Prøv en lækker opskrift på asiatisk mørbrad i en cremet peanutbuttersovs. En nem og velsmagende måde at bruge peanutbutter på i madlavningen.
Antal: 4personer
Ret: Aftensmad
Køkken: Asiatisk
Ingredienser
1svinemørbrad(pudset og skåret i fingertykke skiver)
2bundtforårsløg(skyllet og skåret i tynde skiver)
1løg(pillet og skåret i tynde halve både)
1rød peberfrugt(halveret og skåret i tynde skiver)
5spskpeanutbutter
2tskrød karrypasta(smag dig lidt frem)
1spskbrun farin
1spsksoja
1dåsekokosmælk(400 ml)
5dlmadlavningsfløde
1lime(saften fra 1 lime)
salt og friskkværnet peber
olie(til stegning)
Pynt
1håndfuldpersille(hakket, eller frisk koriander)
1håndfuldpeanuts(saltede)
Fremgangsmåde
Puds svinemørbraden fri for fedt, hinder og den store sølvsene. Skær mørbraden ud i fingertykke skiver, og læg dem ned i en dyb tallerken.
Opvarm lidt olie i en sauter- eller stor stegepande, og lynsteg mørbradbøfferne ved høj varme (8 på en skala fra 1 til 9 på kogepladen) i et par minutter på hver side, eller til de har fået en fin gylden stegeskorpe.
Læg de stegte mørbradbøffer til side på en ren tallerken.
Hæld evt. lidt mere olie på panden, og steg løgene klare sammen med peberfrugten i 4-5 minutter ved middelhøj varme (7 på en skala fra 1 til 9 på kogepladen).
Tilsæt karrypastaen og brænd den af på panden i et minuts tid sammen med grøntsagerne.
Vend peanutbutter, brun farin, soyasovs, kokosmælk og madlavningsfløde ned på panden, og rør godt rundt.
Bring peanutbuttersovsen i kog under omrøring og tilsæt lidt salt og friskkværnet peber.
Når peanutbuttersovsen koger skruer du ned for varmen, og lad mørbradgryden simre under låg (hvis muligt) i ca. 15 minutter.
Bring sovsen i kog, og tilsæt forårsløgene. Lad forårsløgene koge med under omrøring i 2-3 minutter.
Smag peanutbuttersovsen til med friskpresset limesaft, salt og friskkværnet peber.
Pynt retten med asiatisk mørbrad med lidt grofthakket persille eller koriander samt saltede peanuts.
Asiatisk mørbrad med peanutbutter er fryseegnet i op til 2 måneder, og kan opbevares på køl i tætlukket opbevaringsboks i minimum 2 dage.Du kan sagtens udskifte svinemørbraden med fx kyllinge- eller kalkunkød.Prøv også at anvende andre grøntsager i retten som fx babymajs, broccolibuketter og grønne asparges.Rød karrypasta er forholdsvis stærk og krydret, og det kan anbefales at smage retten til løbende.Du kan også erstatte den røde karrypasta med den noget mere aromatiske og runde gule karrypasta.
Lav en lækker asiatisk mørbrad i peanutbutter og kokosmælk. Den smager forrygende godt.
Peanutbutter i sådan en ret med svinemørbrad kan lyde skørt, men du bliver overrasket over hvor godt det faktisk smager.
For godt nok forstår jeg ikke euforien omkring jordnøddesmør som smørepålæg, men det forholder sig helt anderledes, når det kommer til peanutbutter og madlavning.
Peanutbutter er mit hemmelige våben, når det kommer til måltider inspireret af det asiatiske køkken, og når du først har smagt den asiatiske mørbrad i cremet peanutbuttersovs, forstår du min fascination for dette fantastiske smørepålæg.
Min opskrift er inspireret af den populære opskrift på kylling i peanutbutter, den klassiske mørbradgryde og det asiatiske køkken.
Det er gryderet i asiatiske klæder tilsat lidt dansk madlavningsfløde, peanutbutter, kokosmælk og karrypasta.
Det kan næsten ikke komme som nogen overraskelse, at en kombination af disse fødevarer kan afstedkomme den mest fantastiske sovs du kan forestille dig.
Cremet. Aromatisk. Krydret. Det er peanutbuttersovs når det er allerbedst, og så indbydende lækker, at man får lyst til at spise sovsen med ske.
2 kommentarer til “Asiatisk mørbrad med peanutbutter og kokosmælk”
Baregomad
Tak fordi du bruger opskriften og skriv gerne hvad du synes om den.
Super lækker opskrift.
Jeg tilføjet også noget fiskesauce.
Ingen asiatiske ret uden fiskesauce 😀
Også lige en lille ting. Hvis jeg nu fuldt opskriften helt. Så skal jeg stege mørbrad tag det op af gryden. Men der står ikke noget om den skal tilbage i gryden. 😂
Regnet dog det var efter saucem havde været oppe og koge.
Tak fordi du bruger opskriften og skriv gerne hvad du synes om den.
Super lækker opskrift.
Jeg tilføjet også noget fiskesauce.
Ingen asiatiske ret uden fiskesauce 😀
Også lige en lille ting. Hvis jeg nu fuldt opskriften helt. Så skal jeg stege mørbrad tag det op af gryden. Men der står ikke noget om den skal tilbage i gryden. 😂
Regnet dog det var efter saucem havde været oppe og koge.