Baregomad » Opskrifter » Aftensmad » Æggekage

Æggekage (klassisk opskrift med bacon, tomat og purløg)

billede med æggekage
Klassisk æggekage på pande, der selvfølgelig er med bacon, tomat og purløg. Æggekagen bliver meget luftig og lækker. Foto: Baregomad.dk.
Del gerne:
PinterestSMSMessenger
Indhold

Æggekage

Udviklet af: Baregomad
5 fra 1 stemme
Print
Forb: 20 minutter
Tid: 20 minutter
Ialt: 40 minutter
God opskrift på klassisk æggekage som nem aftensmad. Æggekagen laves med kartoffelmel og bagepulver, der gør den meget luftig og lækker.
Antal: 4 personer
Ret: Aftensmad
Køkken: Dansk

Ingredienser

  • 10 æg
  • 5 dl mælk
  • 3 spsk kartoffelmel
  • 2 tsk bagepulver
  • salt og friskkværnet peber
Fyld
  • 150 g bacon (i skiver)
  • 2 pølser (i mindre stykker)
  • 8 tomater (små, gerne San Marzano, i kvarte)
  • 1 håndfuld purløg (klippet)

Fremgangsmåde

  1. Tag en deciliter af mælken, og rør kartoffelmel og bagepulver ud i mælken. På den måde undgår du at æggemassen klumper.
  2. Find din håndmixer frem, og pisk æggene sammen med resten af mælken.
  3. Kom så mælken med den udrørte kartoffelmel og bagepulver i, og pisk også salt og peber i. Lad æggemassen stå nogle minutter.
  4. Find en stor pande eller sauterpande frem.
  5. Skær pølserne ud i passende stykker og steg dem kort på panden. Læg pølserne til side.
  6. Steg baconskiverne sprøde og læg dem til side. Lad baconfedtet blive i panden.
  7. Hæld så æggemassen til din æggekage på panden, skrab lidt rundt med en paletkniv.
  8. Stil panden ind i ovnen ved 200 grader varmluft, og æggekagen i ca. 15.-20 minutter.
  9. Klargør tomater og klip dit purløg.

Ernæring

Kalorier460kcalKulhydrater19gProtein34gFedt28gMættet fedt10gFlerumættet fedt4gEnkelumættet fedt10gTransfedt0.1gKolesterol455mgNatrium2365mgKalium939mgKostfibre3gSukker11gVitamin A2388IUVitamin C26mgCalcium243mgJern3mg

Dine noter

Klik her og tilføj dine egne bemærkninger til opskriften.

Opskrift på luftig æggekage

Æggekage. Man bliver helt sulten ved tanken, og du får ikke en mere luftig æggekage end denne skønne opskrift, hvor du steger den færdig i ovnen.

Som fyld på den klassiske udgave af æggepandekagen er stegt bacon, nogle pølser, friskklippet purløg og tomater et must. Og det smager himmelsk godt.

Serveret med en lille salat bestående af friske spinatblade, tomater og lidt agurk - samt en skive rugbrød.

Se flere opskrifter:

Opskriften er perfekt til 4-6 personer, afhængig af sulten.

Servering

Så er det bare at samle æggekagen, og servere med en skive god rugbrød, og eventuelt en lækker salat.

Atter en gang skal der lyde en opfordring til, at købe gode råvarer. Køb nogle friske og økologiske æg, og brug penge på et godt stykke bacon.

Kvalitet koster lidt mere, men med et stykke lufttørret bacon betaler du ikke overpris for vand, som du ellers kommer til ved at købe den klassiske industribacon i skiver.

1 kommentar til “Æggekage (klassisk opskrift med bacon, tomat og purløg)”

5 from 1 vote

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Andre spændende opskrifter

Start typing and press enter to search