Forside » Opskrifter » Biksemad lchf

Biksemad lchf

Biksemad LCHF

Biksemad lchf er en moderne fortolkning af den traditionelle biksemad, hvor kartofler er udskiftet med knoldselleri. Knoldselleri er ikke en særlig sexet grøntsag at se på i frugt og grøntafdelingen, men er en fortrinlig grøntsag og smagsforstærker i rigtig mange retter.

Goddag til knoldselleri - farvel til kartofler

Knoldselleri er en perfekt erstatning for kartoflen i en ret som biksemad lchf, idet den både er mere fast i strukturen, får en god sød aroma ved stegning og den er fattig på stivelse og kulhydrater, men rig på fibre.

Biksemad lchf er hjemme hos os en ret, som lige pludselig ryger på ugens madplan. Hvilken husstand kender ikke til det, med at stå tilbage med et par frikadeller, en pølse, noget svinekød eller oksekød efter et endt måltid. Istedet for at smide sådanne rester ud, kommer de på frost under kategorien "biksemad".

Efter 1-2 mdr. har man lige pludselig nogle lækre smårester af kød liggende i fryseren, og kan med indkøb af et selleri og tre løg fremtrylle et lækkert aftensmåltid som biksemad lchf.

Biksemad lchf

Print
Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 2 voted )

Ingredients

  • 1 stort knoldselleri
  • 3 store løg
  • 600 gr. svinekam eller andet skært kød
  • Evt. et par frikadeller eller gode pølser
  • Rødbeder
  • Olie eller smør
  • Salt og peber

Instructions

Knoldselleriet skrælles og skæres i tern á 1 x 1 cm. Løgene pilles og skæres i mindre tern. Fedtstoffet brunes i en stor pande, hvorefter knoldselleri og løg tilsættes. De steges ved jævn varme i ca. 15 min. og vendes med jævne mellemrum.

Svinekam, evt. frikadeller eller pølser, skæres i tern á 1 x 1 cm. Kødet tilsættes grøntsagerne efter ca. 15 min. og steger videre ved middel varme i ca. 20-25 min. Kødet og grøntsagerne skal brunes og knoldselleri ternene skal være rimelig bløde, men stadigvæk have noget bid.

Biksemaden smages til med salt og peber - evt. en smule paprika og herefter er biksemaden klar til servering.

Notes

Når man har sagt biksemad, har man næsten også sagt bearnaisesauce og spejlæg. Disse to ingredienser er lige med til at løfte biksemad lchf til et skønt, velsmagende måltid.

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *