Baregomad » Opskrifter » Aftensmad » Ribbensteg

Ovnstegt ribbensteg på den nemme måde

Billede af ribbensteg.
Det er meget nemt at lave en ovnstegt ribbensteg, og stegen kan serveres til både frokost og aftensmad. Selvfølgelig med de sprøde svær. Foto: Baregomad.dk.
Del gerne:
PinterestSMSMessenger
Indhold

Ribbensteg

Udviklet af: Baregomad
5 fra 1 stemme
Print
Forb: 15 minutter
Tid: 1 time 30 minutter
Ialt: 1 time 45 minutter
Her får du en nem opskrift på ovnstegt ribbensteg med sprøde svær. Stegen tilberedes i ovn i , og den er god til frokost og aftensmad.
Antal: 4
Ret: Aftensmad
Køkken: Dansk

Ingredienser

  • 1500 g ribbensteg
  • 1 spsk salt
  • 3 dl vand
  • friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  1. Forvarm din ovn til 225 grader varmluft.
  2. Krydr ribbenstegen godt med salt og friskkværnet peber hele vejen rundt.
  3. Læg den i et ildfast fad, og hæld ca. 3 dl. vand i bund af fadet. Så har du en sky til sovs.
  4. Stil fadet ind i ovnen på næstnederste rille i ca. halvanden time - altså 90 minutter.
  5. 3-4 gange undervejs kan du med fordel øse lidt stegesky op over sværen, og drys også lidt salt ned mellem sværene når de har åbnet sig helt op.
  6. Kernetemperaturen skal være mindst 70 grader i en ribbensteg, og så ved du den er gennemstegt.

Ernæring

Kalorier495kcalProtein70gFedt21gMættet fedt7gFlerumættet fedt2gEnkelumættet fedt9gTransfedt0.1gKolesterol225mgNatrium1992mgKalium1272mgCalcium56mgJern5mg

Dine noter

Klik her og tilføj dine egne bemærkninger til opskriften.

Opskrift på ribbensteg

Ribbensteg er en af de populære udskæringer af svinekød i det danske køkken, og den kan serveres til både frokost og som aftensmad.

Typisk er det også en af de billigere stykker kød, så du kan faktisk et nognelunde billigt måltid her. Og stadig med masser af smag.

I supermarkedet eller hos din slagter skal du gå et stykke stegeflæsk med så lidt brusk som muligt - og gerne helt uden.

Ribbenstegen er meget fedtmarmoreret, og derfor er den næsten umulig at stege tør. Og derfor skal den også steges godt, så fedtet steges fra. Eller i hvert fald så meget af fedtet som muligt.

Se flere opskrifter:

Servering

Den færdigstegte ribbensteg køles lidt af inden udskæring, og stegen kan sagtens tåle at stå mindst 15 minutter på et skærebræt.

Kan nu serveres i skiver til frokost, evt. på rugbrød sammen med lidt syltet rødkål eller agurkesalat, men stegen er fin aftensmad.

Her bruges skyen til en brun sovs, og serveres med kogte kartofler og grøntsager.

1 kommentar til “Ovnstegt ribbensteg på den nemme måde”

5 from 1 vote

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Andre spændende opskrifter

Start typing and press enter to search