Forside » Airfryer » Culottesteg i airfryer

Culottesteg i airfryer

culottesteg i airfryer

Se hvordan du nemt laver en mør og saftig culottesteg i airfryer. En skudsikker opskrift med både tips, stegetid og kernetemperatur på stegen.

Lækker rosastegt culottesteg tilberedt i airfryer - og helt uden en masse svineri og os i køkkenet. Det er kort og godt culottesteg i airfryer, og det bliver ikke nemmere.

Den ultimative gæstemiddag ledsaget af årstidens grøntsager og en lækker rødvins- eller portobellosauce.

Færdigtilberedt på under en time - inklusiv tilbehør og sovs, som du kan tilberede imens stegen bliver tilberedt i airfryeren.

Den hurtigt cirkulerende varmluft i en airfryer giver uanede muligheder, når det kommer til hurtig og lækker aftensmaden, og denne opskrift på culotte tilberedt i airfryer er absolut ingen undtagelse.

Det er ingen gang nødvendigt, at brune kødet inden det tilberedes i airfryeren, da varmluften bruner og forsegler kødet, så resultatet er en saftig og mør culottesteg med sprøde svær på toppen.

De sprøde svær kræver en god fedtmarmorering på toppen af kødet, som skal ridses på kryds og tværs inden det gnides ind i olie, salt, friskkværnet peber og krydderurter.

Man skal derfor ikke være fedtforskrækket, når man skal udvælge den helt rigtige culottesteg henne i køledisken i supermarkedet, da fedtmarmoreringen tilfører masser af smag til stegen, og ikke mindst sprøde svær.

Se også de lækre opskrifter på:

Opskrift på culottesteg i airfryer

culottesteg i airfryer

Culottesteg i airfryer

5 fra 1 stemme
Se hvordan du nemt laver en mør og saftig culottesteg i airfryer. En skudsikker opskrift med både tips, stegetid og kernetemperatur på stegen.
Udskriv Facebook Pinterest
RetAftensmad
KøkkenDansk
Forb. tid5 minutter
Tilb. tid45 minutter
Samlet tid50 minutter
Antal6 personer
ForfatterThomas

Ingredienser

  • 1200 g culottesteg
  • rapsolie - eller smørspray
  • 2 kviste timian - finthakket, 0,5 tsk. tørret timian kan også anvendes
  • 1 kviste rosmarin - finthakket, 0,5 tsk. tørret rosmarin kan også anvendes
  • salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  • Tag culottestegen ud af køleskabet en time før den skal tilberedes i airfryeren, så kødet kan blive stuetempereret. Trim kødet for sener og hinder, og dup det tørt med køkkenrulle.
  • Rids fedtlaget på culotten med en skarp kniv, og gnid kødet ind i olie, salt og friskkværnet peber. Du skal kun lige akkurat ridse gennem fedtlaget, og ikke ned i selve kødet.
  • Placer culottestegen på grillpladen i airfryeren, og brun den ved 200° i 20 minutter. Reducer varmen til 160° grader og lad culottestegen stege videre i yderligere 25-30 minutter, eller til kødet har en kernetemperatur på 58-59° grader. Tilberedningstiden vil variere alt efter hvilken airfryer du har, så det er vigtigt, at du første gang anvender et stegetermometer, som vil diktere hvornår stegen er færdigtilberedt. Ved en kernetemperatur på 58-60° vil kødet være rosa og medium gennemstegt.
  • Lad stegen hvile utildækket i ca. 15-20 minutter på et skærebræt, inden du skærer stegen ud i tynde skiver.
  • Anret kødskiverne på et fad og pynt med lidt grofthakket persille og evt. lidt flagesalt.

Noter

Kødfibrene i en culottesteg ligger anderledes end i andre stege, og derfor er det vigtigt at skære på tværs af kødfibrene.
Start med at skære stegen ud i tynde skiver fra stegens smalleste spids, og vend så stegen på tværs når du er ca. halvvejs, og skær den anden vej.
På denne måde skærer du på tværs og ikke på langs af fibrene, og får en oplevelse af lækkert mørt kød.

Næringsindhold

Næringsindhold
Culottesteg i airfryer
Mængde pr. portion
Kalorier
310
% Daglig værdi*
Fedt
 
15
g
23
%
Mættet fedt
 
5
g
31
%
Flerumættet fedt
 
0.5
g
Enkelumættet fedt
 
7
g
Kolesterol
 
124
mg
41
%
Natrium
 
546
mg
24
%
Kalium
 
662
mg
19
%
Kulhydrater
 
0.1
g
0
%
Kostfibre
 
0.1
g
0
%
Protein
 
41
g
82
%
Vitamin A
 
16
IU
0
%
Vitamin C
 
1
mg
1
%
Calcium
 
12
mg
1
%
Jern
 
4
mg
22
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Denne opskrift på culotte i airfryer er:

  • Lækker rosastegt culotte tilberedt i airfryer
  • Nem og lige til at gå uden en masse svineri
  • Færdigtilberedt på ca. 45-50 minutter plus hviletid
  • Lækker gæstemad som kan serveres med forskelligt tilbehør afhængig af sæson og anledning
Culottesteg airfryer
Airfryer culottesteg

Tilberedning af culotte i airfryer

En airfryer er som skabt til tilberedning af hele stege - og culotte er absolut ingen undtagelse. Jeg har sjældent smagt et mere saftigt kødstykke - for slet ikke at tale om den sprøde stegeskorpe og fedtmarmorering, som jeg endnu har tilgode at fremtrylle på samme høje niveau i en almindelig ovn.

Som udgangspunkt kan du tilberede alt i en airfryer, som også kan tilberedes i en almindelig ovn, og med meget mindre svineri, oprydning og lugtgener til følge.

Hvis du køber din okseculotte hos en slagter, kan du få ham til at pudse kødet fri for hinder og sener.

Dit arbejde består efterfølgende i at gnide kødet ind i olie, krydderurter, salt og peber.

Tilberedningen kan du med ro i sindet overlade til din airfryer og et stegetermometer.

Skal du tilberede store kødstykker og stege i en airfryer, vil jeg altid anbefale dig brugen af et stegetermometer, da der ikke er to airfryere der varmer og tilbeder maden ens.

Kernetemperaturen afgør, hvornår kødet er færdig tilberedt - tilberedningstiden i opskriften er kun vejledende.

2 kommentarer til “Culottesteg i airfryer”

  1. Tak for inspiration, skal helt sikkert prøves. Indtil videre har jeg kun tilberedt pomfritter og kylling i min airfryer

5 from 1 vote

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Giv gerne din vurdering af opskriften her.