Go Back
–+ servings
pølsehorn hjemmebagte

Pølsehorn

5 fra 1 stemme
Nem opskrift på verdens bedste pølsehorn. Bløde og luftige pølsehorn som samtidig er de nemmeste at bage. Til madpakken og sulten for sjov.
Print Facebook Pinterest
RetBrød
KøkkenDansk
Forb. tid25 minutter
Tilb. tid1 time 45 minutter
Samlet tid2 timer 10 minutter
Antal16 stk.
Skrevet afThomas

Ingredienser

Pølsehornsdej

  • 2,5 dl mælk
  • 25 g gær - eller 1 spsk. tørgær
  • 2 æg
  • 500 g hvedemel - ca. mængde
  • 150 g grahamsmel - speltmel eller fuldkorns hvedemel
  • 150 g smør - blødt
  • 1,5 tsk salt
  • 2 spsk sukker - sirup eller akaciehonning
  • 8 pølser - wienerpølser, deles i halve eller tredjedel størrelse
  • 1 dl tomatketchup

Pensling

  • 1 æg - sammenpisket

Topping

  • sesamfrø - eller nigellafrø

Fremgangsmåde

Pølsehornsdej

  • Lun mælken til ca. 37 grader, og opløs gæren heri i en stor røreskål.
  • Tilsæt alle de tørre ingredienser (hold lidt af hvedemelet tilbage), og ælt dejen sammen i et par minutter.
  • Tilsæt de to æg og det bløde smør og ælt dejen godt igennem til den er ensartet og smidig. Skal lige akkurat kunne slippe fingerspidsen når du rører den, så føl dig lidt frem og tilsæt evt. lidt mere mel.
  • Dæk skålen med et låg eller klæde, og stil den til hævning i ca. 1 time ved stuetemperatur.
  • Vend dejen ud på et meldrysset bord, og del dejen i to lige store dele.
  • Rul den ene portion dej ud til størrelsen af en stor pizza, og skær den ud i 8 lige store slices/trekanter.
  • Smør en tsk. ketchup på hver trekant, og placer en halv pølse på det bredeste stykke af dejen.
  • Rul dejen stramt sammen om pølsen.
  • Gentag processen med den anden portion dej.
  • Placer pølsehornene på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad dem efterhæve i ca. 15 minutter.
  • Pensle pølsehornene med et sammenpisket æg, og drys dem med lidt sesamfrø.
  • Bag dine pølsehorn i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i ca. 12-15 minutter eller til de er fine gyldne.

Bemærkninger

Lad de færdigbagte pølsehorn køle af på en bagerist.
Pølsehornene er fryseegnede i op til tre måneder, og bør opbevares på køl, hvis de ikke bliver spist med det samme.
Pølsehorn på køl kan holde sig i 2-3 dage.
Smager allerbedst når de serveres lune. Prøv at lave en portion, hvor du udskifter pølserne med lidt revet skinke og ost - evt. toppet med lidt oregano på toppen.

Næringsindhold

Næringsindhold
Pølsehorn
Mængde pr. portion
Calories
377
% Daglig værdi*
Fat
 
21
g
32
%
Saturated Fat
 
9
g
56
%
Trans Fat
 
0.4
g
Polyunsaturated Fat
 
2
g
Monounsaturated Fat
 
7
g
Cholesterol
 
83
mg
28
%
Sodium
 
624
mg
27
%
Potassium
 
237
mg
7
%
Carbohydrates
 
35
g
12
%
Fiber
 
2
g
8
%
Sugar
 
4
g
4
%
Protein
 
13
g
26
%
Vitamin A
 
369
IU
7
%
Vitamin C
 
1
mg
1
%
Calcium
 
39
mg
4
%
Iron
 
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.