Baregomad » Opskrifter » Aftensmad » Mørbrad i pikant flødesovs

Mørbrad i pikant flødesovs (svinemørbrad med pikantost)

Billede af mørbrad i pikant flødesovs.
Mørbrad i pikant flødesovs er en populær middagsret, hvor svinemørbrad tilberedes i en skøn sovs med pikantost. Foto: Baregomad.dk.
Indhold

Mørbrad i pikant flødesovs

Udviklet af: Thomas
5 fra 1 stemme
Print
Forb: 20 minutter
Tid: 30 minutter
Ialt: 50 minutter
Sådan laver du mørbrad i pikant flødesovs. En nem og populær opskrift på svinemørbrad med pikantost, fløde, bacon og peberfrugt.
Antal: 4
Ret: Aftensmad
Køkken: Dansk

Ingredienser

  • 1 svinemørbrad (afpudset for fedt, sener og hinder)
  • 100 g bacon (i tern eller baconskiver skåret i strimler)
  • 2 røde peberfrugter (udkernet og skåret i mundrette stykker)
  • 2 porrer (renset og skåret i tykke centimeter tykke skiver)
  • 1 løg (pillet og skåret i tynde både)
  • 3 fed hvidløg (presset)
  • 250 g champignon (renset og skåret i kvarte stykker)
  • 2 spsk timian (friskhakket eller 1 tsk. tørret timian med top)
  • 2,5 dl madlavningsfløde (eller piskefløde)
  • 70 g tomatpuré
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 100 g pikantost
  • 2 spsk æbleeddike
  • 1 spsk sukker
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  1. Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
  2. Puds svinemørbraden fri for sener, hinder og fedt, og skær mørbraden ud i fingertykke skiver. Krydre kødstykkerne med salt og friskkværnet peber, og læg kødet på en tallerken.
  3. Opvarm lidt olie i en stor gryde, og steg baconet sprødt ved forholdsvis høj varme (8 på en skala fra 1 til 9 på kogepladen). Læg det færdigstegte bacon over på en tallerken beklædt med køkkenrulle.
  4. Brun mørbradbøfferne i det resterende fedtstof i gryden ved forholdsvis høj varme (8 på en skala fra 1 til 9 på kogepladen) i et par minutter på hver side, eller til de har fået en fin gylden stegeskorpe. Tilsæt evt. lidt mere fedtstof undervejs.
  5. Læg de brunede mørbradbøffer op i et ildfast fad, og drys den sprødstegte bacon ovenpå kødet i fadet.
  6. Pil løget og skær det ud i tynde løgbåde.
  7. Pil hvidløget og pres det fint.
  8. Skyl og rens champignonerne under koldt vand, og skær dem ud i kvarte stykker.
  9. Skyl og rens porrerne under koldt vand, og skær dem ud i centimetertykke skiver.
  10. Skyl og rens peberfrugterne under koldt vand, og skær dem ud i mundrette stykker.
  11. Opvarm lidt mere olie i gryden, som du lige har brunet mørbradbøfferne i, og sauter løg, porrer og hvidløg i 2-3 minutter ved middelhøj varme (7 på en skala fra 1 til 9 på kogepladen).
  12. Vend peberfrugterne og champignonerne ned i gryden til løgene, og lad dem stege med i yderligere 5-6 minutter.
  13. Hæld de grofthakkede tomater, madlavningsfløde, tomatpuré, pikantost, timian, æbleeddike og rørsukker ned i gryden til alle grøntsagerne, og bring det hele i kog under jævnlig omrøring. Smag den pikante flødesovs til med salt, friskkværnet peber og evt. mere æbleeddike og sukker.
  14. Fordel flødesovsen i det ildfaste fad ovenpå mørbradbøfferne, og sæt fadet i ovnen i ca. 20-25 minutter.

Ernæring

Kalorier416kcalKulhydrater29gProtein39gFedt17gMættet fedt8gFlerumættet fedt2gEnkelumættet fedt4gTransfedt0.04gKolesterol114mgNatrium1417mgKalium1369mgKostfibre5gSukker17gVitamin A3421IUVitamin C103mgCalcium201mgJern5mg

Noter

Imens retten er i ovnen, kan du tilberede tilbehøret som eks. kan være ris, bulgur eller kartoffelmos.

Dine noter

Klik her og tilføj dine egne bemærkninger til opskriften.

Opskrift på mørbrad i pikant flødesovs

Mørbrad i pikant flødesovs er en fantastisk opskrift. Her får du saftige stykker svinemørbrad og masser af grøntsager i en cremet pikant flødesovs.

