Andesovs

Lær at lave en lækker hjemmelavet andesovs med skyen fra andestegen. Nem opskrift på en himmelsk god andesauce.

Lav en lækker andesovs helt fra bunden med skyen fra andestegen.

Det er nemmere end du tror, og så smager den hjemmelade andesauce altså himmelsk godt.

Du bruger skyen fra andestegen, som du kan se opskriften på stegt and her, og derfra er det super nemt at lave.

Har du ikke en andesky, kan du i stedet blot anvende tilsvarende mængde andebouillon, og så følge fremgangsmåden herunder.

Smag meget gerne sovsen til med gastrik, der virkelig løfter smagen.

Se også de populære opskrifter på:

• Brunede kartofler
• Grønkålssalat
• Risalamande
• Flæskesteg

Opskrift på andesovs

Andesovs

5 fra 1 stemme

Lær at lave en lækker hjemmelavet andesovs med skyen fra andestegen. Nem opskrift på en himmelsk god andesauce.

Udskriv Facebook Pinterest Mail

RetSovs og sauce

KøkkenDansk

Forb. tid5 minutter minutter

Tilb. tid10 minutter minutter

Samlet tid15 minutter minutter

Antal4 personer

ForfatterBaregomad

Ingredienser

• ▢ 6 dl stegesky - fra anden
• ▢ 2 spsk hvedemel - med top
• ▢ 30 g smør
• ▢ 1,5 dl piskefløde
• ▢ 3 tsk ribsgelé
• ▢ madkulør - du bestemmer selv hvor brun sovsen skal være
• ▢ 1 spsk calvados - kan undlades, men løfter enhver sovs til nye højder
• ▢ 2 spsk. gastrik - eller et 2 spsk. æbleeddike og 1 spsk rørsukker
• ▢ salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

• Skum fedtet af den let afkølede stegesky. Du skal bruge ca. 6 deciliter stegesky. Kan erstattes af en andebouillon.
• Smelt smør i en passende gryde, og tilsæt melet. Pisk melet godt ind i smørret, og lad melet "brænde" af i et par minutter under jævnlig omrøring med et piskeris. Ved at brænde melet af i gryden undgår du, at sovsen kommer til at smage af mel.
• Tilsæt stegesky lidt efter lidt, og pisk opbagningen godt igennem med et piskeris, så du undgår klumper i sovsen.
• Lad sovsen koge op under omrøring, og tilsæt evt. lidt mere stegesky, hvis konsistensen bliver for tyk.
• Tilsæt piskefløde og ribsgelé, og lad nu sovsen småkoge i ca. 5 minutter.
• Tilsæt madkulør og smag sovsen til med salt, stødt peber, gastrik og calvados (kan undlades). Har du ikke gastrk, kan du tilsætte et par spiseskefulde æbleeddike og en spiseskefuld rørsukker, som forstærker de øvrige elementer i sovsen.

Næringsindhold

Næringsindhold

Andesovs

Mængde pr. portion

Kalorier

223

% Daglig værdi*

Fedt

 

20

g

31

%

Mættet fedt

 

13

g

81

%

Transfedt

 

0.2

g

Flerumættet fedt

 

1

g

Enkelumættet fedt

 

5

g

Kolesterol

 

59

mg

20

%

Natrium

 

1122

mg

49

%

Kalium

 

54

mg

2

%

Kulhydrater

 

8

g

3

%

Kostfibre

 

0.2

g

1

%

Sukker

 

4

g

4

%

Protein

 

2

g

4

%

Vitamin A

 

739

IU

15

%

Vitamin C

 

1

mg

1

%

Calcium

 

30

mg

3

%

Jern

 

0.3

mg

2

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Servering

Den færdige andesovs serveres straks sammen med andestegen, hvide og brunede karrtofler og gammeldags rødkål. Bedre bliver det ikke.