Forside » Kager » Chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies

billede med chocolate chip cookies

Her får du verdens bedste opskrift på amerikanske chocolate chip cookies med store stykker chokolade og nødder. Store og sprøde cookies.

Denne opskrift på klassiske amerikanske chocolate chip cookies er uden tvivl de bedste cookies jeg endnu har smagt til dags dato, og samtidig er de legende lette at fremtrylle i køkkenet.

Opskriften er blevet til med inspiration fra flere amerikanske opskrifter og en tur til Florida, hvor chocolate cookies og donuts blev kørt ned i rå mængder, og er noget nær den ultimative opskrift på chocolate chip cookies.

Hvis jeg altså selv skal sige det. Sprød skorpe. Blød karamelagtig krumme og midte. En mundvandsdrivende lækker smag af brun farin, chokolade, nødder, vanilje og smør.

Se også de populære opskrifter på:

Opskrift på chocolate chip cookies

billede med chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies

5 fra 1 stemme
Her får du verdens bedste opskrift på amerikanske chocolate chip cookies med store stykker chokolade og nødder. Store og sprøde cookies.
Udskriv Facebook Pinterest
RetKager
KøkkenAmerikansk
Forb. tid15 minutter
Tilb. tid15 minutter
Samlet tid30 minutter
Antal15 stk.
ForfatterThomas

Ingredienser

  • 170 g hvedemel
  • 100 g smør - blødt
  • 120 g brun farin
  • 100 g rørsukker
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 æg
  • 1 tsk bagepulver
  • 0,5 tsk natron
  • 0,5 tsk salt
  • 70 g hasselnødder - grofthakkede
  • 180 g mørk chokolade - grofthakket eller chips

Sådan gør du

  • Forvarm ovnen til 175 grader almindelig ovnvarme. Altså over- og undervarme.
  • Rør det bløde smør sammen med brun farin og sukker i en røreskål.
  • Tilsæt vaniljesukker og æg, og rør det godt rundt i smørblandingen.
  • Bland mel, bagepulver, natron og salt sammen i en skål, og rør det i smørblandingen.
  • Hak hasselnødder og mørk chokolade groft, og bland det i dejen.
  • Kom dejen på køl i minimum en time.
  • Beklæd to bageplader med bagepapir og del dejen i 15 lige store stykker á ca. 55 gram.
  • Fordel kuglerne med god afstand på bagepapiret, da de flyder ud under bagningen.
  • Bag dine chocolate chip cookies i den forvarmede ovn i ca. 10-12 minutter eller til kagerne begynder at blive brune i kanten.
  • Sæt de færdigbagte chocolate chip cookies over på en bagerist på bagepapiret, og lad dem køle af i ca. 15-20 minutter.
  • Fjern bagepapiret og lad kagerne køle helt af på risten.
  • Læg de færdigbagte chocolate chip cookies i en lufttæt beholder.

Næringsindhold

Næringsindhold
Chocolate chip cookies
Mængde pr. portion
Kalorier
251
% Daglig værdi*
Fedt
 
14
g
22
%
Mættet fedt
 
7
g
44
%
Transfedt
 
0.2
g
Flerumættet fedt
 
1
g
Enkelumættet fedt
 
5
g
Kolesterol
 
26
mg
9
%
Natrium
 
239
mg
10
%
Kalium
 
146
mg
4
%
Kulhydrater
 
30
g
10
%
Kostfibre
 
2
g
8
%
Sukker
 
18
g
20
%
Protein
 
3
g
6
%
Vitamin A
 
188
IU
4
%
Vitamin C
 
0.3
mg
0
%
Calcium
 
26
mg
3
%
Jern
 
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Lav en dobbelt portion af disse herlige chocolate chip cookies, og frys halvdelen af dejen ned skåret i stykker og trillet til kugler.

Så kan du altid servere friskbagte cookies på under et kvarter.

Dejen er fryseegnet i op til tre måneder.

Dejen kan også opbevares på køl i en tætlukket beholder i 3-4 dage.

Du kan erstatte chokoladen med fx grofthakkede tranebær eller andre tørrede bær og nødder.

