Naanbrød

Opløs gæren i det lunkne vand med en temperatur på ca. 37 grader, og tilsæt herefter yoghurt, æg, smør, salt og sukker. Rør det hele godt rundt.
Tilsæt melet lidt af gangen, og ælt dejen godt med en røre- eller køkkenmaskine. Dejen skal være blød og smidig og kunne slippe skålens sider.
Lad nu dejen hæve lunt og tildækket i et par timer, eller til det har dobbelt størrelse.
Sæt nu bagestålet i ovnen (du kan sagtens bage dem på en almindelig bageplade ved 225 grader varmluft i ca. 10-15 minutter), og varm ovnen og bagestålet op til 250 grader.
Hæld lidt mel ud på dit køkkenbord, og hæld forsigtigt dejen ud på bordet - dejen skal ikke slås ned, da den så mister mange af sine luftlommer, som gør brødet så lækkert luftigt.
Del dejen i 6-8 stykker og tryk eller stræk hvert stykke ud til en oval, så dejen er tyndere på midten end i enderne. Lad være med at anvende en kagerulle, da den også vil slå luften ud af dejen.
Placer naanbrødene på et stykke bagepapir, og pensle dejen med lidt olivenolie.
Sæt nu brødene ind på bagestålet i ovnen med den tilhørende kombispade (hvis du bager dem uden bagestål, skal du blot sætte bagepladen ind i den opvarmede ovn på 225 grader varmluft i ca. 10-15 minutter).
Bag brødene i 4-5 minutter eller til de er fine gyldne. Bunden skal være sprød, men skorpen skal forblive blød.
Lad naanbrødene køle lidt af, og server dem lune til fx indisk dahl eller veganergryde.

Ingredienser