Dahl

Opskrift på indisk dahl, der er en både nem og aromatisk vegetargryderet, og så er den 100% vegansk med røde linser, raita og brune ris.

Indisk dahl er en velsmagende gryderet, som er meget udbredt i det indiske køkken.

Indisk dahl kan kombineres i det uendelige - med eller uden kød, og er en rigtig taknemmelig gryderet, som du selv kan komponere alt efter hvad du har liggende af grøntsager i dit køleskab.

Denne opskrift er 100% vegansk og vegetarisk, men det bliver den absolut ikke ringere af. Nå ja, så er den også rig på plantebaserede proteiner og antiinflammatoriske krydderier, og skulle efter sigende også have en gavnlig effekt på krop og sjæl.

Serveres med raita, som du finder opskriften på i linket.

Se også de populære opskrifter på:

• Indisk keema med linser
• Vegansk blomkålscurry med ris
• Butter chicken
• Chicken tikka masala

Opskrift på dahl

Dahl

5 fra 1 stemme

Opskrift på indisk dahl, der er en både nem og aromatisk vegetargryderet, og så er den 100% vegansk med røde linser, raita og brune ris.

Udskriv Facebook Pinterest Mail

RetAftensmad

KøkkenIndisk

Forb. tid1 time time

Tilb. tid15 minutter minutter

Samlet tid1 time time 15 minutter minutter

Antal4 personer

ForfatterThomas

Ingredienser

• ▢ 1 æble
• ▢ 2 gulerødder
• ▢ 2 løg
• ▢ 4 fed hvidløg
• ▢ 5 cm ingefær - frisk
• ▢ 250 g røde linser
• ▢ 2 spsk tomatpuré
• ▢ 2 dåse hakkede tomater
• ▢ 1 dåse okosmælk
• ▢ 3 dl grøntsagsbouillon
• ▢ 3 tsk karry
• ▢ 2 tsk koriander
• ▢ ½ tsk kardemomme
• ▢ 1 spsk spidskommen
• ▢ 1 knsp nelliker - stødt
• ▢ 0,5 tsk chiliflager - tørrede
• ▢ salt og friskkværnet peber
• ▢ olie - til stegning

Sådan gør du

• Start med at hakke løg, hvidløg og ingefær fint.
• Skræl æblet og gulerødderne, og skær æblet i små tern og gulerødderne i tynde skiver.
• Opvarm lidt olie på en pande eller i en gryde, og steg de finthakkede løg, gulerødder, hvidløg og ingefær sammen med alle krydderierne i en 3-4 minutter ved forholdsvis høj varme.
• Skru lidt ned for varmen og tilsæt nu lidt tørret chili og tomatpuré og fordel det godt i grøntsagerne.
• Skyl linserne godt af flere omgange under koldt vand, og lad dem dryppe af i en si.
• Hæld nu kokosmælk, hakkede tomater, grøntsagsbouillon og linser ned til grøntsagerne, og lad retten koge op.
• Lad nu gryderetten simre i ca. 30 minutter under låg (det kan være nødvendigt at tilsætte lidt mere vand alt efter hvor meget væske linserne suger til sig), og tilsæt så æbleternene efter de 30 minutter, da de stadigvæk skal have lidt bid når retten serveres. Rør af og til i gryden.
• Lad retten simre videre under låg i ca. 15 minutter. Rør af og til i gryden.
• Smag retten til med salt, friskkværnet peber og evt. lidt mere chili efter behov.
• Server nu retten sammen med lidt naanbrød, raita og ris.

Noter

Denne gryderet er velegnet til at komme en tur i fryseren, så lav en dobbelt portion og frys den ned til en dag, hvor overskuddet eller tiden ikke lige er til de helt store udskejelser køkkenet.

Du kan med fordel lave gryderetten dagen forinden, så krydderierne rigtig når at sætte sig i retten - den bliver kun endnu bedre af det.

Næringsindhold

Næringsindhold

Dahl

Mængde pr. portion

Kalorier

559

% Daglig værdi*

Fedt

 

26

g

40

%

Mættet fedt

 

19

g

119

%

Transfedt

 

0.01

g

Flerumættet fedt

 

2

g

Enkelumættet fedt

 

4

g

Natrium

 

1096

mg

48

%

Kalium

 

1519

mg

43

%

Kulhydrater

 

67

g

22

%

Kostfibre

 

25

g

104

%

Sukker

 

16

g

18

%

Protein

 

21

g

42

%

Vitamin A

 

6114

IU

122

%

Vitamin C

 

33

mg

40

%

Calcium

 

172

mg

17

%

Jern

 

12

mg

67

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Jeg elsker indisk mad

Jeg er helt vild med det indiske køkken, og sommertider tager jeg munden for fuld, og ender med at svede tran ved bordet, hvis jeg selv har været for rundhåndet med krydderierne.

Indisk mad kan være stærkt, men det er de mange aromaer i det indiske køkken, der tiltager mig.

En gryderet som indisk dahl ser måske ikke ud af så meget, men den imponerer og overrasker rent smagsmæssigt takket være de mange forskellige krydderier.

Denne opskrift på dahl er:

• 100% vegansk og vegetarisk
• Dejlig krydret og velsmagende
• Sund og mættende med linser og hakkede tomater
• Budgetvenlig
• Nem hverdagsmad og spændende gæstemad

Indisk gryderet med både kokosmælk og tomater

Skal en gryderet som denne tilberedes med eller uden kokosmælk?

Personligt foretrækker jeg helt klart kokosmælk i denne gryderet, da det sammen med de hakkede tomater og de mange krydderier giver en dejlig cremet og aromatisk sovs.

I denne opskrift anvender jeg røde linser, som langsomt koges ind i den cremede sovs - resultatet er indisk simremad spækket med varme og smag.

Tilbehør til indisk dahl:

• Raita eller cremefraiche
• Brune ris eller kartoffelmos
• Naanbrød
• Friskhakket persille eller koriander

Hvorvidt du vil servere retten med eller uden kød er helt op til dig. Du kan faktisk lave en både-og-udgave, idet en kødtype som kylling sagtens kan indgå i denne indiske gryderet.

Når du er parat til at tilsætte væsken og linserne ifølge opskriften, skal du blot lægge et par kyllingebryster ned i gryden og lade dem simre med.

Det giver både ekstra smag til retten, og kødet kommer til at smage helt fantastisk.