Daim islagkage

Denne Daim islagkage har efterhånden været et fast indslag til fødselsdage og gæstemiddage gennem de seneste 15 år. Den er blevet forfinet og justeret løbende i forhold til den oprindelige opskrift, og er en skøn, velsmagende isdessert, som falder i god jord hos både store og små med hang til en god islagkage, som består af hjemmelavet flødeis med Daim chokolade og en skøn mandelbund.

Prøv lige at se opskriften på: Risalamande is

Opskrift på islagkage med Daim

Daim islagkage med en sej mandelmarengsbund og uden brug af ismaskine. Så bliver det ikke nemmere. Der er ikke noget at sige til, at opskriften på Daim islagkage er så populær. En lækker isdessert, som i al sin enkelhed består af en parfait af vanilje (rigtig flødeis), en skøn mandelmarengsbund og masser af grofthakkede Daim-stykker. En islagkage, som du kan servere til gæstemiddagen, fødselsdagen eller nytårsaften. Skal det være ekstra fint, kan du pynte islagkagen med lidt grofthakket chokolade eller Daim, friske bærfrugter eller lidt karamelsovs.

Prøv lige at se opskriften på: Pavlova med bær og flødeskum

Denne opskrift på Daim islagkage er:

• En af de mest populære hjemmelavede islagkager i Danmark
• Med lækker svampet mandelmarengsbund og cremet flødeis med masser af grofthakket Daim
• Fryseegnet i op til tre måneder, så du kan sagtens lave islagkagen i forvejen
• Super nem at tilberede, og kræver kun 4-6 timers indfrysning
• Er du allergisk overfor nødder, kan du bare nøjes med at lave den lækre Daim-is uden mandelbund

Prøv lige at se opskriften på: Panna cotta med friske bær

Tips og tricks til en vellykket Daim islagkage:

Disse ingredienser skal du bruge:

Prøv lige at se opskriften på: Tarte tatin

En utrolig populær islagkage

En isdessert som Daim islagkage er min helt personlige favorit dessert, og den smager ganske enkelt bare himmelsk af fløde, karamel, vanilje, mandler og i denne udgave af solmodne danske jordbær. Som udgangspunkt behøver du ikke at pynte den med jordbær eller andre bær – det er en smagssag, da isdesserten smager fantastisk i sin originale udgave.

Prøv lige at se opskriften på: Islagkage

Og så gør det jo heller ikke noget, at en desserttype som Daim islagkage kan tilberedes i forvejen, og blot kræver lidt pynt og styling inden servering. Med andre ord kan du slappe af og hygge dig med dine gæster uden stress. Det er nem og lækker hjemmelavet Daim is lige efter min smag.

Kan du fryse mel?
Ja. Du kan med fordel fryse mel, og dermed forlænge holdbarheden på melet. Der er stor forskel på holdbarheden alt efter meltype, og jo grovere en meltype, desto mere relevant er det et putte dit mel i fryseren. Læs mere her.

Hjemmelavet Daim islagkage der er nem at lave

Den leder hurtigt tankerne hen på en kompleks anretning, som kun er forbeholdt gastronomiske ildsjæle. Sandheden er dog en ganske anden. Daim islagkage er såre simpel at tilberede – også uden det sorte bælte i madlavning, så kast dig trygt ud i denne opskrift og forkæl dine gæster eller familie med denne fantastisk isdessert. Mine børn elsker at deltage i tilberedningen af denne fortryllende isdessert, og der er altid kamp om at slikke skeer og piskeris, når først islagkagen er blevet tilberedt.

Prøv lige at se opskriften på: Hjemmelavet guf

Hvor lang tid før kan jeg lave min Daim islagkage

Jeg er stor fan af desserter, som man kan lave på forhånd. Når vi inviterer gæster vil jeg gerne være nærværende, og alt andet end stresset. Jeg gider ganske enkelt ikke stå og bruge den halve aften i køkkenet, og gå glip af det sociale samvær omkring spisebordet. Det er jo ikke derfor man inviterer gæster. Så desserter der kan laves i forvejen er lige mig. Præcis som med denne opskrift på Daim islagkage, som du med fordel kan lave i forvejen.

Prøv lige at se opskriften på: Panna cotta med mango-gelé

Har du styr på de forskellige måleenheder for ingredienser?
Du har garanteret søgt en gang eller to efter madopskrifter på nettet, hvor du er stødt på forskellige begreber for måleenheder og forkortelser som fx cups, ounces og sticks. I USA anvender man betegnelsen “cup” for både tørre og våde ingredienser, hvor vi i Danmark anvender det gængse decilitermål som rummål. Så hvor meget er det lige en cup sukker svarer til i gram og hvor meget svarer to sticks smør til i gram? Læs mere om de forskellige måleenheder her.

