Bland hvedemel, salt og bagepulver i en røreskål.

Lav en fordybning i midten af melet, og hæld vand, rapsolie og akaciehonning ned i melblandingen. Gem et par spiseskefulde af vandet.

Rør de våde ingredienser sammen med melblandingen med en dejskraber, og ælt herefter dejen godt igennem i ca. 5 minutter, eller til dejen er ensartet og glat. Tilsæt evt. det sidste vand under æltningen, hvis dejen virker for tør. Dejen skal være let blød, men ikke klistret. Du kan også ælte dejen på en køkkenmaskine. Læg et rent viskestykke over dejen i røreskålen, og lad dejen hvile i ca. 10 minutter.

Del herefter dejen i seks lige store portioner.

Form de seks portioner dej til seks runde boller, og rul dem ud til fladbrød med en kagerulle - de skal have en diameter på ca. 20 cm. og en tykkelse på 2-3 mm.

Opvarm en stegepande ved middel varme (på en skala fra 1-9 bager jeg mine fladbrød ved 6-7), og tilsæt et par spiseskefulde rapsolie.

Bag nu fladbrødene på den varme pande i ca. 1-1,5 minut på hver side. Fladbrødene er færdige, når de har fået fine gyldne pletter på overfladen.

Læg de færdigbagte fladbrød på en tallerken, og dæk fladbrødene med et viskestykke indtil de skal serveres, og du er færdig med at bage.

Drys de færdigbagte fladbrød med lidt grofthakkede krydderurter som fx persille eller frisk oregano, og server dem som madbrød eller fyld dem ud med fx græsk gyros eller shawarma. Du kan også presse et fed hvidløg ned i et par spiseskefulde olivenolie, og så pensle dine fladbrød når de tages af panden - det smager ekstremt godt.