Fladbrød

Hvad siger du til at kunne lave dine helt egne arabiske fladbrød på under en halv time, og med kun ganske få ingredienser i røreskålen? Du skal hverken være leveringsdygtig i gær eller yoghurt, men er kørende ved hjælp af blot hvedemel, vand, rapsolie, bagepulver, akaciehonning (eller sukker) og salt. De mest basale ingredienser i enhver husholdning, og tro mig – det bliver disse fladbrød absolut ikke ringere af.

Prøv lige at se opskriften på: Græsk gyros

Opskrift på luftige og bløde fladbrød

Bløde og saftige fladbrød, som med statsgaranti ikke flækker eller revner, når du ruller dem sammen til en tortilla eller durumrulle fyldt med græsk gyros, eller blot som mundvandsdrivende madbrød til en omgang indisk dahl. Og hov – det gør vel heller ikke noget, at du hverken skal bruge køkkenmaskine eller teste familiens tålmodighed med lange hævetider. Disse fladbrød er klar på under en halv time, og giver seks lækre fladbrød.

Prøv lige at se opskriften på: Ostebrød med krydderurter som pull-apart

Denne opskrift på fladbrød er:

• De perfekte hjemmelavede fladbrød helt uden gær og yoghurt
• Såre simple at tilberede på under en halv time fra start til servering
• Perfekt til græsk gyros, shawarma, durum, pita og som madbrød, der er som skabt til at suge sovs og dressinger op med
• Bløde og saftige i konsistensen, og perfekte til fyld uden dejen revner
• Inspireret af arabiske fladbrød

Prøv lige at se opskriften på: Naanbrød

Disse ingredienser skal du bruge:

• Hvedemel
• Koldt vand
• Rapsolie
• Salt
• Bagepulver
• Akaciehonning (sukker kan også anvendes)
• Rapsolie til stegning på panden

Sådan bager du med tørgær
Hvad er bedst? Tørgær eller frisk gær? Dit bageresultat bliver det samme – uanset om du anvender tørgær eller frisk gær i langt de fleste bageopskrifter. Når det er sagt, er der dog nogle ting du skal tage højde for undervejs i processen. Læs her hvordan du omgås tørgær, og lykkedes med dit næste bageprojekt.

Hvilken olie er bedst at bage med?
Er rapsolie god i brød og kager, eller skal du kun anvende rapsolie til stegning? Og hvad med solsikkeolie og olivenolie? Kan man som udgangspunkt anvende alle plantebaserede olier i kager og brød? Læs mere om madolier og bagning.

Prøv lige at se opskriften på: Hvidløgsbrød som pull-apart

Det universale flade madbrød

Hjemmelavede fladbrød er inspireret af det mellemøstlige køkken, hvor fladbrød spises til fx hummus, salater, falafel, tagine af lam, tabbouleh og meget andet. I de arabiske lande benævnes disse fladbrød “khubz”, og tilberedes på en stor varm sten eller pande. Mange opskrifter på fladbrød her i Danmark er med gær, men det originale fladbrød fra lande som Tyrkiet, Syrien, Marokko og Libyen tilberedes uden gær, hvilket absolut ikke gør disse fladbrød ringere, tværtimod. Fladbrød skal være bløde og saftige i konsistensen, og samtidig være lige så tynde som en tortilla. Bager du med gær ender du nemt op med noget der minder om et naanbrød, og det ønsker vi ikke, når det er tynde fladbrød vi efterspørger.

God bagelyst.

Fladbrød

Antal personer: 6 Forberedelse: 10 minutter Tilberedning: 20 minutter 20 minutter

Næringsindhold: 230 kalorier 20 grams fedt

Hvor glad er du for opskriften? 4.4/5

( 130 bedømmelser )

Pin opskrift

Print opskrift

Ingredienser:

• Ca. 350 gr. hvedemel
• 2 dl. koldt vand
• 2 spsk. rapsolie
• 1 tsk. salt
• 1,5 tsk. bagepulver
• 1 tsk. akaciehonning (sukker kan også anvendes)
• Rapsolie til stegning på panden

Opskrift - sådan gør du trin for trin:

1. Bland mel, salt og bagepulver i en røreskål.
2. Lav en fordybning i midten af melet, og hæld vand, rapsolie og akaciehonning ned i melblandingen. Gem et par spiseskefulde af vandet.
3. Rør de våde ingredienser sammen med melblandingen med en dejskraber, og ælt herefter dejen godt igennem i ca. 5 minutter, eller til dejen er ensartet og glat. Tilsæt evt. det sidste vand under æltningen, hvis dejen virker for tør. Dejen skal være let blød, men ikke klistret. Du kan også ælte dejen på en køkkenmaskine. Læg et rent viskestykke over dejen i røreskålen, og lad dejen hvile i ca. 10 minutter.
4. Del herefter dejen i seks lige store portioner.
5. Form de seks portioner dej til seks runde boller, og rul dem ud til fladbrød med en kagerulle - de skal have en diameter på ca. 20 cm. og en tykkelse på 2-3 mm.
6. Opvarm en stegepande ved middel varme (på en skala fra 1-9 bager jeg mine fladbrød ved 6-7), og tilsæt et par spiseskefulde rapsolie.
7. Bag nu fladbrødene på den varme pande i ca. 1-1,5 minut på hver side.  Fladbrødene er færdige, når de har fået fine gyldne pletter på overfladen.
8. Læg de færdigbagte fladbrød på en tallerken, og dæk fladbrødene med et viskestykke indtil de skal serveres, og du er færdig med at bage.
9. Drys de færdigbagte fladbrød med lidt grofthakkede krydderurter som fx persille eller frisk oregano, og server dem som madbrød eller fyld dem ud med fx græsk gyros eller shawarma. Du kan også presse et fed hvidløg ned i et par spiseskefulde olivenolie, og så pensle dine fladbrød når de tages af panden - det smager ekstremt godt.
10. Velbekomme.
    Har du set den nye kogebog fra Baregomad.dk, som indeholder mere end 100 af de mest populære opskrifter på bloggen, og som med garanti vil give dig nye ideer til familiens madplan. Køb den her.

Yderligere kommentarer

Lav en større portion dej, og opbevar den på køl i op til tre dage, så du kan forkæle dig selv og familien med friskbagte fladbrød. Opskriften på disse fladbrød er fryseegnede i op til tre måneder. Ønsker du en lækker smag af fx hvidløg på fladbrødene, kan du smelte lidt smør og røre det sammen med et fed presset hvidløg, som du så kan stege fladbrødene i - det er den mundvandsdrivende luksusudgave.