Start med at hakke løg, hvidløg og ingefær fint.

Skræl æblet og gulerødderne, og skær æblet i små tern og gulerødderne i tynde skiver.

Opvarm lidt olie på en pande eller i en gryde, og steg de finthakkede løg, gulerødder, hvidløg og ingefær sammen med alle krydderierne i en 3-4 minutter ved forholdsvis høj varme.

Skru lidt ned for varmen og tilsæt nu lidt tørret chili og tomatpuré og fordel det godt i grøntsagerne.

Skyl linserne godt af flere omgange under koldt vand, og lad dem dryppe af i en si.

Hæld nu kokosmælk, hakkede tomater, grøntsagsbouillon og linser ned til grøntsagerne, og lad retten koge op.

Lad nu gryderetten simre i ca. 30 minutter under låg (det kan være nødvendigt at tilsætte lidt mere vand alt efter hvor meget væske linserne suger til sig), og tilsæt så æbleternene efter de 30 minutter, da de stadigvæk skal have lidt bid når retten serveres. Rør af og til i gryden.

Lad retten simre videre under låg i ca. 15 minutter. Rør af og til i gryden.

Smag retten til med salt, friskkværnet peber og evt. lidt mere chili efter behov.

Server nu retten sammen med lidt naanbrød, raita og ris.