Det er luksus hverdagsmad når det er bedst, som også kan serveres som lækker gæstemad i weekenden.

Det er et gudemåltid, som med statsgaranti vækker begejstring hos langt de fleste glade madsjæle.

Se flere opskrifter:

Stegning af mørbradbøffer

Kunsten ved at lave mørbrad i fad med pikant flødesovs består i, at mørbradbøfferne kun lige skal have stegeskorpe, så de stadigvæk er rosa i midten når de kommer i ovnen.

Når du lynsteger mørbradbøfferne ved høj varme, forsegler du overfladen på kødet, hvilket holder på saften i kødet, som giver velsmagende og møre bøffer.

Som med så meget andet klassisk mormormad, smager maden altid bedst dagen derpå. Krydderierne har fået tid til at sætte sig i retten, og det hele smager bare af mere.

Du kan derfor med fordel tilberede retten i forvejen, så den blot skal opvarmes og serveres.

Sådan gør du i korte træk

Start med at stege baconen sprød ved middelhøj varme, og læg det færdigstegte bacon over på en tallerken beklædt med køkkenrulle. Baconfedtet skal på intet tidspunkt fjernes i gryden, da det bidrager væsentligt til smagsoplevelsen i retten.

Brun mørbradbøfferne i det resterende fedtstof i gryden ved forholdsvis høj varme (8 på en skala fra 1 til 9 på kogepladen) i et par minutter på hver side, eller til de har fået en fin gylden stegeskorpe. Tilsæt evt. lidt mere fedtstof undervejs.

Læg de brunede mørbradbøffer op i et ildfast fad, og drys den sprødstegte bacon ovenpå kødet i fadet.

Sauter løg, porrer og hvidløg i et par minutter ved middelhøj varme, og vend herefter peberfrugterne og champignonerne ned i gryden til løgene. Lad dem stege med i yderligere 5-6 minutter.

Hæld de grofthakkede tomater, madlavningsfløde, tomatpuré, pikantost, timian, æbleeddike og rørsukker ned i gryden til alle grøntsagerne, og bring det hele i kog under jævnlig omrøring.

Smag den pikante flødesovs til med salt, friskkværnet peber og tilsæt evt. lidt mere æbleeddike og sukker, som tilfører sovsen og retten en lækker aromatisk dybde med kant.

Fordel den pikante flødesovs i det ildfaste fad ovenpå mørbradbøfferne, og sæt fadet i ovnen i ca. 20-25 minutter.

Denne opskrift på mørbrad i pikant flødesovs er:

  • En nyfortolkning af den klassiske opskrift på mørbrad i fad
  • Lækker mormormad med pikant flødesovs
  • Møre mørbradbøffer i fad i en luksusudgave
  • Spækket med grøntsager som fx porrer, peberfrugter, løg, hvidløg og champignon
  • Velegnet til både hverdag og som gæstemiddag i weekenden
  • Fryseegnet med en holdbarhed på 3 måneder
Mørbrad i fad med pikant flødesovs
Luksusudgaven af mørbradbøffer i fad kan tilberedes i forvejen, så det bare skal en tur i ovnen i ca. 20-25 minutter - det er fastfood på den gode måde- Laver du en dobbeltportion, har du mad til hele familien i minimum et par dage, eller også kan du fryse den ene halvdel ned, så du selv på en travl hverdag forkæle familien med hjemmelavet mad.

En gudespise i fad

Saftige mørbradbøffer i fad med den mest guddommelige mormor-sovs. Det er og bliver en gudespise i fad.

Det er nem aftensmad, hvor ovnen gør det meste af arbejdet, når du først lige har brunet kødet og grøntsagerne, og som på kronen på værket samler det hele i den mest cremede flødesovs, hvor der virkelig er skruet op for smagsbarometeret.

Dette måltid er hverdagsmad på den helt store klinge, eller nem og lækker gæstemad, som med statsgaranti vil tryllebinde dine gæster.

Grøntsagerne i opskriften er kun vejledende, da du sagtens kan anvende andre grøntsager som eks. champignon, squash, gulerod, broccoli, forårsløg, selleri - ja, mulighederne er nærmest uudtømmelige, og en helt oplagt chance for at få ryddet op i køleskabet.

Mørbrad i fad med pikant flødesovs

1 kommentar til “Mørbrad i pikant flødesovs (svinemørbrad med pikantost)”

5 from 1 vote

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Andre spændende opskrifter

Start typing and press enter to search