Boller i karry er en af de mesto populære opskrifter på aftensmad i Danmark. Klassisk ret med kødboller i karrysovs, der serveres med kogte ris. Foto: Baregomad.dk.
Den bedste opskrift på boller i karry. Klassisk nationalspise i form af kødboller i karrysovs med kogte ris. Nem hverdagsmad på 30 min.
Antal: 4personer
Ret: Aftensmad
Køkken: Dansk
Ingredienser
Fars til boller i karry
500ghakket kalv- og flæsk(8-12% fedt)
1æg
2dlmælk
1løg(fintrevet)
3spskhvedemel(med top)
salt og friskkværnet peber
Karrysovs
2,5dlmadlavningsfløde
2spskkarry(mild)
1æble(fintrevet)
1løg(fintrevet)
5dlbouillon(kogevandet fra kødbollerne)
1spskæblecidereddike
20gsmør
salt og friskkværnet peber
Kogevand til kødboller
1,5litervand
1tsksalt
1terninggrøntsagsbouillon
Fremgangsmåde
Rør kødet sammen med alle ingredienserne til en lind fars, og stil farsen på køl i minimum 30 min. før den skal formes til kødboller.
Bring vandet i kog tilsat salt og en grøntsagsbouillonterning.
Dyp en spiseske ned i det kogende vand, og form farsen til små kødboller med skeen. Læg forsigtigt løbende kødbollerne ned i det kogende vand, dæmp varmen og lad dem simre i ca. 5-6 minutter. Vandet skal småkoge/simre under hele processen, og kødbollerne skal føles faste i konsistensen når de er færdigkogte.
Tag kødbollerne op med en ske, og læg dem til afdrypning på en tallerken.
Hæld kogevandet fra kødbollerne op i en skål.
Smelt smørret i den gryde du har anvendt til kødbollerne, og sauter karry, løg og æble i fedstoffet i ca. 2-3 minutter.
Tilsæt bouillonen fra kødbollerne og madlavningsfløden.
Bring karrysovsen i kog og smag den til med salt, peber og æblecidereddike.
Jævn karrysovsen med et par spsk. majsmel opløst i koldt vand under omrøring.
Når sovsen har den ønskede konsistens, lægger du forsigtigt kødbollerne i sovsen og varmer retten godt igennem i ca. 5 minutter.
Server dine boller i karry med kogte ris og evt. lidt mangochutney, peanuts og og kokosmel.
Tilbehøret til boller i karry kan fx være ris, mangochutney, rosiner, friskrevet æble, kokosmel og peanuts.Du kan også servere rispilaf til boller i karry eller de sunde blomkålsris.
Boller i karry er klassisk dansk mad når det er størst. Et ganske simpelt måltid, som for en stund bringer mig tilbage til barndommens gade, hvor jeg hvert år til min fødselsdag bestilte boller i karry til aftensmad.
Det var min livret, og er stadigvæk en af mine hverdagsfavoritter, som med jævne mellemrum går igen på den ugentlige madplan.
Retten består i al sin enkelhed af kogte kødboller i en lækker karrysovs med revet løg og æble, som serveres til kogte ris, og er meget mere end hakkekød og ris.
3 kommentarer til “Boller i karry (opskrift på en populær karryret)”
Jette Toft Møller
Hej Thomas, tusind tak for en rigtig dejlig opskrift på en god gammel klassiker uden hokus pokus. Det er så dejligt at få opskrifter på mormor-mad, det kan vi li’ både børn og voksne, og denne ret smager bare som den skal, venlig hilsen Jette
Hej Jette,
Mange tak for din positive tilbagemelding vedrørende boller i karry. Det er en skøn klassiker, som var min store livret som barn, og som stadigvæk bliver serveret her i huset med jævne mellemrum. Du skal prøve min nye udgave af boller i karry i ovn, som tilberedes på en bund af spidskål og porrer i ovnen 🙂
Hej Thomas, tusind tak for en rigtig dejlig opskrift på en god gammel klassiker uden hokus pokus. Det er så dejligt at få opskrifter på mormor-mad, det kan vi li’ både børn og voksne, og denne ret smager bare som den skal, venlig hilsen Jette
Hej Jette,
Mange tak for din positive tilbagemelding vedrørende boller i karry. Det er en skøn klassiker, som var min store livret som barn, og som stadigvæk bliver serveret her i huset med jævne mellemrum. Du skal prøve min nye udgave af boller i karry i ovn, som tilberedes på en bund af spidskål og porrer i ovnen 🙂
Venlig hilsen
Thomas
Tak fordi du bruger opskriften på boller i karry. Giv også gerne din vurdering af den.