Pærecrumble

Pærecrumble er uden tvivl en af familiens helt store favoritter når det kommer til nemme desserttyper spækket med smagen af krydrede karameliserede pærer toppet med en sprød crumble. I forhold til mange andre opskrifter på pærecrumble, hvor man blot vender pærerne i de forskelllige krydderier og topper med en rigelige mængder crumble, skal du i denne opskrift karamelisere pærerne i sukker, farin og krydderier på panden. Det giver en helt anden smag til pærestykkerne, hvor blot fem minutters karamelisering på panden løfter denne dessert til nye højder.

LÆS OGSÅ: Æblecrumble

Denne opskrift på pærecrumble er:

• Utrolig simpel at tilberede, men smager som noget der har krævet adskillige timers indsats i køkkenet
• Spækket med god smag af kanel, kardemomme, ingefær og karameliserede pærer
• Uimodståelig bestående af sprød crumble med revet marcipan, havregryn, mel og mandler
• Velegnet som lækker gæstedessert

LÆS OGSÅ: Svampet chokoladekage

Disse ingredienser skal du bruge til karameliserede pærer med crumble:

Fordansket udgave af Tarte Tatin

Pærecrumble står lidt for mig som en klassisk mormor-dessert på lige fod med æblecrumble og gammeldags æblekage, men når alt kommer til alt er det jo dessert freestyling som man kan kombinere i det uendelige, og hvor inspirationen til disse desserter kommer fra mange forskellige steder i verden. Når jeg står og karameliserer pærerne på panden i sukker og farin, kommer jeg uvilkårlig til at tænke på den franske Tarte Tatin, som er en æbletærte af dej og karameliserede æbler bagt i ovnen. Her er det blot pærestykker vi putter i tærteformen toppet med rigelige mængder knasende crumble med grofthakkede mandler, marcipan, havregryn, smør og mel. Mums med mums på.

LÆS OGSÅ: Gammeldags æblekage

Lav din egen personlige udgave af pærecrumble

Pærecrumble er en kagedessert, som er yderst taknemmelig når det kommer til ingredienser. Du kan både bruge fin- og grovvalsede havregryn til crumblen, og istedet for revet marcipan og grofthakkede mandler, kan du bruge mange andre ingredienser som fx:

• Valnødder
• Hasselnødder
• Grofthakkede chokoladestykker
• After Eight
• Grofthakket hvid chokolade

LÆS OGSÅ: Jordbærtrifli

Sådan karamelliserer du dine pærer

LÆS OGSÅ: Gulerodskage med ostecreme

Opskrift på pærecrumble med marcipan og smør

Du kan sagtens undvære marcipanen i din crumble, men det tilfører altså bare en helt fantastisk smag til crumblen, som jeg nødigt vil undvære. Marcipan eller ej – du må ikke gå på kompromis med smørret. Her skal du altså bruge ægte smør – ingen smørbar eller margarine, men rigtig dansk smør. Du kan bare smage anvendelsen af rigtig smør i din crumble, som på mange måder minder om en rigtig smørbagt vaniljekrans, som man har drysset ovenpå karameliserede pærer. Mums siger jeg bare.

LÆS OGSÅ: Verdens bedste brownie

Perfekt som gæstedessert eller til din kagesultne familie

Hjemmelavet pærecrumble med marcipan, mandler, smør og karameliserede pærer er en gudedessert, hvis jeg selv skal sige det. En kagedessert du med god samvittighed kan servere næste gang du får spisende gæster, eller hvis du får lyst til at forkæle din kagesultne familie med lidt ekstra godt til kaffen i weekenden.

God fornøjelse.