Kogt hamburgerryg (opskrift med den rigtige kogetid)

Opskrift på kogt hamburgerryg

Kogt hamburgerryg er en yndet ret i de danske køkkener, og det er virkelig en populær spise, når vi taler middagsretter i Danmark.

Det skyldes selvfølgelig, at hamburgerryggen smager godt, men også at den er nem at lave, og så kan man servere mange forskellige slags tilbehør til.

Hamburgerryggen er i øvrigt en udskæring af svinekam, der efterfølgende saltes og røges. På grund af saltningen skal du derfor heller ikke tilsætte salt under kogningen derhjemme. Der er rigeligt med salt i kødet i forvejen.

Du skal i øvrigt beregne 200-250 gram kød pr. person, men rester er fremragende som pålæg eller til en biksemad.

Se flere opskrifter:

• Flæskesteg opskrift
• Svinemørbrad i ovn
• Braiseret nakkefilet
• Frikadeller
• Stegt flæsk i ovn

Tips

Kogt hamburgerryg er nu klar til servering, og her skæres kødet ud i passende skiver.

Husk at fjerne plastic eller net om kødet inden.

Tilbehør til hamburgerryggen kan være flødekartofler og en lækker broccolisalat.

Godt at vide

Kogetid på en hamburgerryg er ca. 30 minutter, hvorefter kødet skal trække i kogevandet i samme tidsrum, altså 30 minutter. I alt tager det en en time at lave den klar. Og så er du sikker på, at den er kogt tilstrækkeligt uden at være tør.

Kernetemperatur i en kogt hamburgerryg skal være 60 grader. Men kernetemperaturen skal være 75 grader i det færdige stykke kød efter trækketid i vandet!