Indhold
Opskrift på kokostoppe
Kokostoppe minder mig sådan om min kære mormor, som var en ørn i køkkenet, og som ofte stod klar med hjemmelavede kokostoppe til kaffen.
Kokostoppe med revet marcipan og sprød chokoladebund. Nostalgiske minder fra barndommen, som jeg her forsøger at genoplive i en nyfortolket udgave med limesaft og skræl.
Lime giver et rigtig godt modspil til den søde marcipan og det økologiske rørsukker, og i denne opskrift tager jeg udgangspunkt i en hel økologisk lime, som jeg synes er passende mængde.
Kokostoppe er noget af det nemmeste bagværk at stå med i køkkenet. Det tager mindre end 10 minutter at røre de forskellige ingredienser sammen, og så er de faktisk klar til at komme i ovnen.
Personligt foretrækker jeg lige at stille dem på køl i en times tid, så massen kan sætte sig lidt, og så er de også nemme at forme. Jeg plejer at trille kokosmassen til en kugle, og så presser jeg massen op i en blød spids når jeg har placeret dem på bagepladen beklædt med bagepapir.
Et godt lille fif er at dyppe fingrene i en skål med koldt vand inden du former kokosmassen, så det ikke klistrer til fingrene.
Det samme fif kan du anvende når du bager boller, her skal du bare erstatte vandet med noget flydende fedtstof som eks. raps- eller olivenolie.
Se flere opskrifter:
Perfekte til kagetapas
Hjemmelavede kokostoppe er perfekte til det store sønderjyske kaffebord, eller som kagetapas til en fødselsdag eller anden festlig begivenhed.
Det gode ved kokostoppe er at du kan bage dem i forvejen, fryse dem ned og så blot tø dem op og dyppe bunden i chokolade.
Har du børn er det helt oplagt at give dem muligheden for at hjælpe til med kokostoppene, da de er såre simple at gå til. I bund og grund minder de jo meget om havregrynskugler, hvor havregryn blot er skiftet ud med kokosmel og revet marcipan.
Prøv lige at se opskriften på: Toscakage
Kokostoppe kan du spise hele året rundt hvis du spørger mig, og kan både anvendes som hyggesnack når du er sulten for sjov, eller som konfektstykke til kaffen når du får gæster.
Kokostoppe minder mig sådan om min favorit chokoladebar Bounty, som både i konsistens og smag har meget tilfælles - indvendig svampede og bløde, udvendig sprøde og med knasende chokoladebund.
Hvornår kommer limesaften og skallen i? 😊
Hej Louise,
Mange tak for din besked.
Det gør de samtidig med de øvrige ingredienser, som du rører sammen i røreskålen. Det er ikke kommet med i opskriften, hvilket jeg beklager meget, men det er nu tilføjet til opskriften 🙂
Håber du får lavet nogle skønne kokostoppe.
Venlig hilsen
Thomas
Du kan sagtens komme chokolade på bunden før du smider kokostoppene i fryseren. Så er de klar til at spise efter optøning
Hej Carsten,
Mange tak for dit tip vedrørende chokolade på bunden af kokostoppene inden de fryses ned. Jeg har med andre forskellige bagværker med chokolade oplevet det, at chokoladen bliver lidt grå og kedelig i farven hvis det har været en tur i fryseren, men det kan være jeg har været uheldig. Det nemmeste er jo også at lave dem helt færdige med chokolade, så de bare kan tages op sf fryseren og serveres.
Endnu en gang tak for tippet.
Hilsen
Thomas
Hej
Kan ikke finde bagetid og grader på kokosmakroner ?
Kh Lone
Tak fordi du bruger opskriften. Kom meget gerne med din mening om de kokostoppene her.