Annonce
broccolitærte

Jeg er helt pjattet med madtærter. Grøntsagstærter. Madtærter uden kød. Madtærter med kød. Madtærter med fuldkorn. Her får du mit bud på en mundvandsdrivende lækker broccolitærte, som er spækket med broccoli og den mest velsmagende æggemasse med hytteost og lidt krydderurter. Jeg rører de sammenpiskede æg sammen med hytteost, som jeg synes tilfører æggemassen en rigtig lækker tekstur, men du kan også sagtens anvende cremefraiche, hvis du ønsker en helt traditionel broccolitærte. En madtærte spækket med fiberrige broccolibuketter er en rigtig grøntsagstærte, som giver en fantastisk mæthedsfornemmelse sammen med den proteinrige æggemasse og hytteost. Jeg er fan.

Opskrift på tærte med broccoli og hytteost

Opskriften tager udgangspunkt i min grundopskrift på hjemmelavet tærtedej, som giver en sprød og velsmagende tærtebund, som danner basis for denne lækre grøntsagstærte. Jeg laver altid mine madtærter med grahamsmel, som tilfører smag og ikke mindst fuldkorn til tærtebunden. Du kan også anvende andet fuldkornsmel eller lave tærtebunden af helt almindeligt hvedemel. En hjemmelavet tærtebund smager langt bedre end de færdiglavede i supermarkedet, og dejen kan samles på få minutter. Er du presset på tid, kan du selvfølgelig ty til den nemme løsning, og købe færdiglavet tærtedej i supermarkedet.

Opskriften kan som udgangspunkt varieres i det uendelige, og du kan sagtens supplere med andre grøntsager som fx cherrytomater, aubergine, squash, porre, rød peberfrugt, asparges, spinat, jordskokker og ikke mindst blomkål. Et stort broccoli uden broccolistok giver ca. 300-350 gr. broccolibuketter, hvilket er en passende mængde til denne madtærte. Jeg bruger også et stort almindeligt løg i opskriften, men det er jo en smagssag. En grøntsagstærte er den ultimative tøm-køleskabet-tærte.

Prøv lige at se opskriften på: Tærte med laks

Denne opskrift på broccolitærte er:

  • Den ultimative opskrift på den mest velsmagende madtærte med broccolibuketter, hytteost og æggemasse
  • Med hjemmelavet tærtebund af fuldkorn
  • En velsmagende klassiker indenfor madtærter
  • Et perfekt indslag til brunchbordet, frokost i det grønne og som del af en større buffet

Disse ingredienser skal du bruge:

  • Hvedemel
  • Grahamsmel
  • Smør
  • Broccoli
  • Løg
  • Hvidløg
  • Æg
  • Revet mozzarella (cheddar kan også anvendes)
  • Hytteost (cremefraiche kan også anvendes)
  • Tørret timian

Kan du fryse mel?
Ja. Du kan med fordel fryse mel, og dermed forlænge holdbarheden på melet. Der er stor forskel på holdbarheden alt efter meltype, og jo grovere en meltype, desto mere relevant er det et putte dit mel i fryseren. Læs mere her.

Prøv lige at se opskriften på: Hjemmelavet tærtedej

broccolitærte

Prøv lige at se opskriften på: Spinattærte

Sådan gør du kødet mere mørt, saftigt og velsmagende
Gourmetsaltning er kort og godt en mild forsaltning, hvor kødet saltes let inden tilberedning. Den milde forsaltning øger vandbindingsevnen i kødet, hvilket medvirker til at holde på kødets saft, og samtidig bliver kødet mere velsmagende og mørt. Du kan gourmetsalte langt de fleste kødtyper, men mængden af salt og ikke mindst varigheden af gourmetsaltningen varierer i forhold til kødtype og størrelsen på kødet. Se her hvordan du gourmetsalter dit kød.

Forslag til tærtefyld

En broccolitærte er i bund og grund bare en grøntsagstærte, som du kan variere i det uendelige i forhold til tærtefyld og topping. Brug opskriften som en slags grundopskrift på grøntsagstærte, og lav så dine egne udgaver med andre grøntsager, krydderier og toppings.

