Go Back
–+ servings

Asiatisk mørbrad

Udviklet af: Thomas
5 fra 2 stemmer
Print
Forb: 15 minutter
Tid: 25 minutter
Ialt: 40 minutter
Prøv en lækker opskrift på asiatisk mørbrad i en cremet peanutbuttersovs. En nem og velsmagende måde at bruge peanutbutter på i madlavningen.
Antal: 4 personer
Ret: Aftensmad
Køkken: Asiatisk

Ingredienser

  • 1 svinemørbrad (pudset og skåret i fingertykke skiver)
  • 2 bundt forårsløg (skyllet og skåret i tynde skiver)
  • 1 løg (pillet og skåret i tynde halve både)
  • 1 rød peberfrugt (halveret og skåret i tynde skiver)
  • 5 spsk peanutbutter
  • 2 tsk rød karrypasta (smag dig lidt frem)
  • 1 spsk brun farin
  • 1 spsk soja
  • 1 dåse kokosmælk (400 ml)
  • 5 dl madlavningsfløde
  • 1 lime (saften fra 1 lime)
  • salt og friskkværnet peber
  • olie (til stegning)
Pynt
  • 1 håndfuld persille (hakket, eller frisk koriander)
  • 1 håndfuld peanuts (saltede)

Fremgangsmåde

  1. Puds svinemørbraden fri for fedt, hinder og den store sølvsene. Skær mørbraden ud i fingertykke skiver, og læg dem ned i en dyb tallerken.
  2. Opvarm lidt olie i en sauter- eller stor stegepande, og lynsteg mørbradbøfferne ved høj varme (8 på en skala fra 1 til 9 på kogepladen) i et par minutter på hver side, eller til de har fået en fin gylden stegeskorpe.
  3. Læg de stegte mørbradbøffer til side på en ren tallerken.
  4. Hæld evt. lidt mere olie på panden, og steg løgene klare sammen med peberfrugten i 4-5 minutter ved middelhøj varme (7 på en skala fra 1 til 9 på kogepladen).
  5. Tilsæt karrypastaen og brænd den af på panden i et minuts tid sammen med grøntsagerne.
  6. Vend peanutbutter, brun farin, soyasovs, kokosmælk og madlavningsfløde ned på panden, og rør godt rundt.
  7. Bring peanutbuttersovsen i kog under omrøring og tilsæt lidt salt og friskkværnet peber.
  8. Når peanutbuttersovsen koger skruer du ned for varmen, og lad mørbradgryden simre under låg (hvis muligt) i ca. 15 minutter.
  9. Bring sovsen i kog, og tilsæt forårsløgene. Lad forårsløgene koge med under omrøring i 2-3 minutter.
  10. Smag peanutbuttersovsen til med friskpresset limesaft, salt og friskkværnet peber.
  11. Pynt retten med asiatisk mørbrad med lidt grofthakket persille eller koriander samt saltede peanuts.

Ernæring

Calories683kcalCarbohydrates26gProtein45gFat47gSaturated Fat25gPolyunsaturated Fat6gMonounsaturated Fat13gTrans Fat0.1gCholesterol113mgSodium817mgPotassium1370mgFiber4gSugar15gVitamin A1938IUVitamin C53mgCalcium246mgIron6mg

Noter

Asiatisk mørbrad med peanutbutter er fryseegnet i op til 2 måneder, og kan opbevares på køl i tætlukket opbevaringsboks i minimum 2 dage.
Du kan sagtens udskifte svinemørbraden med fx kyllinge- eller kalkunkød.
Prøv også at anvende andre grøntsager i retten som fx babymajs, broccolibuketter og grønne asparges.
Rød karrypasta er forholdsvis stærk og krydret, og det kan anbefales at smage retten til løbende.
Du kan også erstatte den røde karrypasta med den noget mere aromatiske og runde gule karrypasta.

Dine noter

Klik her og tilføj dine egne bemærkninger til opskriften.
QR Code linking back to recipe