Spidskålssalat

Nem opskrift på spidskålssalat med æble. En sund salat med spidskål, æble og mandler, og den passer perfekt til utrolig mange retter.

Denne skønne spidskålssalat er et hit hjemme hjemme hos os året rundt, og i særdeleshed i efteråret, hvor det er sæson for danske økologiske spidskål.

Spidskålssalat er sund, nem at lave og går i spænd med en lang række hverdagsretter som fx kyllingemuffins eller vegetarfrikadeller.

Se også de populære opskrifter på:

• Salat med spidskål, vandmelon og feta
• Quinoasalat med laks og spidskål
• Bagt torsk med spidskål

Opskrift på spidskålssalat med æble

Spidskålssalat

5 fra 2 stemmer

Nem opskrift på spidskålssalat med æble. En sund salat med spidskål, æble og mandler, og den passer perfekt til utrolig mange retter.

Print Facebook Pinterest Mail

RetSalat

KøkkenDansk

Forb. tid5 minutter minutter

Tilb. tid5 minutter minutter

Samlet tid10 minutter minutter

Antal4 personer

Skrevet afThomas

Ingredienser

• ▢ 1 spidskål
• ▢ 2 æbler
• ▢ 100 g mandler
• ▢ 1 granatæble - eller 1 appelsin (granatæble tilfører salaten en lækker diskret syrlighed)
• ▢ 0,5 dl sesamfrø
• ▢ 3 spsk æblecidereddike - eller æbleeddike
• ▢ 2 spsk olivenolie
• ▢ 2 spsk sirup - gerne æblesirup
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

• ▢
  Spidskål snittes rigtig fint og æblerne skrælles og skæres i små tern (1 x 1 cm.).
• ▢
  Mandler og sesamfrø ristes på en tør pande hver for sig og hold godt øje med panden, så de ikke får for meget.
• ▢
  Når mandlerne er kølet af, hakkes de groft på et skærebræt med en brødkniv.
• ▢
  Alle de våde ingredienser blandes sammen i en skål til en dressing og smages til med salt og peber.
• ▢
  Den finthakkede spidskål, æbler, grofthakkede mandler og sesamfrø blandes sammen i en stor skål og dressingen hældes over og det hele vendes forsigtigt rundt. Voila - så er der spidskålssalat.

Næringsindhold

Næringsindhold

Spidskålssalat

Mængde pr. portion

Kalorier

393

% Daglig værdi*

Fedt

 

24

g

37

%

Mættet fedt

 

3

g

19

%

Transfedt

 

0.01

g

Flerumættet fedt

 

6

g

Enkelumættet fedt

 

15

g

Natrium

 

594

mg

26

%

Kalium

 

503

mg

14

%

Kulhydrater

 

42

g

14

%

Kostfibre

 

9

g

38

%

Sukker

 

29

g

32

%

Protein

 

8

g

16

%

Vitamin A

 

87

IU

2

%

Vitamin C

 

12

mg

15

%

Calcium

 

163

mg

16

%

Jern

 

3

mg

17

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Denne opskrift på spidskålssalat er:

• En rigtig sund og mættende salat spækket med c-vitaminer
• Velegnet som tilbehør eller som en mættende måltidssalat
• En salat der mætter
• Nem at tilberede på under tyve minutter
• Med spidskål, æbler, granatæblekerner og mandler vendt i en sød-syrlig marinade

Spidskålssalat for hele familien

Den er dejlig sød og mild med en nøddeagtig eftersmag. Takket være dens sødme og noter af de ristede nødder, er denne spidskålssalat et hit for selv de mindste.

Jeg laver tit denne salat både i hverdagen og som lækkert tilbehør, når vi har gæster.

En salat rig på c-vitaminer

Spidskålssalat er en rigtig sund salat, som rummer rigtig mange c-vitaminer. Faktisk skal du blot spise ca. 100 gr. spidskål for at få det daglige indtag af c-vitamin.

Spidskålssalat er med andre ord et sundt, nærende og mættende måltid, men det tænker man slet ikke over, når man først sætter tænderne i salaten.

Et perfekt alternativ til det traditionelle tilbehør som fx kartofler, ris og pasta. Her kan du i øvrigt også servere blomkålsris.