Ris pilaf

Ris pilaf er en lækker simpel opgradering af kogte ris, hvor man i denne opskrift først lynsteger riskornene i lidt fedtstof sammen med løg og hvidløg, hvorefter risene koges i bouillon og hvidvin (husk at nyde et glas hvidvin under tilberedningen). Denne proces med at sautere risene i lidt smør, og så koge dem i en bouillon med hvidvin giver lige disse riskorn et smagsmæssigt løft, som gør ris pilaf til et lækkert velsmagende tilbehør.

Prøv lige at se opskriften på: Stegte ris

Denne opskrift på ris pilaf er:

• Helt klassisk med kogte ris i bouillon og hvidvin
• Lækkert tilbehør til fx boller i karry, fjerkræ, skaldyr, fisk, supper og wokretter
• Nem at tilberede på under 30 minutter
• Nem at variere med fx mandler, peaunuts, sesamfrø, ananas, peberfrugt og rosiner
• Helt ideel til at få udnyttet din overskydende suppe/bouillon fra dine hjemmelavede høns i asparges

Prøv lige at se opskriften på: Boller i karry

Prøv lige at se opskriften på: Risotto med svampe

Risretten fra Asien og Persien

Ordet pilaf stammer oprindelig fra det tyrkiske udtryk "pilav", som kort og godt betyder ris. Pilaf består i al sin enkelhed af langkornede ris tilberedt i en krydret bouillon på pande eller i gryde. Som med den danske udgave af ris pilaf sauteres risene ofte i lidt fedtstof inden bouillonen hældes ved, hvilket er med til at tilføre smag til riskornene. I Asien og Persien severes pilaf ofte på et stort fad, og stilles i midten foran de spisende gæster.

Prøv lige at se opskriften på: Fattigmands tournedos

Så det danske udtryk "ris pilaf" betyder egentlig ris med ris på, idet pilaf som tidligere nævnt betyder "ris" på tyrkisk. Pilaf eller ris pilaf - smagen er den samme, og processen med at koge risene i noget bouillon gør ris pilaf til et spændende alternativ i forhold til kogte ris i vand. Pilaf må siges at være den eksotiske udgave af kogte ris, som vi har for vane at tilberede i Danmark.

God fornøjelse.

Ris pilaf

Print

Serves: 4 Prep Time: 30 minutter Cooking Time: 15 minutter 15 minutter

Nutrition facts: 175 calories 20 grams fat

Rating: 4.8/5

( 4 voted )

Ingredients

• 250 gr. jasminris eller fuldkornsris (gerne langkornede ris)
• 1 stort grofthakket løg
• 2 fed finthakket hvidløg
• 1½ dl. hvidvin
• 4 dl. grøntsagsbouillon
• 1 bdt. persille eller koriander
• 1 tsk. salt
• 25 gr. smør eller 2-3 spsk. olie

Instructions

1. Opvarm smørret eller olien i en gryde ved høj varme, og svits løg, hvidløg og ris heri i ca. 1-2 minutter under omrøring.
2. Hæld grøntsagsbouillon, hvidvin og salt i gryden, og bring det hele i kog.
3. Kog risblandingen under låg ved svag varme i ca. 15-20 minutter eller til risene er møre.
4. Smag den færdigkogte ris pilaf til med salt og vend de grofthakkede krydderurter ned i gryden til risene.
5. Vend det hele godt rundt med et par gafler og server den varme ris pilaf som tilbehør til fx boller i karry.
6. Velbekomme.