Baregomad › Opskrifter › Aftensmad › Biksemad

Biksemad lchf (sund udgave af klassisk biksemad)

Billede af biksemad.
Biksemad lchf er en sundere udgave af den klassiske biksemad, og her er kartofler udskiftet med knoldselleri. Foto: Baregomad.dk.
Læsetid på denne side: 2 minutter
Indhold

Biksemad

Udviklet af: Thomas
5 fra 1 stemme
Print
Forb: 20 minutter
Tid: 40 minutter
Ialt: 1 time
Opskrift på velsmagende biksemad lchf med knoldselleri, løg og svinekam. Fattig på kulhydrater, rig på smag. En klassiker i en ny version.
Antal: 4
Ret: Aftensmad
Køkken: Dansk

Ingredienser

  • 1 knoldselleri (stor)
  • 3 store løg
  • 600 g svinekam (eller andet skært kød)
  • 2 pølser (eller frikadeller)
  • olie (eller smør)
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  1. Knoldselleri skrælles og skæres i tern á 1 x 1 cm. Løgene pilles og skæres i mindre tern.
  2. Fedtstoffet brunes i en stor pande, hvorefter knoldselleri og løg tilsættes. De steges ved jævn varme i ca. 15 min. og vendes med jævne mellemrum.
  3. Svinekam, evt. frikadeller eller pølser, skæres i tern á 1 x 1 cm.
  4. Kødet tilsættes grøntsagerne efter ca. 15 min. og steger videre ved middel varme i ca. 20-25 min. Kødet og grøntsagerne skal brunes og knoldselleri ternene skal være rimelig bløde, men stadigvæk have noget bid.
  5. Biksemaden smages til med salt og peber - evt. en smule paprika og herefter er biksemaden klar til servering.

Ernæring

Kalorier440kcalKulhydrater25gProtein44gFedt18gMættet fedt6gFlerumættet fedt2gEnkelumættet fedt8gTransfedt0.1gKolesterol125mgNatrium1092mgKalium1318mgKostfibre5gSukker7gVitamin A34IUVitamin C22mgCalcium107mgJern3mg

Noter

Når man har sagt biksemad, har man næsten også sagt bearnaisesauce og spejlæg. Disse to ingredienser er lige med til at løfte biksemad lchf til et skønt, velsmagende måltid.

Dine noter

Klik her og tilføj dine egne bemærkninger til opskriften.

Opskrift på biksemad

Biksemad lchf er en moderne fortolkning af den traditionelle biksemad, hvor kartofler er udskiftet med knoldselleri.

Knoldselleri er ikke en særlig sexet grøntsag at se på i frugt og grøntafdelingen, men er en fortrinlig grøntsag og smagsforstærker i rigtig mange retter.

Biksemaden serveres selvfølgelig med syltede rødbeder.

Se flere opskrifter:

Goddag til knoldselleri - farvel til kartofler

Knoldselleri er en perfekt erstatning for kartoflen i en ret som biksemad lchf, idet den både er mere fast i strukturen, får en god sød aroma ved stegning og den er fattig på stivelse og kulhydrater, men rig på fibre.

Biksemad lchf er hjemme hos os en ret, som lige pludselig ryger på ugens madplan. Hvilken husstand kender ikke til det, med at stå tilbage med et par frikadeller, en pølse, rest af flæskesteg, andet svinekød eller oksekød efter et endt måltid. 

Istedet for at smide sådanne rester ud, kommer de på frost under kategorien "biksemad".

Efter 1-2 mdr. har man lige pludselig nogle lækre smårester af kød liggende i fryseren, og kan med indkøb af et selleri og tre løg fremtrylle et lækkert aftensmåltid som biksemad lchf.

Andre spændende opskrifter

5 from 1 vote

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

1 kommentar til “Biksemad lchf (sund udgave af klassisk biksemad)”

Start typing and press enter to search