  • Grøntsager: – cherrytomater, aubergine, squash, porre, rød peberfrugt, asparges, spinat, jordskokker og blomkål.
  • Krydderier: Stødt muskatnød, timian, oregano, basilikum, tørret chili, paprika
  • Ost: Mozzarella, cheddar, gedeost, fetaost, Vesterhavsost

God fornøjelse.

broccolitærte

Broccolitærte

Antal personer: 4 Forberedelse: Tilberedning:
Næringsindhold: 600 kalorier 20 grams fedt
Hvor glad er du for opskriften? 4.7/5
( 113 bedømmelser )

Ingredienser:

Tærtedej:

  • 120 gr. hvedemel
  • 80 gr. grahamsmel
  • 120 gr. smør, skåret i små tern
  • 2 spsk. koldt vand (kan variere lidt alt efter meltype)
  • 0,5 tsk. salt

Tærtefyld og æggemasse:

  • 1 broccoli, skåret i små buketter
  • 1 løg, halveret og skåret i tynde både
  • 1 hvidløg, finpresset
  • 5 æg, sammenpisket
  • 100 gr. revet mozzarella (cheddar kan også anvendes)
  • 200 gr. hytteost (cremefraiche kan også anvendes)
  • 0,5 tsk. tørret timian
  • 1 tsk. salt
  • Friskkværnet peber

Opskrift - sådan gør du trin for trin:

Tærtedej:

  1. Bland mel og salt i en røreskål, og smuldre smørret i melet.
  2. Samle hurtigt dejen med koldt vand og rul dejen ud på en meldrysset bordplade, så den passer til en tærteform med en diameter på ca. 24 cm. Du kan også trykke dejen ud direkte i en smurt tærteform med klør fem.
  3. Rul forsigtigt dejen om kagerullen, og læg den ned i tærteformen.
  4. Prik tærtebunden med en gaffel.
  5. Dæk tærten med husholdningsfilm, og stil dejen på køl i minimum en halv time.
  6. Forvarm ovnen til 225° grader almindelig over- og undervarme, og forbag tærtebunden midt i ovnen i ca. 10 minutter. Tag tærten ud af ovnen og skru ned til 180° grader varmluft, og gå videre med at tilberede æggemassen og tærtefyldet.
  7. Fordel broccolibuketterne ovenpå den forbagte tærtebund sammen med løgbådene.
  8. Hæld æggemassen ud over fyldet, og bag broccolitærten i ca. 30 minutter, og fordel mozzarellaosten ovenpå tærten efter ca. 15 minutter. Tag tærten ud af ovnen når den er gennembagt og osten let gylden.
  9. Server madtærten imens den er lun og friskbagt.
  10. Velbekomme.

Tærtefyld og æggemasse:

  1. Pisk æg, hytteost, salt, friskkværnet peber, timian og hvidløg forsigtigt sammen i en røreskål.
  2. Skær broccolien ud i små buketter, og skyl buketterne under koldt vand. Lad dem dryppe af i et dørslag.
  3. Pil løget og halver det på midten. Skær løget ud i tynde både.
Har du prøvet en af mine opskrifter?
Så vil jeg rigtig gerne høre hvordan det gik. Smid mig en kommentar længere nede på siden, og fortæl mig hvad du synes om opskriften.
Opskrift på broccolitærte

DER ER MANGE FLERE FRISTELSER

Jeg vil meget gerne høre fra dig

Din email-adresse vil ikke blive offentliggjort. * Ved at indsende en kommentar bekræfter du samtidig, at du er indforstået med vores persondatapolitik, og at du til enhver tid kan få slettet eller oplyst de indsendte data vi har liggende på bloggen.

Ⓒ 2022 – Baregomad.dk. Alle rettigheder forbeholdt. Materiale og billeder må ikke anvendes eller kopieres uden tilladelse. CVR: 27369588.

Betalingsikoner