Hak løgene fint. Hak hvidløget fint.

Opvarm lidt olie eller smør i en gryde ved middel til høj varme, og steg løg og hvidløg blanke i fedtstoffet i et par minutter.

Tilsæt de hakkede tomater sammen med alle de øvrige ingredienser til tomatsovsen.

Bring tomatsovsen i kog under omrøring, og lad den simre uden låg i ca. 10 minutter (fortsæt imens til pkt. "Grøntsager").

Smag tomatsovsen til med salt og peber.

Fordel den færdige tomatsovs ud i et fad, stegeso eller pande.

Skyl alle grøntsager grundigt under koldt vand.

Skær grøntsagerne i forholdsvis tynde skiver (ca. 3-4 mm. tykkelse).

Fordel nu alle grøntsagerne skiftevis i fadet og læg nogle basilikumblade imellem grøntsagsskiverne sådan lidt på slum. Grøntsagerne skal stå lodret i fadet.

Drys lidt timian ud over fadet, og fordel parmesanen jævnt over grøntsagerne.

Hæld lidt god olivenolie ud over grøntsagerne og slut af med lidt groft salt.

Bag grøntsagerne i ovnen i ca. 30 minutter, eller til din ratatouille er fin gylden.

Server den færdige ratatouille varm og pynt den med lidt friske basilikumblade og lidt ekstra parmesan.