Ja faktisk kan du lave din Daim islagkage helt op til tre måneder før den skal serveres. Du skal selvfølgelig ikke pynte den før den skal serveres, men selve bunden og isen kan holde sig på frost i minimum tre måneder, men så længe får is dog aldrig lov til at ligge i vores fryser … Jeg E-L-S-K-E-R nemlig is. Og det er sgu lidt hyggeligt med en skål is om aftenen i ny og næ.

Prøv lige at se opskriften på: Italiensk vaniljefromage med bær og pistacienødder

Hvad nu hvis jeg ikke kan lide nødder

Hvis du ikke bryder dig om nødder som fx mandler og hasselnødder, eller måske ligefrem er allergisk overfor nødder, kan du sagtens lave Daim islagkage uden nøddebund. Det gør absolut ikke isen ringere af den grund, og hvem siger at en islagkage skal serveres på en nøddebund? Ingen. Jeg må dog indrømme, at jeg er ret begejstret for den svampede mandelbund, som nærmest er helt konfektagtig i konsistensen.

God fornøjelse med din islagkage.

Daim islagkage

Antal personer: 10 Forberedelse: 45 minutter Tilberedning: 240 minutter 240 minutter

Næringsindhold: 350 kalorier 20 grams fedt

Hvor glad er du for opskriften? 4.7/5

( 284 bedømmelser )

Pin opskrift

Print opskrift

Ingredienser:

Mandelmarengsbund:

• 150 gr. mandler
• 1 tsk. bagepulver
• 3 dl. flormelis
• 4 æggehvider

Daim is:

• 2 dl. flormelis
• 8 pasteuriserede æggeblommer
• 7 dl. fløde
• 2 stk. dobbelte Daim
• 2 tsk. vanillesukker
• 100 gr. ristede mandler
• 75 gr. marcipan

Pynt:

• Revet mørk chokolade 60-70%
• Friske jordbær

Opskrift - sådan gør du trin for trin:

Mandelmarengsbund:

1. Tænd ovnen på 175 grader almindelig over- og undervarme. Smør en springform med en diameter på ca. 24 cm., og drys den med lidt mel.
2. Mandlerne hakkes til mandelmel i en foodprocessor eller med en stavblender.
3. Mandelmelet, flormelis og bagepulver blandes godt i en skål.
4. Æggehviderne piskes helt stive i en anden skål og vendes forsigtigt med mandelblandingen.
5. Blandingen hældes ned i den smurte springform, og bages i ovnen i ca. 30 min., indtil overfladen er fin lysebrun.
6. Springformen tages ud af ovnen og mandelmarengsbunden køler helt af i formen.

Daim is:

1. Pisk æggeblommer, vaniljesukker og flormelis til en luftig cremet masse.
2. Pisk fløden let til cremet flødeskum i en skål. Det må ikke være for stift.
3. Mandlerne ristes på en middelvarm pande i ca. 5 min. Hak herefter mandlerne groft, og lad dem køle helt af.
4. Hak eller riv marcipanen groft på et rivejern.
5. Den hakkede Daim, marcipan og de afkølede hakkede mandler vendes i æggemassen. Herefter tilsættes flødeskummet og det hele vendes forsigtigt rundt med en dejspatel, så du står tilbage med en luftig, ensartet iscreme.
6. Iscremen hældes over den afkølede mandelmarengsbund i springformen og dækkes til, hvorefter den stilles i fryseren i min. 6 timer.
7. Velbekomme.

Yderligere kommentarer

Daim islagkagen tages ud af fryseren ca. 20 min. før servering. Daim islagkagen pyntes med friske, halverede jordbær, blåbær og lidt grofthakket chokolade. Man kan også vælge at lave iscremen og fryse den ned for sig i springformen, og så først på selve dagen bage mandelmarengsbunden. Hvis du ønsker lidt dyppelse til islagkagen, kan du fx servere lidt hindbærcoulis, som gør islagkagen dejlig frisk og mindre "tung". Man kan stort set tilsætte de ingredienser man vil til denne islagkage. Istedet for Daim kan man anvende en god mørk chokolade og måske tilsætte lidt spiritus til isen, hvis den er forbeholdt de voksne. Ønsker man lidt sauce til isen, kan man lave en chokoladesauce eller en frisk hindbærcoulis og samtidig erstatte jordbærene med friske hindbær.