Opvarm nogle spiseskefulde olie på en pande, og steg laksefileterne ved forholdsvis høj varme (7-8 på en skala fra 1 til 9 på kogepladen) i ca. 3-4 minutter. Vend laksefileterne og tag panden af varmen, og lad dem stege færdige ved eftervarmen. Krydre fileterne med salt og friskkværnet peber.

Opvarm lidt olie i en stor gryde, og svits det finthakkede hvidløg i ca. et minut under omrøring.

Kog pastaen efter anvisningerne på pakken.

Tilsæt piskefløde, hvidvin, citronsaft og fintrevet citronskal (start med saften og skallen fra en halv citron, og smag dig så frem), og bring blandingen i kog ved forholdsvis høj varme (7-8 på en skala fra 1 til 9 på kogepladen) under omrøring. Skru herefter ned for varmen, og lad flødesovsen simre videre i ca. 5-6 minutter under jævnlig omrøring.

Vend den friske spinat ned i flødesovsen, og lad spinaten falde sammen under jævnlig omrøring i et par minutter.

Hæld vandet fra den kogte pasta, og vend den friskkogte pasta ned til de øvrige ingredienser i gryden sammen med kapers.

Krydr pastaretten med salt og friskkværnet peber.

Bræk de færdigstegte laksefileter ud i rustikke stykker, og fordel laksestykkerne i pastaretten.

Server pastaretten ledsaget af citronbåde og evt. lidt friskrevet parmesan.