Andesovs

billede med andesovs
Lækker og hjemmelavet andesovs med skyen fra andestegen. En nem og velsmagede sauce til anden. Foto: iStock.com.

Lær at lave en lækker hjemmelavet andesovs med skyen fra andestegen. Nem opskrift på en himmelsk god andesauce.

Lav en lækker andesovs helt fra bunden med skyen fra andestegen.

Det er nemmere end du tror, og så smager den hjemmelade andesauce altså himmelsk godt.

Du bruger skyen fra andestegen, som du kan se opskriften på stegt and her, og derfra er det super nemt at lave.

Har du ikke en andesky, kan du i stedet blot anvende tilsvarende mængde andebouillon, og så følge fremgangsmåden herunder.

Smag meget gerne sovsen til med gastrik, der virkelig løfter smagen.

Se også de populære opskrifter på:

Opskrift på andesovs

Andesovs

Udviklet af: Baregomad
5 fra 1 stemme
Print
Forb: 5 minutter
Tid: 10 minutter
Ialt: 15 minutter
Lær at lave en lækker hjemmelavet andesovs med skyen fra andestegen. Nem opskrift på en himmelsk god andesauce.
Antal: 4 personer
Ret: Sovs og sauce
Køkken: Dansk

Ingredienser

  • 6 dl stegesky (fra anden)
  • 2 spsk hvedemel (med top)
  • 30 g smør
  • 1,5 dl piskefløde
  • 3 tsk ribsgelé
  • madkulør (du bestemmer selv hvor brun sovsen skal være)
  • 1 spsk calvados (kan undlades, men løfter enhver sovs til nye højder)
  • 2 spsk. gastrik (eller et 2 spsk. æbleeddike og 1 spsk rørsukker)
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  1. Skum fedtet af den let afkølede stegesky. Du skal bruge ca. 6 deciliter stegesky. Kan erstattes af en andebouillon.
  2. Smelt smør i en passende gryde, og tilsæt melet. Pisk melet godt ind i smørret, og lad melet "brænde" af i et par minutter under jævnlig omrøring med et piskeris. Ved at brænde melet af i gryden undgår du, at sovsen kommer til at smage af mel.
  3. Tilsæt stegesky lidt efter lidt, og pisk opbagningen godt igennem med et piskeris, så du undgår klumper i sovsen.
  4. Lad sovsen koge op under omrøring, og tilsæt evt. lidt mere stegesky, hvis konsistensen bliver for tyk.
  5. Tilsæt piskefløde og ribsgelé, og lad nu sovsen småkoge i ca. 5 minutter.
  6. Tilsæt madkulør og smag sovsen til med salt, stødt peber, gastrik og calvados (kan undlades). Har du ikke gastrk, kan du tilsætte et par spiseskefulde æbleeddike og en spiseskefuld rørsukker, som forstærker de øvrige elementer i sovsen.

Ernæring

Kalorier223kcalKulhydrater8gProtein2gFedt20gMættet fedt13gFlerumættet fedt1gEnkelumættet fedt5gTransfedt0.2gKolesterol59mgNatrium1122mgKalium54mgKostfibre0.2gSukker4gVitamin A739IUVitamin C1mgCalcium30mgJern0.3mg

Dine noter

Klik her og tilføj dine egne bemærkninger til opskriften.

Servering

Den færdige andesovs serveres straks sammen med andestegen, hvide og brunede karrtofler og gammeldags rødkål. Bedre bliver det ikke.

1 kommentar til “Andesovs”

5 from 1 vote

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Andre spændende opskrifter

Start typing and press enter to search