme (let og luftig vanilje creme til sommerdesserter)

Opskrift på vaniljecreme

Jeg er pjattet med solmodne jordbær toppet med hjemmelavet vaniljecreme, som blot består af pasteuriserede æggeblommer, vaniljesukker og sukker pisket sammen, og så vendt i cremet piskefløde.

Det er guf med guf på. Den ultimative sommerdessert efter aftensmaden.

Se flere opskrifter:

• Jordbærtrifli
• En sommerdrøm af en jordbærgalette
• Kagecreme trin for trin
• Jordbærtærte med mazarinbund
• Rabarbercrumble

Hjemmelavet på 5 minutter

Den helt klassiske måde at servere danske jordbær på er med kold piskefløde. Den fede flødesmag spiller rigtig godt sammen med frugtsyren og sødmen i de krydrede solmodne jordbær.

Personlig har jeg aldrig været den store fan af denne kombination, og vil så hellere nyde jordbærene naturel eller endnu bedre - i selskab med en luftig hjemmelavet vaniljecreme.

Så bliver det i min optik ikke meget større, og hvis jeg var et jordbær, må det at få hældt cremen ned over sig være ren wellness for krop og sjæl.

Vaniljecreme med mange anvendelsesmuligheder

Hjemmelavet vaniljecreme er ikke kun anvendelig som topping ovenpå solmodne jordbær, men kan berige en lang række andre sommerdesserter og kager med sin cremede konsistens og herlige sødmefulde smag af vanilje og sukker.

Du kan bla. benytte den i en trifli, som du komponerer med friske bærfrugter og knuste makroner.

Du kan også anvende vaniljecremen ovenpå en lækker sommerdessert som fx pavlova, eller som topping ovenpå gammeldags æblekage og andre frugtkompotter, hvor man normalt vil anvende flødeskum.