Go Back
–+ servings
kødboller i tomatsauce

Kødboller i tomatsauce

5 fra 1 stemme
Prøv denne lækre opskrift på kødboller i tomatsauce med et italiensk twist. En sund, nem og smagfuld ret til aftensmaden.
Print Facebook Pinterest
RetAftensmad
KøkkenItaliensk
Forb. tid20 minutter
Tilb. tid30 minutter
Samlet tid50 minutter
Antal4 personer
Skrevet afThomas

Ingredienser

Tomatsauce

  • 2 dåser hakkede tomater
  • 2 løg - finthakket
  • 2 fed hvidløg
  • rosmarin - frisk og hakket, eller 2 tsk tørret
  • 3 spsk balsamicoeddike
  • 2 spsk hvidvinseddike
  • 1 spsk sukker - gerne rørsukker
  • salt og friskkværnet peber
  • 0,5 dl soltørrede tomater - finthakkede/blendede, eller 3-4 spsk tomatpesto
  • oliven - sorte, kan undlades, hvis børnene ikke bryder sig om oliven

Kødboller

  • 500 g hakket oksekød - 8-12% - giver god smag
  • 1 æg
  • 2 fed hvidløg - presset
  • 1 løg
  • 1 dl mælk - vand eller fløde (hvad du nu har ved hånden)
  • 1 tsk paprika
  • 4 spsk mandler - blendede (mandelmel)
  • rosmarin - frisk og hakket, eller 1 tsk tørret rosmarin
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Tomatsauce

  • Løg og hvidløg sauteres i lidt olie indtil løgene er klare og blanke.
  • Resten af ingredienserne hældes i gryden og det hele simrer mens du tilbereder kødbollerne - ca. 30 min.

Kødboller

  • Alle ingredienser blandet sammen og farsen hviler et øjeblik - gerne 30 min. på køl inden den formes til de lækre kødboller.
  • Du kan forme kødbollerne med en spiseske. De formede kødboller ligges på en bradepande med bagepapir og sættes derefter ind i en forvarmet ovn på 200 grader almindelig ovnvarme i ca. 15 minutter.
  • De færdige kødboller lægger du over i et ildfast fad, hvor den færdiglavede tomatsauce hældes over.
  • Fadet med kødbollerne og saucen stilles nu ind i ovnen igen, hvor de gratineres i yderligere 10 minutter.
  • Du kan også putte de færdige kødboller ned i tomatsaucen og lade dem koge med i en 10 minutter., hvorefter retten serveres.

Næringsindhold

Næringsindhold
Kødboller i tomatsauce
Mængde pr. portion
Calories
537
% Daglig værdi*
Fat
 
29
g
45
%
Saturated Fat
 
9
g
56
%
Trans Fat
 
1
g
Polyunsaturated Fat
 
3
g
Monounsaturated Fat
 
14
g
Cholesterol
 
129
mg
43
%
Sodium
 
1794
mg
78
%
Potassium
 
1904
mg
54
%
Carbohydrates
 
40
g
13
%
Fiber
 
8
g
33
%
Sugar
 
24
g
27
%
Protein
 
34
g
68
%
Vitamin A
 
856
IU
17
%
Vitamin C
 
36
mg
44
%
Calcium
 
210
mg
21
%
Iron
 
8
mg
44
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.