Her får du opskriften på den mest lækre banoffee pie på en sprød bund af knuste digestive kiks, karamel, bananskiver og flødeskum.
Antal: 8
Ret: Kager
Køkken: Engelsk
Ingredienser
Kiksebund
300gdigestive kiks(knuste)
150gsmør(smeltet)
Hjemmelavet karamel
75gsmør
75gbrun farin(almindelig sukker kan også anvendes)
400gkondenseret mælk
3bananer(kolde, halvmodne, skåret i skiver, kom dem i køleskabet et par timer før de skal anvendes)
1tskvaniljesukker
1tsksalt(tilsættes karamelblandingen, hvis du vil have saltkaramel, kan undlades)
Topping og fyld
2,5dlpiskefløde
1spskflormelis
0,5tskvaniljesukker
50gmørk chokolade(grofthakket, kakaoindhold ca. 60%)
Fremgangsmåde
Kiksebund
Smør en tærte- eller springform med lidt smør.
Knus digestive kiksene i en frysepose, og hæld dem op i en røreskål.
Smelt smørret i en gryde eller i mikroovnen, og hæld smørret ovenpå de knuste kiks i skålen, og ælt det hele sammen med en ske.
Fordel kikseblandingen i det smurte tærtefad, og pres kikseblandingen godt ned i tærtefadet med bagsiden af en ske.
Stil tærtefadet på køl imens du laver karamelblandingen.
Hjemmelavet karamel
Smelt smørret og sukkeret på en pande ved middel varme, og rør rundt indtil massen er ensartet i konsistensen.
Tilsæt kondenseret mælk, og bring karamelfyldet i kog under omrøring. Lad karamelmassen småkoge i 2-3 minutter eller til den begynder at blive mørk gylden i farven. Pas på at karamellen ikke brænder på.
Tilsæt vaniljesukker og fordel det i karamelblandingen.
Fordel den varme karamel ovenpå kiksebunden i tærtefadet, og stil den på køl i minimum en time - gerne længere og helt op til et døgn.
Topping og fyld
Hæld fløden og flormelis op i en skål, og pisk fløden stiv og luftig.
Hak chokoladen i rustikke stykker.
Fordel bananskiverne ovenpå den afkølede tærtebund med karamel. Bananerne må godt ligge lidt ind over hinanden i tærteformen.
Fordel flødeskummet ovenpå bananskiverne, og top banantærten med det grofthakkede chokolade.
Skal det gå ekstra hurtigt, kan du købe færdiglavet karamel på dåse, som blot skal fordeles på kiksebunden, men at lave hjemmelavet karamel efter denne opskrift tager ikke lang tid, og indsatsen er godt givet ud.
Banoffee pie. Banana cream pie. Kært barn har mange navne, men når alt kommer til alt snakker vi om den samme lækre dessertkage.
Her i huset kalder vi denne syndige banantærte for banoffee pie, og den er ganske uimodståelig. Vel og mærke hvis man i dagens anledning er ligeglad med om man sprænger kalorietabellen, og er vild med bananskiver, karamel og flødeskum.
Komponeret ovenpå en sprød bund af digestive kiks og smeltet smør. Kan det blive mere syndigt?
Banoffee pie stammer fra England, og er en sammentrækning af de to engelske ord "banana" og "toffee".
Det er en heftig kagedessert, som man skal samle appetit til (læs: den skal ikke serveres sidst i rækken på et sønderjysk kagebord).
Det er en tærte der går helt bananas i forhold til mængden af fyld og kalorier. Den rummer det hele - smør, kiks, fløde, karamel, chokolade og ikke mindst bananer.
Tak for mad siger jeg bare. Men det smager s.. godt!
Her har jeg hældt den flydende karamel ovenpå tærtebunden bestående af knuste digestive kiks og smeltet smør, som fordeles i et smurt tærtefad på ca. 24-26 cm. i diameter. Tærtebunden stilles i køleskabet i minimum en time - gerne længere og helt op til et døgn.Værsgo - et stykke syndigt banantærte. Bemærk tykkelsen af karamellen ovenpå selve tærtebunden. Jeg synes det blev for tykt et lag, så næste gang holder jeg igen med karamellen, men igen er det jo smag og behag.
Hjemmelavet karamel med kondenseret mælk
Jeg er helt pjattet med engelsk karamel, og ikke mindst karamelliseret karamel ovenpå en toscakage med grofthakkede nødder.
Banoffee pie er ingen undtagelse, og byder på en lækker sprød tærtebund toppet med seriøse mængder karamelfyld. Mængden bestemmer du selv, og det er ikke sikkert du vil anvende hele mængden som angivet i opskriften - det er smag og behag.
Personligt brugte jeg al karamellen til min banoffee pie, men det var lige i overkanten synes jeg. Personligt foretrækker jeg et lag af karamel på 4-5 mm., da jeg ellers synes kagen bliver for tung, da den er heavy og en kagedessert man skal samle appetit til.
Lav din banoffee pie i forvejen
Det smukke ved banoffee pie er den enkle tilberedning og de få ingredienser.
Du kan både lave selve tærtebunden og karamelfyldet dagen forinden, så du blot skal samle tærten på dagen med flødeskum og bananskiver.
Hele tærten kan godt samles dagen forinden, men for at undgå at bananskiverne blive mørke, skal de dækkes helt af flødeskummet.
1 kommentar til “Banoffee pie (banantærte med karamelfyld og digestive kiks)”
Baregomad
Tak fordi du bruger opskriften. Hvad synes du om den?
Tak fordi du bruger opskriften. Hvad synes du om den?