Her får du en god og nem opskrift på valnøddeboller, som du også sagtens kan bage som et helt valnøddebrød. Brødet kan sagtens fryses ned.
Antal: 16
Ret: Brød
Køkken: Dansk
Ingredienser
3dlmælk
75gsmør(i tern)
50ggær
350ghvedemel
200gfuldkorns hvedemel
1tsksalt(fint)
3tsksukker
2æg(piskes med en smule mælk og lidt salt)
100gvalnødder(hakkes fint)
Fremgangsmåde
Kom mælk og smør op i en kasserolle, og varm det op indtil smørret er næsten smeltet, og mælken er fingervarm. Altså omkring 37 grader. Det må ikke være varmere, da det så kan slå gæren ihjel.
Kom det op skålen til din røremaskine, og tilsæt gær, som du smuldrer i. Rør gæren ud.
Bland hvedemel, fuldkorns hvedemel, salt og sukker i en anden skål, og bland det sammen. Tilsæt det gradvist til væsken, mens røremaskinen kører ved lav hastighed.
Tilsæt de finthakkede valnødder.
Kom de to æg ved, og når dejen er samlet, ælter du dejen ved middel hastighed i 7-8 minutter, og derefter et minut på laveste hastighed.
Sæt dejen til valnøddebrød til hævning et lunt sted i 30 minutter. Overdækket med et viskestykke.
Efter en halv time tager du dejen ud på køkkenbordet, og del dejen i 16 stykker, som du lægger på en bageplade beklædt med bagepapir.
Læg et viskestykke over, og lad igen brødene hæve i 30 minutter.
Pensl dine valnøddeboller med sammenpisket æg, mælk og salt, og bag bollerne i 16-18 minutter ved 200 grader varmluft.
Valnøddeboller og valnøddebrød er nemt at bage. Jeg har brugt min Kitchen Aid røremaskine til denne omgang brød med valnødder, men du kan selvfølgelig også lave dejen i hånden. Husk blot at ælte grundigt.
Jeg kan godt lide rustikke brød, og derfor har blot delt dejen i 16 stykker, og lagt dem direkte op på bagepapiret.
Hvis du ønsker mere ensartede brød, kan du trille dem til boller. Eller bage dejen som et helt brød i en brødform.
Husk at pensle brødene med æg, der er pisket sammen med en sjat mæølk og lidt salt inden bagning. Opskriften giver 16 valnøddebrød eller boller.
Lad de færdigbagte valnøddeboller køle af på en rist, og så er klar til at blive skåret over, og blive smurt med smør. Eller hvad du synes. Måske en hjemmelavet Nutella.
Valnøddebrød
Du kan også bage dejen som et helt og lækkert valnøddebrød.
Her deles dejen selvfølgelig ikke, men i stedet foldes den sammen og trækkes lidt lang, så den passer med længden på en 3 liters brødform.
Lav et aflangt rids i brødet, pensl den med lidt vand og bag valnøddebrødet i ca. 25 minutter ved 200 grader varmluft.
Tak fordi du bruger opskriften. Hvad synes du om valnøddebollerne?