Baregomad » Opskrifter » Aftensmad » Oksemørbrad

Helstegt oksemørbrad i ovn (med persille og hvidløg)

Billede af helstegt oksemørbrad i ovn.
Så bliver det næsten ikke bedre: En hel oksemørbrad med persille og hvidløg, der er stegt grillen. Mørbraden kan dog sagtens også tilberedes i ovnen. Foto: Baregomad.dk.
Del gerne:
PinterestSMSMessenger
Indhold

Helstegt oksemørbrad i ovn

Udviklet af: Baregomad
5 fra 1 stemme
Print
Forb: 10 minutter
Tid: 20 minutter
Ialt: 30 minutter
Sådan tilbereder du en helstegt oksemørbrad i ovn. Nem opskrift på oksemørbrad med stegetid og kernetemperatur. Kan også laves i grillen.
Antal: 4
Ret: Aftensmad
Køkken: Dansk

Ingredienser

  • 1200 g oksemørbrad (afpudset)
  • 1 spsk flagesalt
  • 1 dl olivenolie
  • 1 håndfuld persille
  • 4 fed hvidløg
  • friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  1. Oksemørbraden afpudses, så både sølvsene og andre urenheder fjernes. Du kan også bede slagteren om at gøre det.
  2. En time før oksemørbraden skal tilberedes salter du den med groft salt. Giv den bare en god tur, og lad derefter mørbraden trække saltet til sig.
  3. Persillen hakkes fint, mens hvidløgsfed pilles og presses og blandes sammen i olivenolien.
  4. Nu kan du så enten vælge at stege den i grill eller ovn
Stegning af oksemørbrad i grill
  1. Varm grillen godt igennem og brun først mørbraden på begge sider ved høj varme.
  2. Smør den derefter med halvdelen af persille- og hvidløgsmarinaden på oversiden, og lad den grille ved indirekte varme i 10 minutter. Hold en temperatur på omkring 200 grader i grillen, uanset om det er gasgrill eller kuglegrill.
  3. Vend så mørbraden, og pensl med resten af marinaden, og grill færdig indtil kernetemperaturen når 56 grader. Det tager cirka 10 minutter mere, så den samlede stegetid efter bruning er omkring 20 minutter.
  4. Men stegetiden afhænger af mange faktorer, og derfor er det godt at anvende et stegetermometer, og tage mørbraden af ved 56 grader i kernetemperatur. Krydr me peber.
  5. Lad den færdiggrillede oksemørbrad hvile utildækket på et skærebræt i 15-20 minutter inden udskæring.
Stegning af oksemørbrad i ovn
  1. Oksemørbraden brunes af i lidt smør på en meget varm pande på begge sider.
  2. Læge derefter mørbraden i et ildfast fad, og pensl på oversiden med halvdelen af marinaden. Steg ved 200 grader varmluft i 10 minutter.
  3. Vend så mørbraden, pensl med resten af persille- og hvidløgsmarinaden, og steg færdig indtil den har en kernetemperatur på 56 grader. Det tager omkring 10 minutter.
  4. Krydr oksemørbraden med peberblanding eller friskkværnet sort peber, og lad hvile på skærebræt i 15-20 minutter, men uden at dække kødet til.

Ernæring

Kalorier670kcalKulhydrater1gProtein66gFedt43gMættet fedt10gFlerumættet fedt3gEnkelumættet fedt25gKolesterol192mgNatrium1911mgKalium1080mgKostfibre0.1gSukker0.04gVitamin A85IUVitamin C2mgCalcium74mgJern5mg

Dine noter

Klik her og tilføj dine egne bemærkninger til opskriften.

Opskrift på helstegt oksemørbrad

Hvad er næsten bedre end at tilberede en helstegt oksemørbrad med persille og hvidløg?

Mørbraden bliver simpelthen så saftig og lækker, og smagen af persille og hvidløg er helt perfekt til kødet.

Den helstegte oksemørbrad kan enten laves i grill eller ovn, og her får du opskriften på begge metoder. Opskriften er til fire personer.

Se flere opskrifter:

Servering

Helstegt oksemørbrad kan derefter skæres i passende skiver og serveres.

Gerne sammen med kartoffel rösti, en hjemmelavet whiskysauce og broccolisalat.

1 kommentar til “Helstegt oksemørbrad i ovn (med persille og hvidløg)”

5 from 1 vote

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Andre spændende opskrifter

Start typing and press enter to search