Opskrift på paprikagryde med kylling, En populær gryderet med kylling og bacon for hele familien, der kan tilberederes på under en time.
Antal: 4
Ret: Aftensmad
Køkken: Dansk
Ingredienser
500gkyllingebryst(skåret i mundrette stykker)
200gbacon(skåret i fingertykke strimler)
100gchorizopølse(skåret i små tern)
200gchampignon(skåret i skiver)
1squash(halveret på langs og skåret i fingertykke skiver)
1aubergine(halveret på langs og skåret i fingertykke skiver)
1stortløg(skåret i tynde både)
3fedhvidløg(finthakket)
1rød peberfrugt(halveret på langs og skåret i tynde strimler eller rustikke tern)
2spskpaprika(mild)
0,5tskrøget paprika
140gtomatpuré
1spskrørsukker(eller gastrik)
1spskæblecidereddike(undlades hvis du anvender gastrik)
5dlmadlavningsfløde(piskefløde eller mælk kan også anvendes)
salt og friskværnet peber
1knspchili(stødt, kan sagtens undlades)
majsstivelse(til jævning)
Fremgangsmåde
Skær chorizopølsen ud i små tern og baconskiverne i fingertykke strimler.
Skær løget i tynde både og hak eller pres hvidløget fint.
Trim kyllingebrysterne for fedt og hinder, og skær dem ud i mundrette stykker.
Rens champignonerne under koldt vand, og skær dem i tynde skiver.
Skyl squash og aubergine under koldt vand, og halver grøntsagerne på langs. Skær dem ud i fingertykke skiver.
Skyl peberfrugten under koldt vand, og skær den ud i tynde strimler eller rustikke tern.
Opvarm lidt smør eller olie i en stor gryde, og steg løgene klare i 3-4 minutter.
Tilsæt champignonerne og steg dem fri for væde ved høj varme i 3-5 minutter.
Tilsæt aubergine, squash og peberfrugt og lad alle grøntsagerne stege videre ved høj varme i 4-5 minutter.
Hæld alle grøntsagerne over i en røreskål.
Opvarm lidt mere olie eller smør i gryden, og steg bacon og chorizopølse let gyldne ved middelhøj varme.
Tilsæt kyllingestykkerne og drys paprika ud over kødet i gryden. Steg kyllingekødet mørt ved middelhøj varme.
Vend de stegte grøntsager tilbage i gryden, og tilsæt tomatpuré, madlavningsfløde, gastrik eller æblecidereddike og rørsukker.
Bring gryderetten i kog og smag den til med salt, friskkværnet peber og evt. lidt mere gastrik eller æblecidereddike og rørsukker.
Du kan med fordel lade gryderetten simre videre under låg imens du tilbereder risene eller kartoffelmosen. Ønsker du en tykkere sovs kan du jævne den med lidt majsmel opløst i koldt vand.
Paprikagryde med kylling, bacon, chorizo og en masse skønne grøntsager camoufleret i en lækker krydret flødesovs.
Retten er inspireret af populære gryderetter som fx mørbrad i fad, pramdragergryde, sorte gryde og fattigmands tournedos. En lækker og nem gryderet, som du både kan servere i hverdagen eller som lækker gæstemad i weekenden.
Denne opskrift på paprikagryde er med kylling, men du kan også udskifte kyllingen med svinemørbrad, som den absolut ikke bliver ringere af.
Paprikagryde med kylling er i min optik rigtig mormormad. En klassisk dansk gryderet med en fantastisk lækker flødesovs spækket med smag og gastronomisk velvære.
Du kan både anvende madlavningsfløde, piskefløde eller mælk - måske en kombination af fløde og mælk, hvis du ønsker en lidt mindre syndig mormorsovs.
Jeg bruger altid madlavningsfløde eller rigtig piskefløde, da det bare giver en helt fantastisk sovs, og vil du spare lidt på kalorierne, kan du jo bare nøjes med lidt mindre sovs på tallerken.
Her på matriklen får vi sovs-med-sovs-på en til to gange hver 14. dag, og derfor nyder vi med sindsro hjemmelavet mormorsovs i alverdens afskygninger.
God fornøjelse.
3 kommentarer til “Paprikagryde med kylling (nem gryderet med kylling)”
Karina
Synes jeres mad ser rigtig lækkert ud - og jeg følger gerne bloggen mvh karina
Synes jeres mad ser rigtig lækkert ud - og jeg følger gerne bloggen mvh karina
Hej Karina,
Tusinde tak for de pæne ord - det varmer mit madhjerte 😊 Det gør det til en fornøjelse at lave madopskrifter.
Venlig hilsen
Thomas
Tak fordi du bruger opskriften - kom gerne med din mening om retten her.