Der hører sig fødselsdagsboller til en rigtig fødselsdag. Hjemmebagte fødselsdagsboller bagt på ægte smør og mælk.
Ikke noget med boller uden mel, eller med masser af gulerødder, kerner og frø. Næh nej, her skal der rigtige boller på bordet, for man har jo kun fødselsdag en gang om året.
Skønne, nybagte boller - direkte fra ovnen i selskab med varm kakao og flødeskum.
Rør godt rundt med en grydeske, så gæren bliver helt opløst.
Tilsæt nu alle de øvrige ingredienser og ælt det hele godt sammen. Jeg plejer at ælte dejen i ca. 10 minutter på min køkkenmaskine. Dejen skal være lind og blød og kun lige akkurat slippe din finger, når du stikker den i dejen.
Sæt dejen til hævning et lunt sted i en times tid.
Efter endt hævning skal du nu forme bollerne. Enten kan tage dejen ud på bordet og skære den i 20-24 dele, eller også blot tage en klump af gangen og forme den til fine runde boller.
Opvarm ovnen til 200 grader varmluft.
Sæt nu bagepladerne med bollerne til efterhævning i ca. 30 minutter.
Pensl herefter bollerne med et sammenpisket æg eller mælk.
Efter endt hævning skal fødselsdagsbollerne bages i ca. 10 minutter. Hold øje med bollerne i ovnen - de skal være fine gyldne og bunden skal lyde hul, når man banker på den.
Bemærkninger
Verdens bedste fødselsdagsboller er nu klar til servering.Fødselsdagsbollerne er fryseegnet, og kan holde sig på frost i op til tre måneder.Du kan evt. udskifte lidt af hvedemelet med andre grove meltyper som fx grahamsmel, ølandshvede eller fuldkorns hvedemel.
Se det er rigtige fødselsdagsboller og en rigtig fødselsdag. Jeg fik disse skønne boller første gang hos et vennepar, hvor konen i huset havde bagt disse boller på en ganske almindelig søndag, hvor vi var inviteret over til kaffe.
Allerede da vi kom ind ad hoveddøren, mødte der os en fortryllende duft af hjemmebag. Opskriften på disse boller havde konen for år tilbage fået af sin svigerinde. En opskrift på de mest fantastiske fødselsdagsboller, som alle gæster roser til skyerne.
Denne søndag lykkedes det mig at få opskriften listet fra hende. En simpel opskrift, som siden da har været fast bagværk til alle fødselsdage i hjemmet. Og som har vakt stor glæde og begejstring hos alle. God bagelyst.
4 kommentarer til “Sådan laver du de perfekte fødselsdagsboller med gylden skorpe”
Jette
Hej.
Jeg vil gerne komme med et lille tip til, hvordan man "pensler" sine boller med feks mælk:
Kom mælken i en lille sprayflaske og spray den på. Så trykker man ikke dejen og de bliver fine runde.
Duer ikke til ægge strygelse, da det er for tykt til at komme ud af flasken.
Hej Jette,
Det er da et super godt indspark, som jeg endnu ikke selv har prøvet, men kan godt se det smarte i at sprøjte mælken på fremfor at pensle og trykke i dejen.
Det tip er værd at huske - mange tak 😊 Dejligt med ny inspiration.
Hej Thomas, sikke en fin hjemmeside du har, og gode tips med links når man læser undervejs! (Fx. den med tørgær, det vil jeg forsøge noget mere snart!)
De ovenstående fødselsdagsboller vil jeg prøve at lave, men jeg vil forsøge at fryse dem ned mens det er rå dej. Så hvis jeg har forstået det korrekt, så springer jeg punkt 5 og 8 over?
Dernæst formes bollerne direkte efter æltningen på 10 min., og så direkte i fryseren (først på et skærebræt og dernæst i pose, så de er frossen, men adskilt)?
Når jeg så skal bage dem:
1) 10 grader temp. mindre end opskriften siger?
2) Hvornår skal de pensles?
3) Skal de tø lidt op først?
4) Hvis jeg ønsker at udskifte lidt af hvedemelet til grahamsmel, lyder 200 g da passende?
Hej.
Jeg vil gerne komme med et lille tip til, hvordan man "pensler" sine boller med feks mælk:
Kom mælken i en lille sprayflaske og spray den på. Så trykker man ikke dejen og de bliver fine runde.
Duer ikke til ægge strygelse, da det er for tykt til at komme ud af flasken.
Hej Jette,
Det er da et super godt indspark, som jeg endnu ikke selv har prøvet, men kan godt se det smarte i at sprøjte mælken på fremfor at pensle og trykke i dejen.
Det tip er værd at huske - mange tak 😊 Dejligt med ny inspiration.
Hilsen
Thomas
Tak fordi du bruger denne opskrift på boller. Kom også gerne med din vurdering.
Hej Thomas, sikke en fin hjemmeside du har, og gode tips med links når man læser undervejs! (Fx. den med tørgær, det vil jeg forsøge noget mere snart!)
De ovenstående fødselsdagsboller vil jeg prøve at lave, men jeg vil forsøge at fryse dem ned mens det er rå dej. Så hvis jeg har forstået det korrekt, så springer jeg punkt 5 og 8 over?
Dernæst formes bollerne direkte efter æltningen på 10 min., og så direkte i fryseren (først på et skærebræt og dernæst i pose, så de er frossen, men adskilt)?
Når jeg så skal bage dem:
1) 10 grader temp. mindre end opskriften siger?
2) Hvornår skal de pensles?
3) Skal de tø lidt op først?
4) Hvis jeg ønsker at udskifte lidt af hvedemelet til grahamsmel, lyder 200 g da passende?
Tak på forhånd,
Venlig hilsen Trine