Chocolate chip cookies
Dejen skal stå på køl i minimum en time - gerne længere, hvorefter dejen formes til små kugler med en vægt på ca. 55 gr. Fordel dem på en bageplade med god afstand til hinanden, så de ikke flyder ind i hinanden under bagningen. Jeg sætter kun seks cookies på hver bageplade.
Chocolate chip cookies
De begynder langsomt at smelte efter et par minutter i ovnen, og flyder helt automatisk ud til de velkendte flade cookies med en diameter på ca. 10 cm. Der bliver ca. 15 småkager ud af denne opskrift.

Chocolate chip cookies
Her ser du de færdigbagte amerikanske chocolate chip cookies med store chokoladestykker og grofthakkede hasselnødder. Mundvandsdrivende lækre småkager med blød karamelagtig krumme og en lækker sprød skorpe.

Sådan laver du verdens bedste chocoladecookies

Som nævnt tidligere er disse chokolade cookies legende lette at tilberede, og det er lige før du kan gøre det med bind for øjnene. Men også kun næsten.

Det smukke ved denne opskrift er, at du kan lave dejen op til flere dage i forvejen, hvis du blot opbevarer den på køl.

Med andre ord kan du løbende forkæle familie, venner, naboer og kolleger med friskbagte cookies spækket med chocolate chips og grofthakkede hasselnødder.

Her får du opskriften på hvordan du lykkedes med dine chocolate chip cookies.

  1. Blødt smør. Det er vigtigt at smørret er blødt, så det nemt kan arbejdes ind i de øvrige ingredienser. Så tag smørret ud af køleskabet i god tid - gerne et par timer eller mere før dejen skal laves. Sørg for at få pisket smør og sukker godt sammen med en håndmixer inden de øvrige ingredienser tilsættes.
  2. Masser af chokolade. Ingen chocolate chip cookies uden seriøse mængder chocolate chips eller grofthakket chokolade med et kakaoindhold på ca. 60%. Det kræver vist ingen yderligere forklaring.
  3. Brun farin. Brun farin er en vigtig ingrediens i amerikanske chocolate chip cookies, som tilfører dejen en lækker letkrydret sødme.
  4. Bagepulver og natron. Vejen til de perfekte chokolade cookies med en blød midte og en sprød skorpe er kombinationen af bagepulver og natron. Bagepulveret får dejen til at hæve tilstrækkeligt under bagningen, og den lille mængde natron gør skorpen sprød og knasende med en saftig blød midte.
Chocolate chip cookies

Derfor skal dejen til cookies på køl

Det er vigtigt at dejen er køleskabskold inden de bages, da cookiedejen ellers vil flyde ud på bagepladen i en stor sø af smeltet dej og chokolade.

Derfor er afkøling vigtig for at lykkedes med denne opskrift. Og tro mig - det er ventetiden værd. Jo koldere dejen er, jo tykkere cookies, og samtidig når de forskellige ingredienser at sætte sig i dejen.

Når den afkølede dej tages ud af køleskabet, skal dejen lige stå ved stuetemperatur i 10 minutter før den rulles til kugler.

Du kan med fordel rulle cookie-dejen til kugler og fryse dem ned, så du altid er leveringsdygtig i friskbagte cookies.

De kan simpelthen bages direkte fra fryseren, og skal blot lige have et par minutters ekstra bagetid.

Chocolate chip cookies

5 kommentarer til “Chocolate chip cookies”

    1. Thomas fra Barego'mad

      Hej Eva - det skal du være meget velkommen til og mange tak for interessen for min madblog 😊

      Hilsen
      Thomas

  1. De var VIRKELIG gode! Men måske det ikke er nødvendigt at forvarme ovnen når dejen skal hvile en times tid 😉

    1. Thomas fra Barego'mad

      Hej Cecilie,
      Mange tak for din hilsen og roser vedrørende opskriften på de amerikanske cookies 😊 Det er jeg rigtig glad for at høre, og du har en pointe med ovnen - den kan man vist godt vente lidt med at tænde for til trods for at vi har solceller på taget 🤣

      Endnu engang tak for din hilsen.

      Venlig hilsen
      Thomas

5 from 1 vote

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Giv gerne din vurdering af opskriften her.