Lun mælken til det er fingervarmt (ca. 37 grader).

Rør gær, sukker, kardemomme og salt ud i den lune mælk i en stor røreskål.

Tilsæt herefter halvdelen af melet, og ælt dejen godt igennem.

Rør æggene og smeltet smør i dejen, og vend herefter resten af melet ned i røreskålen.

Ælt dejen godt igennem indtil den har en smidig konsistens, hvor dejen lige akkurat slipper fingerspidsen.

Stil dejen til hævning i skålen et lunt sted i 30 minutter.

Form nu dejen til 18 aflange pølsebrød (hæld evt. lidt olie på din bordplade og fingre, hvis det har tendens til at klistre). Størrelsen på pølsebrødene bestemmer du selv alt efter pølsens størrelse.

Lad pølsebrødene efterhæve i 30 minutter på en bageplade beklædt med bagepapir, eller blot på bagepapir hvis du har et bagestål.

Pensle pølsebrødene med et sammenpisket æg, og drys evt. med lidt sesamfrø .

Server de nybagte pølsebrød sammen med pølser og andet tilbehør til hotdogs som fx syltede rødløg.