Go Back
–+ servings

Kødboller i tomatsauce

Udviklet af: Thomas
5 fra 1 stemme
Print
Forb: 20 minutter
Tid: 30 minutter
Ialt: 50 minutter
Prøv denne lækre opskrift på kødboller i tomatsauce med et italiensk twist. En sund, nem og smagfuld ret til aftensmaden.
Antal: 4 personer
Ret: Aftensmad
Køkken: Italiensk

Ingredienser

Tomatsauce
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 2 løg (finthakket)
  • 2 fed hvidløg
  • rosmarin (frisk og hakket, eller 2 tsk tørret)
  • 3 spsk balsamicoeddike
  • 2 spsk hvidvinseddike
  • 1 spsk sukker (gerne rørsukker)
  • salt og friskkværnet peber
  • 0,5 dl soltørrede tomater (finthakkede/blendede, eller 3-4 spsk tomatpesto)
  • oliven (sorte, kan undlades, hvis børnene ikke bryder sig om oliven)
Kødboller
  • 500 g hakket oksekød (8-12% - giver god smag)
  • 1 æg
  • 2 fed hvidløg (presset)
  • 1 løg
  • 1 dl mælk (vand eller fløde (hvad du nu har ved hånden))
  • 1 tsk paprika
  • 4 spsk mandler (blendede (mandelmel))
  • rosmarin (frisk og hakket, eller 1 tsk tørret rosmarin)
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Tomatsauce
  1. Løg og hvidløg sauteres i lidt olie indtil løgene er klare og blanke.
  2. Resten af ingredienserne hældes i gryden og det hele simrer mens du tilbereder kødbollerne - ca. 30 min.
Kødboller
  1. Alle ingredienser blandet sammen og farsen hviler et øjeblik - gerne 30 min. på køl inden den formes til de lækre kødboller.
  2. Du kan forme kødbollerne med en spiseske. De formede kødboller ligges på en bradepande med bagepapir og sættes derefter ind i en forvarmet ovn på 200 grader almindelig ovnvarme i ca. 15 minutter.
  3. De færdige kødboller lægger du over i et ildfast fad, hvor den færdiglavede tomatsauce hældes over.
  4. Fadet med kødbollerne og saucen stilles nu ind i ovnen igen, hvor de gratineres i yderligere 10 minutter.
  5. Du kan også putte de færdige kødboller ned i tomatsaucen og lade dem koge med i en 10 minutter., hvorefter retten serveres.

Ernæring

Calories537kcalCarbohydrates40gProtein34gFat29gSaturated Fat9gPolyunsaturated Fat3gMonounsaturated Fat14gTrans Fat1gCholesterol129mgSodium1794mgPotassium1904mgFiber8gSugar24gVitamin A856IUVitamin C36mgCalcium210mgIron8mg

Dine noter

Klik her og tilføj dine egne bemærkninger til opskriften.
QR Code linking back to recipe