Go Back
–+ servings
asiatisk mørbrad med peanutbutter

Asiatisk mørbrad

5 fra 1 stemme
Prøv en lækker opskrift på asiatisk mørbrad i en cremet peanutbuttersovs. En nem og velsmagende måde at bruge peanutbutter på i madlavningen.
Print Facebook Pinterest
RetAftensmad
KøkkenAsiatisk
Forb. tid15 minutter
Tilb. tid25 minutter
Samlet tid40 minutter
Antal4 personer
Skrevet afThomas

Ingredienser

  • 1 svinemørbrad - pudset og skåret i fingertykke skiver
  • 2 bundt forårsløg - skyllet og skåret i tynde skiver
  • 1 løg - pillet og skåret i tynde halve både
  • 1 rød peberfrugt - halveret og skåret i tynde skiver
  • 5 spsk peanutbutter
  • 2 tsk rød karrypasta - smag dig lidt frem
  • 1 spsk brun farin
  • 1 spsk soja
  • 1 dåse kokosmælk - 400 ml
  • 5 dl madlavningsfløde
  • 1 lime - saften fra 1 lime
  • salt og friskkværnet peber
  • olie - til stegning

Pynt

  • 1 håndfuld persille - hakket, eller frisk koriander
  • 1 håndfuld peanuts - saltede

Fremgangsmåde

  • Puds svinemørbraden fri for fedt, hinder og den store sølvsene. Skær mørbraden ud i fingertykke skiver, og læg dem ned i en dyb tallerken.
  • Opvarm lidt olie i en sauter- eller stor stegepande, og lynsteg mørbradbøfferne ved høj varme (8 på en skala fra 1 til 9 på kogepladen) i et par minutter på hver side, eller til de har fået en fin gylden stegeskorpe.
  • Læg de stegte mørbradbøffer til side på en ren tallerken.
  • Hæld evt. lidt mere olie på panden, og steg løgene klare sammen med peberfrugten i 4-5 minutter ved middelhøj varme (7 på en skala fra 1 til 9 på kogepladen).
  • Tilsæt karrypastaen og brænd den af på panden i et minuts tid sammen med grøntsagerne.
  • Vend peanutbutter, brun farin, soyasovs, kokosmælk og madlavningsfløde ned på panden, og rør godt rundt.
  • Bring peanutbuttersovsen i kog under omrøring og tilsæt lidt salt og friskkværnet peber.
  • Når peanutbuttersovsen koger skruer du ned for varmen, og lad mørbradgryden simre under låg (hvis muligt) i ca. 15 minutter.
  • Bring sovsen i kog, og tilsæt forårsløgene. Lad forårsløgene koge med under omrøring i 2-3 minutter.
  • Smag peanutbuttersovsen til med friskpresset limesaft, salt og friskkværnet peber.
  • Pynt retten med asiatisk mørbrad med lidt grofthakket persille eller koriander samt saltede peanuts.

Bemærkninger

Asiatisk mørbrad med peanutbutter er fryseegnet i op til 2 måneder, og kan opbevares på køl i tætlukket opbevaringsboks i minimum 2 dage.
Du kan sagtens udskifte svinemørbraden med fx kyllinge- eller kalkunkød.
Prøv også at anvende andre grøntsager i retten som fx babymajs, broccolibuketter og grønne asparges.
Rød karrypasta er forholdsvis stærk og krydret, og det kan anbefales at smage retten til løbende.
Du kan også erstatte den røde karrypasta med den noget mere aromatiske og runde gule karrypasta.

Næringsindhold

Næringsindhold
Asiatisk mørbrad
Mængde pr. portion
Calories
683
% Daglig værdi*
Fat
 
47
g
72
%
Saturated Fat
 
25
g
156
%
Trans Fat
 
0.1
g
Polyunsaturated Fat
 
6
g
Monounsaturated Fat
 
13
g
Cholesterol
 
113
mg
38
%
Sodium
 
817
mg
36
%
Potassium
 
1370
mg
39
%
Carbohydrates
 
26
g
9
%
Fiber
 
4
g
17
%
Sugar
 
15
g
17
%
Protein
 
45
g
90
%
Vitamin A
 
1938
IU
39
%
Vitamin C
 
53
mg
64
%
Calcium
 
246
mg
25
%
Iron
 
6
mg
33
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.