Kødboller i tomatsauce

Prøv denne lækre opskrift på kødboller i tomatsauce med et italiensk twist. En sund, nem og smagfuld ret til aftensmaden.

Kødboller i tomatsauce er en lækker og nem ret, som leder tankerne hen til det italienske køkken, som jeg ofte lader mig inspirere af og benytter i dagligdagen. 

Retten har med sine tomater og balsamico eddike syrlige diskrete toner, som komplimenterer kødbollerne på bedste vis.

De italienske kødboller med tomatsovs er nem at lave, og det er god ret til hele familien.

Se også de italienske opskrifter på:

• Spaghetti carbonara
• Spaghetti med kødsovs
• Krydrede kødboller
• Lasagne

Opskrift på kødboller i tomatsauce

Kødboller i tomatsauce

5 fra 1 stemme

Prøv denne lækre opskrift på kødboller i tomatsauce med et italiensk twist. En sund, nem og smagfuld ret til aftensmaden.

Udskriv Facebook Pinterest Mail

RetAftensmad

KøkkenItaliensk

Forb. tid20 minutter minutter

Tilb. tid30 minutter minutter

Samlet tid50 minutter minutter

Antal4 personer

ForfatterThomas

Ingredienser

Tomatsauce

• ▢ 2 dåser hakkede tomater
• ▢ 2 løg - finthakket
• ▢ 2 fed hvidløg
• ▢ rosmarin - frisk og hakket, eller 2 tsk tørret
• ▢ 3 spsk balsamicoeddike
• ▢ 2 spsk hvidvinseddike
• ▢ 1 spsk sukker - gerne rørsukker
• ▢ salt og friskkværnet peber
• ▢ 0,5 dl soltørrede tomater - finthakkede/blendede, eller 3-4 spsk tomatpesto
• ▢ oliven - sorte, kan undlades, hvis børnene ikke bryder sig om oliven

Kødboller

• ▢ 500 g hakket oksekød - 8-12% - giver god smag
• ▢ 1 æg
• ▢ 2 fed hvidløg - presset
• ▢ 1 løg
• ▢ 1 dl mælk - vand eller fløde (hvad du nu har ved hånden)
• ▢ 1 tsk paprika
• ▢ 4 spsk mandler - blendede (mandelmel)
• ▢ rosmarin - frisk og hakket, eller 1 tsk tørret rosmarin
• ▢ salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

Tomatsauce

• ▢
  Løg og hvidløg sauteres i lidt olie indtil løgene er klare og blanke.
• ▢
  Resten af ingredienserne hældes i gryden og det hele simrer mens du tilbereder kødbollerne - ca. 30 min.

Kødboller

• ▢
  Alle ingredienser blandet sammen og farsen hviler et øjeblik - gerne 30 min. på køl inden den formes til de lækre kødboller.
• ▢
  Du kan forme kødbollerne med en spiseske. De formede kødboller ligges på en bradepande med bagepapir og sættes derefter ind i en forvarmet ovn på 200 grader almindelig ovnvarme i ca. 15 minutter.
• ▢
  De færdige kødboller lægger du over i et ildfast fad, hvor den færdiglavede tomatsauce hældes over.
• ▢
  Fadet med kødbollerne og saucen stilles nu ind i ovnen igen, hvor de gratineres i yderligere 10 minutter.
• ▢
  Du kan også putte de færdige kødboller ned i tomatsaucen og lade dem koge med i en 10 minutter., hvorefter retten serveres.

Næringsindhold

Næringsindhold

Kødboller i tomatsauce

Mængde pr. portion

Kalorier

537

% Daglig værdi*

Fedt

 

29

g

45

%

Mættet fedt

 

9

g

56

%

Transfedt

 

1

g

Flerumættet fedt

 

3

g

Enkelumættet fedt

 

14

g

Kolesterol

 

129

mg

43

%

Natrium

 

1794

mg

78

%

Kalium

 

1904

mg

54

%

Kulhydrater

 

40

g

13

%

Kostfibre

 

8

g

33

%

Sukker

 

24

g

27

%

Protein

 

34

g

68

%

Vitamin A

 

856

IU

17

%

Vitamin C

 

36

mg

44

%

Calcium

 

210

mg

21

%

Jern

 

8

mg

44

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Servering

Retten serveres rygende varm med lidt friskhakket timian, fintrevet parmesan og noget pasta.

Kan laves i forvejen

Kødboller i lækker tomatsauce kan med fordel laves dagen i forvejen, da krydderierne blot når at sætte sig og tilfører retten endnu mere smag af Italien.

Da retten ikke indeholder mel eller andre former for stivelse, er det en rigtig sund og nærende ret, som med fordel kan serveres med revet squash som tilbehør.