Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.

Puds svinemørbraden fri for sener, hinder og fedt, og skær mørbraden ud i fingertykke skiver. Krydre kødstykkerne med salt og friskkværnet peber, og læg kødet på en tallerken.

Opvarm lidt olie i en stor gryde, og steg baconet sprødt ved forholdsvis høj varme (8 på en skala fra 1 til 9 på kogepladen). Læg det færdigstegte bacon over på en tallerken beklædt med køkkenrulle.

Brun mørbradbøfferne i det resterende fedtstof i gryden ved forholdsvis høj varme (8 på en skala fra 1 til 9 på kogepladen) i et par minutter på hver side, eller til de har fået en fin gylden stegeskorpe. Tilsæt evt. lidt mere fedtstof undervejs.

Læg de brunede mørbradbøffer op i et ildfast fad, og drys den sprødstegte bacon ovenpå kødet i fadet.

Pil løget og skær det ud i tynde løgbåde.

Pil hvidløget og pres det fint.

Skyl og rens champignonerne under koldt vand, og skær dem ud i kvarte stykker.

Skyl og rens porrerne under koldt vand, og skær dem ud i centimetertykke skiver.

Skyl og rens peberfrugterne under koldt vand, og skær dem ud i mundrette stykker.

Opvarm lidt mere olie i gryden, som du lige har brunet mørbradbøfferne i, og sauter løg, porrer og hvidløg i 2-3 minutter ved middelhøj varme (7 på en skala fra 1 til 9 på kogepladen).

Vend peberfrugterne og champignonerne ned i gryden til løgene, og lad dem stege med i yderligere 5-6 minutter.

Hæld de grofthakkede tomater, madlavningsfløde, tomatpuré, pikantost, timian, æbleeddike og rørsukker ned i gryden til alle grøntsagerne, og bring det hele i kog under jævnlig omrøring. Smag den pikante flødesovs til med salt, friskkværnet peber og evt. mere æbleeddike og sukker.

Fordel flødesovsen i det ildfaste fad ovenpå mørbradbøfferne, og sæt fadet i ovnen i ca. 20-25 minutter.